• Gelato al Matcha verde
• Gelato al lampone e cioccolato
• Gelato di sambuco
• Sorbetti alla frutta

Le vacanze si avvicinano sempre di più e i nostri pensieri si dirigono sempre più spesso verso una vacanza soleggiata e rilassante. Pianifichiamo viaggi e ci riposiamo sotto il sole pieno e il bel tempo. Una componente indispensabile dell'estate, oltre alle vacanze riuscite, è naturalmente il gelato. Deve essere gustoso, rinfrescante e idealmente anche salutare. Per essere sicuri che lo sia, possiamo prepararlo noi stessi a casa. Non solo sarà più sano, senza un grammo di zucchero, coloranti artificiali e additivi chimici, ma anche più economico. Il gelato fatto in casa è naturalmente delizioso, fornisce vitamine, poiché il suo ingrediente principale è solitamente la frutta (ma non solo). La frutta di stagione è dolce, non c'è bisogno di addolcirla con nulla. E poiché sempre più persone scelgono un'alimentazione vegana, sia per motivi etici, ecologici o di salute, vi presentiamo alcune ricette collaudate per gelati vegani fatti in casa.

Gelato al Matcha verde

Sarà necessario:

• 3 cucchiaini Matcha- Tee
• 3 Banane
• circa 50 ml del tuo latte vegetale preferito
• Mandorle o scaglie di cocco

Le banane sbucciate e tagliate devono essere messe nel congelatore per almeno un'ora. Dopo questo tempo, frulliamo le banane congelate e le mescoliamo con tre cucchiaini di tè Matcha e latte vegetale. Quando si ottiene una massa liscia, congeliamo il tutto in un contenitore. Riempire il gelato pronto con un cucchiaio da gelato e decorare con scaglie di cocco o mandorle tritate. Il gelato è adatto al consumo per 48 ore dal momento della preparazione.

Gelato al lampone e cioccolato

Sarà necessario:

per la parte di lamponi:

• 250 g lamponi
• 3 cucchiai di sciroppo d'acero o sciroppo di datteri

per la parte di cioccolato:

• 3 avocado molto maturi Avocados
• 5 cucchiai di carruba o cacao
• 0,5 tazze di sciroppo di dattero o acero
• 0,5 cucchiaini di polvere di vaniglia

Tutti gli ingredienti dello strato di cioccolato devono essere mescolati fino a ottenere un composto liscio e omogeneo, che poi va versato in una scatola e congelato. Poi lo mettiamo nel congelatore. Congeliamo anche i lamponi. I lamponi congelati con sciroppo d'acero devono essere sbollentati e, una volta lisci, versati sulla base di cioccolato. Mettilo di nuovo nel congelatore per almeno qualche ora. Prima di servire, è consigliabile aspettare qualche minuto affinché il composto si ammorbidisca leggermente, quindi il gelato va tagliato a porzioni. Puoi anche decorarlo con lamponi liofilizzati, che diventeranno leggermente croccanti. Il gelato al lampone e cioccolato si conserva nel congelatore per due mesi.

Gelato di sambuco

Sarà necessario:

• 100 ml sciroppo di sambuco,
• 2 limoni
• Silicato di sodio
• Stampi per ghiaccio in plastica con stecchi

Spremere il succo dei limoni in una ciotola, quindi aggiungere lo sciroppo di sambuco e l'acqua. Versare la miscela preparata negli stampi per ghiaccio e metterli nel congelatore per almeno quattro ore. Poiché lo sciroppo di sambuco è dolce, il ghiaccio non necessita di essere zuccherato.

Sorbetti alla frutta

Sarà necessario:

• Kiwi,
• Fragole,
• Banane,
• Mirtilli,
• Ananas,
• Stampi per ghiaccio in plastica con stecchi.

La frutta dovrebbe essere lavata e, se ha una buccia non commestibile, sbucciata, tagliata (tranne i mirtilli) e messa nel congelatore per tutta la notte. Una volta congelata, basta frullarla fino a ottenere una massa liscia e omogenea. È possibile combinare diversi sapori e così creare, ad esempio, gelato alla banana e fragola o gelato al kiwi e ananas, oppure mescolarli e congelarli separatamente. Riempire gli stampi con la massa pronta e rimettere nel congelatore. Chi preferisce un gusto più dolce può aggiungere allo mousse di frutta un po' di sciroppo d'acero o sciroppo di datteri. Il gelato si conserva nel congelatore per circa 2 mesi.