आज की रेसिपी मुख्य रूप से वेगन लोगों के लिए है, लेकिन उन लोगों के लिए भी है जो जानते हैं कि अधिकांश प्रोसेस्ड उत्पादों को घर पर बनाना कितना आसान, तेज़ और सुखद होता है, और साथ ही जोड़े गए सामग्री और उनकी गुणवत्ता पर पूरा नियंत्रण रखना भी। पिछले हम्मस-रेसिपी में हमने चने के पानी, एक्वाफाबा को रखा था। इसमें प्रोटीन जैसे गुण होते हैं। यह बहुत अच्छी तरह फेंटता है और इसलिए अंडे का एक परफेक्ट विकल्प है।

सामग्री:

• 100 मिलीलीटर एक्वाफाबा
• 2 बड़े चम्मच निष्क्रिय यीस्ट फ्लेक्स
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
• 1 बड़ा चम्मच सेब सिरप (मेपल सिरप/डिंकेल सिरप/खजूर सिरप)
• एक चम्मच सरसों
• एक चुटकी काला नमक काला नमक (मायोनेज़ को अंडे जैसा स्वाद देता है)
• 250 मिलीलीटर उच्च गुणवत्ता वाला रैप्स ऑयल, सबसे अच्छा जैविक

तैयारी:

एक हैंड ब्लेंडर और एक काफी ऊँचा कंटेनर तैयार करें। तेल को छोड़कर सभी सामग्री डालें और कम से कम 3 मिनट उच्च गति पर मिक्स करें। मिश्रण बहुत फेनयुक्त/घना होना चाहिए। फिर धीरे-धीरे तेल डालें और मिक्स करते रहें। हमें मायोनेज़ फेंटने में लगभग 4 मिनट लगे। कृपया बताएं कि क्या आपकी दादी ने कभी घर का बना मायोनेज़ बनाया है और क्या आप उसके स्वाद को याद करते हैं! हमें बताएं कि क्या आप ऐसी मायोनेज़ के दिलचस्प स्वाद संस्करण जानते हैं जो आपने बनाई हो।