• Quali sono le caratteristiche del lino marrone?
• Lino dorato - quali caratteristiche ha?
• Lino marrone e lino dorato - confronto

I semi di lino, cioè i semi di lino, sono un superprodotto sempre più popolare, a cui ricorriamo sempre più spesso per le sue proprietà. Sul mercato sono disponibili due varietà - marrone e dorata. Hanno molte somiglianze e valori nutrizionali. Tuttavia, non si può negare che ci siano alcune differenze tra queste varietà.

Quali sono le caratteristiche del lino marrone?

Le sue principali coltivazioni sono in Canada. Il paese della foglia d'acero è leader nella produzione di lino marrone.
Il 44% dell'olio è contenuto nei semi di questa varietà di lino, di cui il 59% sono acidi grassi Omega-3. Il lino marrone contiene quindi molti grassi oltre a proteine e grassi. Inoltre, il lino marrone è una ricca fonte di lignani di lino, i cosiddetti fitoestrogeni, che regolano l'equilibrio ormonale e hanno proprietà antiossidanti. Un'altra preziosa caratteristica del lino marrone è che accelera il metabolismo, aiutando nella perdita di peso. Per quanto riguarda le proprietà culinarie, il lino marrone si distingue per un sapore nocciolato e un aroma delicato.

Lino dorato - quali caratteristiche ha?

Il lino dorato viene coltivato con successo quasi in tutto il mondo, anche in Polonia. I semi di lino dorato sono composti per circa il 44% da olio, di cui il 51% è acido grasso Omega-3, le cui proprietà benefiche supportano la lotta contro le malattie cardiache e vascolari. Vale anche la pena menzionare che i semi di lino dorato si distinguono per una quantità sana ed equilibrata di grassi, proteine e calorie. Proprio come il lino marrone, il lino dorato è una ricca fonte di lignani di lino.

Lino marrone e lino dorato - confronto

La prima caratteristica che distingue questi prodotti è il contenuto di grassi e calorie. I semi dorati ne contengono meno rispetto alla varietà marrone. Il lino dorato ha anche un contenuto proteico più elevato. Tuttavia, vale la pena notare che non ci sono grandi differenze tra un tipo di lino e l'altro. Studi condotti nel luglio 2013 dal Journal of Food Science and Technology non hanno mostrato che il lino dorato o marrone fosse superiore all'altro nella composizione o nelle proprietà nutrizionali. Non c'era nemmeno una differenza significativa nel contenuto di carboidrati, proteine o grassi. Ma le differenze sono minime.

Tuttavia, si notano differenze tra lino dorato e lino marrone nelle quantità di acidi grassi polinsaturi. Il lino dorato ne ha di più, così come due grassi essenziali che il corpo non può produrre: acido alfa-linolenico (ALA) e acido linoleico. Il lino marrone, invece, contiene più acidi grassi monoinsaturi. Lo studio sopra citato ha anche mostrato che il lino marrone ha una concentrazione molto più alta di antiossidanti.