Tartalom

• Chia mag a konyhában
• Nagy erő rejtőzik apró szemcsékben
• Chia mag: minden nap!

Chia mag vagy spanyol zsálya már egy ideje az egészséges táplálkozás egyik legnagyobb slágere és egy nagy kulináris felfedezés. Népszerűségüket az érdekes tulajdonságok egyedi kombinációjának és a tápanyagok erős dózisának köszönhetik.

Chia mag a konyhában

Mit értünk az alatt, amikor ezekről a jelentéktelen magokról írunk, amelyek első pillantásra egy kicsit a mákra emlékeztetnek? Nos, először is a zselésítő tulajdonságaikról van szó: amikor a chia magokat vízzel vagy más folyadékkal leöntik, zselés bevonat képződik körülöttük, amely besűríti a folyadékot, és a megfelelő arányok mellett akár puding vagy hasonló zselé készíthető belőle.

Chia mag frissítő italokhoz használatos, de az egészséges konyha szerelmesei világszerte sok más felhasználási módot is találtak neki: a magok szórásától a süteményekre és desszertekre, a salátákhoz és szendvicsekhez való hozzáadásig, valamint egészséges pudingok és lekvárok készítéséig zselésítőcukor hozzáadása nélkül. Sűrítő- és zselésítő anyagként kizárólag a zsályamag szolgál.

Nagy erő rejtőzik apró szemcsékben

Chia mag internetes sláger lett: ami még fontosabb, hogy ezek a jelentéktelen magok valódi tápanyagforrást jelentenek! Nagy mennyiségben tartalmaznak B-vitaminokat (tiamin, niacin, riboflavin és folsav), valamint fontos egészségvédő ásványi anyagokat, mint a kalcium és a vas (sokkal nagyobb mennyiségben, mint amit általában növényi eredetű termékek tartalmaznak – ezért népszerűek a vegánok körében a chia maggal!), magnéziumot, mangánt, foszfort és cinket.

Ezenkívül sok rostot, fehérjét és egészséges zsírokat tartalmaznak, valamint viszonylag alacsony szénhidráttartalommal bírnak (ez jó hír azoknak, akik próbálják korlátozni a cukorbevitelt az étrendjükben!). A magok megdagadása miatt ajánlottak azoknak, akik figyelnek az alakjukra: egy kis mennyiségű mag megdagad a gyomorban, és teltségérzetet okoz. Ahhoz, hogy a chia mag jótékony hatását teljes mértékben érezze az egészségére, érdemes minden nap fogyasztani őket: de hogyan illesszük be a napi menübe, hogy ne veszítsük el a kedvünket és ne unjunk rá idővel? Van néhány ötletünk Önnek!

Chia mag: minden nap!

Hogyan lehet a chia zsályamag egészségvédő tulajdonságait a legjobban kihasználni? Természetesen úgy, hogy minden nap hozzáadjuk az étkezéseinkhez! És hogyan a legegyszerűbb? Kezdőknek azt javasoljuk, hogy keverjék gyümölcs- és zöldségturmixba: besűríti azt, kellemes állagot ad, és nem ropog a fogak alatt, ami sok embernek nem tetszik.

Egy teáskanálnyi magot szórhatnak reggeli zabpehelyre vagy joghurtra, vagy akár salátára is (feltéve, hogy azonnal elfogyasztják, különben a magok megdagadnak, és nem biztos, hogy esztétikusak lesznek!). A haladó chia rajongók elkészíthetik saját chia fresca-jukat, azaz valami olyasmit, mint zsályával sűrített limonádét: egy púpozott kanálnyi (vagy több!) magot öntsenek egy pohár vízre, keverjék meg, ízlés szerint adjanak hozzá frissen facsart citromlevet, és hagyják állni néhány percig, akár egy tucat percig, hogy a magok megdagadjanak (ez a legjobb erre a célra). Ezután tegyék a italt a hűtőbe hűlni. Csodálatosan frissítő és hatékonyan oltja a szomjat!