Contenuto:
La barbabietola rossa è una verdura con un alto contenuto di diverse sostanze benefiche per la salute. Tra queste troviamo sicuramente molte vitamine e minerali preziosi. Non sorprende quindi che il succo ottenuto da essa possa essere estremamente prezioso anche per noi. È interessante notare che le sue proprietà non erano più conosciute da tempo. Vale la pena menzionare che ha trovato ampia applicazione nello sport, ma non solo. Aggiungiamo che è stato classificato come integratore alimentare di categoria A. Ciò significa che ha un effetto positivo sul nostro corpo ed è sicuro da usare. Cos'altro si nasconde nel succo di barbabietola rossa? Vi invitiamo a leggere.
Una breve storia del succo di barbabietola rossa
La barbabietola rossa è stata realmente studiata solo nel XIX secolo. Allora si iniziò ad apprezzarne il sapore, ma anche le proprietà benefiche per la salute. Perciò si cominciò a preparare piatti in quantità maggiori e si iniziarono i primi tentativi di estrarne il succo. Originariamente serviva solo a conferire al vino un colore più adatto e intenso. Tuttavia, ancora oggi viene ottenuto semplicemente spremendo barbabietole crude, ma anche sottaceto. Attualmente, soprattutto nella produzione industriale, si usa molto spesso succo di barbabietola concentrato o varie puree a base di esso. Aggiungiamo che il succo stesso ha un sapore leggermente terroso. Perciò si aggiungono succhi di mele, carote, sedano e persino arance. Per sottolineare il sapore, si consiglia inoltre l'uso di sale, pepe o prezzemolo. Questo non solo lo rende più bevibile, ma aumenta anche il valore nutritivo.
Valore nutrizionale del succo di barbabietola rossa e quali sostanze contiene
Succo di barbabietola rossa è a basso contenuto calorico, poiché contiene circa 34 kcal per 100 grammi. Nello stesso peso troviamo anche 0,8 grammi di proteine, 0,2 grammi di grassi, 7,6 grammi di carboidrati e 0,5 grammi di fibre. Per quanto riguarda i micronutrienti, il succo di barbabietola rossa è ricco di vitamine del gruppo B, tra cui l'acido folico (vitamina B9), estremamente prezioso per lo sviluppo del feto. Tuttavia, questa non è la fine delle buone notizie. Inoltre, contiene le vitamine A, C, K ed E. Il suo punto di forza è anche l'alto contenuto di minerali, tra cui: ferro, magnesio, potassio, calcio, fosforo, zinco, rame, fluoro e litio. Tuttavia, considerate che il ferro contenuto non è eme. Ciò significa che la sua biodisponibilità è molto inferiore a quella dell'eme, presente nei prodotti di origine animale. Non possiamo dimenticare i vari acidi organici, tra cui acido malico, acido citrico e acido ossalico sono i principali. Il succo di barbabietola rossa contiene inoltre una varietà di polifenoli, glicosidi e carotenoidi. Particolarmente degno di nota è la betanina, ovvero il rosso della barbabietola, che possiede anch'essa forti proprietà antiossidanti. Essa conferisce alle barbabietole il loro bel colore e determina l'effetto benefico sulla salute.
Succo di barbabietola rossa e ossido nitrico: cosa hanno in comune?
All'inizio abbiamo menzionato che il succo di barbabietola rossa viene utilizzato nello sport. Questo non è avvenuto senza una ragione particolare, poiché si tratta di un precursore dell'ossido nitrico (NO). Più precisamente, è composto da nitrato inorganico, meglio noto come NO3-. Questo è molto importante, perché circa il 25% di questo composto chimico viene già degradato nella nostra bocca. Responsabile di ciò è la nitrato-reduttasi, che porta alla formazione di un altro composto – ossido di azoto (NO2). Nello stomaco viene poi ridotto a ossido nitrico o NO. La proprietà più importante di questo ossido è l'effetto vasodilatatore. Ciò fa sì che i muscoli siano notevolmente più irrorati, aumentando così la loro capacità prestazionale. Questo è particolarmente importante durante sforzi fisici prolungati. Inoltre, lo scambio gassoso viene migliorato, influenzando anche l'efficienza dell'intero sistema. Pertanto, il succo di barbabietola rossa è consigliato agli sportivi, ma anche alle persone fisicamente attive. Numerosi studi hanno dimostrato che ha il maggiore effetto sulle fibre muscolari di tipo II, cioè quelle a contrazione rapida. Ciò significa che gli effetti maggiori dell'applicazione sono sicuramente percepibili durante attività fisiche brevi ma intense. Tuttavia, ciò non significa che non migliori la nostra capacità prestazionale durante un allenamento moderato, anche se prolungato.
