• Hogyan készül a házi ketchup?
• Hogyan készítsünk házi ketchupot cukor és ecet nélkül?
• Fűszeres vagy enyhe házi ketchup

Semmi sem ízlik olyan jól, mint a házi lekvár. Egyrészt pontosan tudjuk, mi van egy üvegben, másrészt élvezhetjük az értékes, saját készítésű ételeket. Az egyik egyre gyakrabban készített házi lekvár a ketchup. Hogyan készíthetünk házi ketchupot cukor nélkül? Érdemes természetes koncentrátumot, paradicsomlevet vagy más összetevőket használni?

Ketchup készül?

Sok recept létezik házi ketchup készítésére. Ezen kívül néhány változatban a fő összetevő egyáltalán nem paradicsom! Házi ketchuphoz használhat paprikát, cukkinit és padlizsánt. A klasszikus és bevált recept azonban elárulja, hogyan készíthetünk házi ketchupot koncentrátumból. Érdemes olyan koncentrátumot választani, amely teljesen természetes termékekből áll, lehetőleg tanúsított bio összetevőkből. Így biztos lehet benne, hogy a házi ketchup nemcsak finom, hanem egészséges is.

Alul található a vészhelyzeti ketchup receptje - ha elfogy a boltban vásárolt. Érdemes azonban a boltit a lehető leggyakrabban házi készítésűre cserélni, mivel szabadon fűszerezhetjük, és mentes a tartósítószerektől vagy ízfokozóktól.

Összetevők:

• 3 evőkanál paradicsompüré
• 2 evőkanál forrásban lévő víz
• Csipet só
• ½ teáskanál csípős őrölt paprika
• egy csipet Fahéj
• lapos teáskanál oregánó, bazsalikom vagy más fűszernövény (az íz kedvéért)
• granulált fokhagyma
• Kanál apróra vágott hagyma

A fűszereket egy tálba tesszük, és forrásban lévő vízzel leöntjük. Néhány perc elteltével adjunk hozzá finomra vágott hagymát és pürét, amelyet alaposan össze kell keverni a fűszerekkel. A kevert hozzávalókat daráljuk le, és a kész szószt 2 órára tegyük a hűtőbe.

Hogyan készítsünk házi ketchupot cukor és ecet nélkül?

A házi ketchup receptek általában cukrot tartalmaznak, amely tartósítja a terméket, és ecetet, amely a ketchupnak a megfelelő ízt adja. Vannak lehetőségek házi ketchup készítésére cukor vagy ecet nélkül is.

Összetevők:

• 2 kg paradicsom
• Cukor hagyma
• savanyú alma
• őrölt édes paprika
• Olaj vagy Olívaolaj
• Só és bors ízlés szerint

A paradicsomot forrázzuk le és hámozzuk meg. Az almát és a hagymát (héj nélkül is) daráljuk le vagy préseljük át. Egy mély serpenyőben két evőkanál olajat vagy olívaolajat hevítsünk, és a paprikával fűszerezett fokhagymát pirítsuk meg. Öntsük a pürét a serpenyőbe, és pirítsuk körülbelül egy órán át, amíg elég sűrű nem lesz. Ízesítsük sóval és borssal, majd töltsük üvegekbe. 3-5 percig pasztőrözzük.

Fűszeres vagy enyhe házi ketchup

Az ízlésének megfelelően készíthet házi fűszeres vagy enyhe ketchupot, amely kiválóan kiegészít sok ételt. A csípősséget már a koncentrátum vagy a fűszerek megvásárlásakor be lehet állítani. Azok számára, akik erős ízélményekre vágynak, a legjobb megoldás egy chilivel dúsított koncentrátum vásárlása. A Biogo boltban különböző verziókban kész ketchupok is kaphatók. Mindegyik természetes összetevőkből készült, így összetételükben és ízükben is hasonlítanak a házi lekvárokra.

Néhány tipp segítségével már tudja, hogyan készíthet egészséges és ízletes házi ketchupot. A paradicsom jótékony hatásai hozzájárulhatnak a szív és az immunrendszer védelméhez. A feldolgozott paradicsom likopint tartalmaz, egy antioxidánst, amely semlegesítheti a szabad gyökök hatásait, amelyek felgyorsítják az öregedési folyamatot. Ezen kívül a ketchup A- és C-vitamin tartalmának köszönhetően erősítheti az immunitást. Ez egy ízletes és egészséges kiegészítő, amelyet rövid idő alatt el lehet készíteni!