• Pane senza glutine – è possibile?
• Qual è la ricetta per il pane senza glutine?
• Come si fa il pane senza glutine?

Una dieta senza glutine esclude prodotti e piatti che contengono una miscela di proteine presenti in alcuni cereali. Il glutine si trova principalmente nel pane, nella pasta, nei cereali – ma ci sono anche alternative. Questa è una buona notizia per tutte le persone che seguono una dieta senza glutine e hanno dovuto rinunciare al pane di grano. Possono utilizzare prodotti senza glutine nella loro alimentazione quotidiana e allo stesso tempo preparare delizioso pane! Come si fa il pane senza glutine in modo che sia sano e gustoso?

Pane senza glutine – è possibile?

La fonte del glutine sono gli alimenti derivati dal grano e dalle sue varietà: segale, triticale e orzo. In una dieta senza glutine si dovrebbe evitare la farina di questi cereali, ma si può sostituire con farina di grano saraceno, miglio, mais o sesamo. Chi si chiede come si prepara il pane senza glutine dovrebbe prima cercare prodotti certificati senza glutine, che costituiscono la base per tali prodotti da forno. Si tratta principalmente di farine e semi, come semi di girasole, sesamo o papavero, oltre a spezie di base, cioè sale e zucchero.

Qual è la ricetta per il pane senza glutine?

Ci sono molte ricette per il pane senza glutine: puoi modificarle secondo il tuo gusto e le tue preferenze. Ai semi senza glutine possono essere aggiunti all'impasto per il pane senza glutine: semi di zucca, semi di chia, semi di girasole. Per rendere il pane più vario, puoi arricchirlo con noci, uvetta o datteri. Come si fa il pane senza glutine?

Ingredienti:

• 500 g di farina senza glutine (si può usare farina per tutti gli usi o una miscela di 250 g di farina di grano saraceno, 150 g di farina di riso e 100 g di farina di mais, la farina di mais può anche essere sostituita con amido di patate, così il pane risulterà più soffice)
• 500 ml di acqua
• 3 cucchiai olio d'oliva
• 2 cucchiaini di lievito istantaneo o 30 g di lievito fresco
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio zucchero
• 1 cucchiaio di semi di chia
• 1 cucchiaio di semi di lino
• 1 cucchiaio Sesamo
• 1 cucchiaio di semi di zucca
• 2 cucchiai di erbe di Provenza

Preparazione:

• Mettere la farina senza glutine in una ciotola. Aggiungere gli ingredienti secchi: sale, zucchero, semi, sesamo, semi, semi di lino ed erbe aromatiche. Mescolare bene tutti gli ingredienti.
• Se usate il lievito istantaneo, aggiungetelo alla farina e alle spezie. Versate tutto con acqua tiepida e mescolate. Se usate il lievito fresco, scioglietelo in un contenitore separato con acqua tiepida e un pizzico di zucchero. Mescolate la soluzione con un cucchiaio di legno. Aggiungete la miscela agli ingredienti secchi e mescolate.
• Lasciate lievitare l'impasto per 20 minuti nella ciotola o nella teglia coperta, per aumentare il suo volume. Trascorso questo tempo, trasferite l'impasto in una teglia unta con grasso e cosparsa di farina senza glutine. La superficie della torta posta nella teglia può essere ulteriormente incisa con un coltello. Se la consistenza è compatta, il pane può essere cotto senza teglia.
• Cuocere a 230°C per circa 60 minuti.
• Dopo la cottura, togliere il pane dallo stampo e metterlo su una teglia, quindi attendere che si raffreddi (10-15 minuti).

Come si fa il pane senza glutine?

Se stai pensando a come preparare il pane senza glutine, vale la pena investire in prodotti di alta qualità. Gli additivi sotto forma di cereali e spezie sono una questione individuale, e la cosa più importante è la base sotto forma di farina adeguata. Un pasto con il pane non deve essere associato solo a calorie o a una dieta ricca di glutine. Utilizzando prodotti senza glutine, puoi preparare un pane eccellente. Con la ricetta sopra menzionata puoi facilmente preparare pane, panini e persino baguette, a seconda della forma che preferisci. Un tale pane è perfetto per la colazione o la cena, così come come contorno per altri piatti.