Caratteristiche del succo di barbabietola rossa
Il succo di barbabietola rossa può influire in modo completo sul nostro corpo grazie al suo ampio spettro di nutrienti. Le sue principali caratteristiche includono:
-
Abbassamento della pressione sanguigna – grazie al contenuto di nitrati, che vengono poi ridotti a ossido nitrico, può influenzare sia la pressione sistolica che quella diastolica.
-
Effetti sulla prevenzione o sul significativo ritardo dell'insorgenza di malattie neurodegenerative – questa proprietà del succo di barbabietola è strettamente legata anche ai nitrati in esso contenuti. Ciò è molto probabilmente dovuto al miglioramento del flusso sanguigno attraverso il lobo frontale del cervello. Di conseguenza, le cellule nervose in quella zona ricevono un apporto di ossigeno notevolmente migliore, il che a sua volta aumenta l'efficienza del loro lavoro.
-
Riduzione del livello di colesterolo LDL nel sangue – riducendo la quantità di colesterolo cattivo, può avere un impatto significativo nella prevenzione della formazione di placche aterosclerotiche e quindi ridurre il rischio di arteriosclerosi e altre malattie del sistema cardiovascolare e del cuore.
- Accelera la guarigione delle ferite – grazie all'elevato contenuto di Vitamina C, può influenzare la velocità di guarigione delle ferite ed è coinvolto nella formazione del collagene. Ciò ha un effetto positivo sulla condizione della nostra pelle e le conferisce compattezza.
-
Può supportare il processo di perdita del peso corporeo in eccesso – grazie a un'ampia quantità di nutrienti può accelerare facilmente il nostro metabolismo. Inoltre, è a basso contenuto calorico, cosa che chi desidera dimagrire sicuramente apprezzerà.
-
Azione antiossidante – Il succo di barbabietola rossa contiene antiossidanti, tra cui la betanina. Pertanto, il suo uso regolare può contribuire a limitare l'attività dei radicali liberi dell'ossigeno. Questi sono responsabili di molte malattie, incluso il cancro.
- Effetto antinfiammatorio
-
Effetto protettivo – Il succo di barbabietola rossa può proteggere il fegato da tossine eccessive
-
La misura consiste nel ridurre il rischio di anemia – anche se il succo di barbabietola contiene ferro non-eme, d.
Come si prepara il succo di barbabietola fatto in casa?
Il succo di barbabietola preparato in casa può essere di qualità molto migliore rispetto a quello disponibile in vari negozi. Per gustarlo, usa uno spremiagrumi o uno spremiagrumi veloce. Successivamente, lava le barbabietole crude e tagliale a cubetti grandi per spremere il succo in seguito. Tuttavia, se non disponiamo di tali apparecchi, non si perde nulla. Fai lo stesso con le barbabietole e cospargile di zucchero. Dopo circa 24 ore, rilasciano il succo da sole, che possiamo filtrare con un colino. È anche possibile preparare una variante un po' più densa nel frullatore. Basta mescolarle con un po' d'acqua, in modo che la soluzione risultante non sia troppo densa. Il sapore del succo puro potrebbe non essere soddisfacente per molti, quindi nulla vieta di arricchirlo. Sale, pepe, zenzero, prezzemolo, mela o carota sono solo alcune proposte. Usa i tuoi accessori preferiti e sperimenta a piacere.
Il succo di barbabietola rossa può essere dannoso?
Il succo di barbabietola rossa è estremamente salutare, ma anche sicuro. Tuttavia, ciò non significa che possa essere utilizzato da tutti. Contiene molti ossalati, che possono essere dannosi per i reni soprattutto se assunti in eccesso. Pertanto, dovrebbe essere evitato da persone che soffrono di calcoli renali e gotta, ma anche da chiunque sia incline a formare calcoli renali. A causa delle proprietà ipotensive del succo di barbabietola rossa, non è raccomandato nemmeno per i pazienti con pressione sanguigna naturalmente bassa. Questo può portare a pericolosi cali di pressione. È interessante notare, tuttavia, che un consumo eccessivo di questo succo può manifestarsi sotto forma di barbabietola rossa. Non è altro che un colore rosso dell'urina. Sebbene questo effetto non sia permanente e non rappresenti un rischio per la salute, dovrebbe diminuire naturalmente una volta che si smette di consumare il succo.
Sommario
Il succo di barbabietola rossa è un prodotto relativamente nuovo nella ricerca. Tuttavia, conquista i cuori di molti consumatori e sostenitori di uno stile di vita sano e naturale. Non c'è da meravigliarsi, poiché ha un effetto estremamente positivo sul nostro corpo. L'alto contenuto di vitamine e minerali, così come di altre sostanze benefiche per la salute, sono solo alcuni dei suoi vantaggi. Inoltre, è semplicemente molto gustoso, soprattutto quando aggiungiamo le nostre spezie o frutti preferiti. Non consideriamolo una cura per tutte le malattie. Sì, può supportare fortemente il funzionamento del nostro corpo, ma in caso di varie malattie è meglio rivolgersi semplicemente al medico.
