CONTENUTO

• L'importanza dei colori di verdura e frutta per la salute
• Cosa significano i colori di verdura e frutta?
• Verdura e frutta bianchi
• Verdure e frutta verdi
• Verdura e frutta rossa
• Verdura e frutta viola
• Verdura e frutta gialla e arancione
• Regole di base per verdura e frutta

Spesso ci chiediamo quali regole dovremmo seguire per rendere la nostra alimentazione equilibrata, fornendo tutte le vitamine e i minerali necessari – semplicemente per influenzare positivamente la nostra salute. Questo argomento non dovrebbe tenerci svegli la notte. Non vale nemmeno la pena, salvo situazioni giustificate, supportarsi con molti integratori alimentari artificiali della farmacia. Basta seguire alcune semplici regole e godersi ogni giorno salute ed energia. Una di queste è la regola della verdura e della frutta colorata.

L'importanza dei colori di verdura e frutta per la salute

La regola della verdura e frutta colorata afferma che, per sfruttare appieno l'effetto benefico della verdura e della frutta sulla nostra salute, dovremmo scegliere colori diversi. Ogni colore rappresenta diverse vitamine e minerali che contengono. Tutti sono essenziali per la nostra salute, ma è difficile ricordare quali nutrienti troviamo in ciascuno di essi. Pertanto, il principio della selezione dei colori ci dà la sicurezza di fornirci in modo completo i valori nutrizionali necessari, senza dover affaticare la memoria con informazioni dettagliate sul contenuto di nutrienti in ogni frutto e verdura.

Cosa significano i colori di verdura e frutta?

Per quanto riguarda il colore, possiamo distinguere cinque gruppi principali di verdure e frutta: bianco, verde, rosso, viola, giallo e arancione. Ognuno di essi contiene composizioni uniche di preziosi ingredienti. Per sfruttarli al meglio, vale la pena consumare quotidianamente prodotti di ciascuno di questi gruppi.

Verdura e frutta bianchi

Qui entra in gioco l'aglio, noto per le sue proprietà antibiotiche. A questo gruppo appartengono anche, ad esempio, il prezzemolo, il cavolfiore, la rapa, la cipolla, il porro o il cavolo. Contengono grandi quantità di flavonoidi, che supportano la nostra immunità e regolano la pressione sanguigna. Appartengono al gruppo degli antiossidanti, il che significa che hanno proprietà antinfiammatorie e anti-invecchiamento e sono un elemento della prevenzione del cancro.

Verdure e frutta verdi

Per molti di noi, è questo gruppo che viene associato all'attività più benefica per la salute. E c'è molto di vero in questo, perché verdure e frutta, come tutti i tipi di insalata, piselli, Kiwi , broccoli, zucchine o uva, sono una vera miniera di vitamine e minerali necessari per il funzionamento del nostro corpo. Il loro colore è dovuto alla clorofilla, che ha un effetto positivo sul fegato. Inoltre, contengono molte vitamine del gruppo B, in particolare l'acido folico, che è molto importante, tra l'altro, per le donne in gravidanza e per chi ha problemi legati all'anemia. Le verdure e la frutta verdi sono anche una fonte molto buona di antiossidanti e delle vitamine A, C ed E.

Verdura e frutta rossa

Il colore di questo gruppo può essere associato al cuore – ed è un bene, perché le verdure rosse e la frutta come pomodori, ciliegie o peperoni hanno un effetto particolarmente benefico su questo organo. Più sono intensamente rosse, più contengono licopene – un antiossidante molto utile. Il suo valore è inestimabile per la pressione sanguigna corretta, il livello adeguato di colesterolo e la funzione cardiaca. Interessante è che è una delle poche sostanze che, dopo un trattamento termico, ha un effetto migliore sul nostro corpo. Molti prodotti di questo gruppo contengono anche potassio, che influisce positivamente su questi sistemi e organi.

Verdura e frutta viola

Verdura e frutta di questo gruppo devono il loro colore agli antociani. Grazie a questi, melanzane, cavolo rosso, mirtilli, more e lamponi possiedono proprietà antibatteriche e antiossidanti e sono utili anche nella prevenzione dell'arteriosclerosi. Inoltre, le piante viola hanno un effetto molto positivo sulla vista, in particolare sulla cosiddetta visione crepuscolare. Contengono anche polifenoli e vitamina C, quindi, come la maggior parte delle verdure e della frutta, hanno un effetto anti-cancro e anti-invecchiamento.

Verdura e frutta gialla e arancione

Il colore di albicocche, mandarini, carote e zucche deriva dal carotenoide beta-carotene, un altro composto con proprietà antiossidanti. Ha un effetto positivo sulla condizione della pelle e della vista. Protegge anche dagli effetti dannosi delle radiazioni UV. Verdure e frutta di questo gruppo sono anche una buona fonte di vitamina C e luteina.

Regole di base per verdura e frutta

Sappiamo già che la regola più importante per frutta e verdura è abbinarle cromaticamente. Tuttavia, vale la pena ricordare altre regole generali per il consumo di questi prodotti:

– Mangiate FRUTTA e VERDURA OGNI GIORNO.

– Mangiate ogni giorno almeno 5 PORZIONI di verdura e frutta (una porzione corrisponde circa alla dimensione del palmo della vostra mano).

– Cercate di rispettare la suddivisione: 3 PORZIONI di verdura e 2 PORZIONI di frutta.

– Utilizzare verdure e frutta di stagione.

– Mangiate verdura e frutta CRUDA, meno frequentemente dopo il trattamento termico.

– Scegli frutta e verdura intere invece di succhi o altre conserve.

– Cercate di non sbucciare la verdura e la frutta il più possibile.

– Per garantire un buon assorbimento delle vitamine, aggiungete buone fonti di grassi come verdure e frutta (ad esempio olive e oli, noci, semi).

- E ripetiamolo ancora una volta: mettete insieme verdura e frutta in base ai COLORI.