• बायो नारियल तेल और इसके मुख्य लाभ
• नारियल तेल और इसके सर्वोत्तम उपयोग

कौन सा नारियल तेल रसोई के लिए सबसे उपयुक्त है और कौन सा प्रेस किया हुआ तेल कॉस्मेटिक उपचारों के लिए अच्छा है? क्या जैविक रूप से चिह्नित उत्पादों को चुनना फायदेमंद है, परिष्कृत तेल का उपयोग करना चाहिए या बिना परिष्कृत नारियल तेल को प्राथमिकता देनी चाहिए? जैसा कि आप सोच सकते हैं – तेल सभी तेल समान नहीं होते, इसलिए उनके गुणों और मूल्यवान घटकों की मात्रा को ध्यान से देखना जरूरी है।

नारियल तेल बायो और इसके मुख्य लाभ

बायो-नारियल तेल, जो प्रमाणपत्र के साथ चिह्नित होता है, उन पौधों से प्राप्त किया जाता है जिन्हें सतत कृषि के सिद्धांतों के अनुसार उगाया जाता है। नारियल के पेड़ के फल पकते हैं और कटाई के बाद उपयुक्त प्रक्रिया से गुजरते हैं। हालांकि कच्चे माल की जैविक उत्पत्ति मूल्यवान घटकों की मात्रा को निर्धारित नहीं करती, बल्कि तेल को संसाधित करने का तरीका महत्वपूर्ण होता है।

नारियल तेल विभिन्न तरीकों से प्राप्त किया जा सकता है, जिनमें शामिल हैं:

• ताजा नारियल से प्रेसिंग द्वारा, जिन्हें उच्च तापमान के संपर्क में नहीं लाया गया (बिना परिष्कृत, कच्चा या एक्स्ट्रा वर्जिन तेल)। तेल को स्थानीय रूप से प्राप्त किया जाना चाहिए (थाईलैंड, इंडोनेशिया, फिलीपींस या श्रीलंका में), जो आमतौर पर पैकेजिंग पर उल्लेखित होता है,
• कोप्रा तेल को प्रेस करके - पके हुए, कटे हुए नारियल के गूदे से। निर्माता के निर्णय के अनुसार नारियल को प्राकृतिक रूप से धूप में सुखाया जा सकता है या आग के ऊपर गर्म किया जा सकता है।

बिना परिष्कृत बायो नारियल तेल इस तरह संसाधित किया जाता है कि इसमें फोलिक एसिड और विटामिन C, E और B जैसे घटक प्रचुर मात्रा में बने रहते हैं। इसके अलावा इसमें पोटैशियम, आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम और आयोडीन होता है। ठंडा निकाला गया नारियल तेल MCT फैटी एसिड से भरपूर होता है, जो पूरे शरीर के लिए बहुत लाभकारी होते हैं। इसका मेटाबोलिज्म इंसुलिन की भागीदारी के बिना होता है, जिसका अर्थ है कि यह तेल मधुमेह रोगियों के लिए महत्वपूर्ण रक्त स्तर को बढ़ाता नहीं है।

सबसे अधिक प्रतिशत लॉरिक एसिड का होता है, जो शरीर को वायरस, बैक्टीरिया और फंगस से लड़ने में मदद करता है (इसलिए नारियल तेल का त्वचा पर लाभकारी प्रभाव होता है)। MCT एसिड रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में भी मदद करते हैं, LDL कोलेस्ट्रॉल (हानिकारक) को कम करते हैं और HDL फ्रैक्शन के स्तर को बढ़ाते हैं।

परिष्करण प्रक्रिया (सफाई) तेल की आयु बढ़ाने और इसके धुआं बिंदु को बढ़ाने के लिए होती है, जो नारियल तेल के मामले में 204 °C तक पहुंच सकता है। यह परिष्कृत नारियल तेल को तलने के लिए सबसे अच्छे वनस्पति वसा में से एक बनाता है। तेल परिष्करण एक बहु-चरण प्रक्रिया है, जिसमें सेलुलर पदार्थ और फिर तेल को उच्च तापमान और दबाव के संपर्क में लाया जाता है। यह प्रक्रिया तेल में मौजूद मध्यम श्रृंखला MCT फैटी एसिड (ट्राइग्लिसराइड्स में समृद्ध) को नुकसान नहीं पहुंचाती, लेकिन इसे स्टेरिलाइज करती है और खनिज, क्लोरोफिल और प्रोटीन को निकाल देती है। इसलिए परिष्कृत तेल मुख्य रूप से उच्च तापमान पर खाद्य पदार्थों को संसाधित करने के लिए उपयुक्त होता है, बिना स्वाद या सुगंध को प्रभावित किए।

नारियल तेल और इसके सर्वोत्तम उपयोग

नारियल तेल रसोई में पकाने के साथ-साथ पूरे शरीर की देखभाल के लिए एक सार्वभौमिक कॉस्मेटिक के रूप में उपयुक्त है। कच्चे तेल से ठंडी डिशें जैसे डेसर्ट, केक और स्मूदी बनाई जा सकती हैं। परिष्कृत तेल तलने और बेकिंग के लिए उपयोग किया जा सकता है। रसोई के बाहर, नारियल तेल का उपयोग निम्नलिखित देखभाल में किया जाता है:

• त्वचा: जैसे पीलिंग, मास्क बनाने के लिए आधार के रूप में, मेकअप हटाने के लिए और दो-चरणीय त्वचा सफाई विधि में;
• बाल: (विशेष रूप से कम छिद्रता वाले बालों के लिए) बालों के सिरे के लिए सीरम के रूप में या बाल धोने से पहले तेल लगाने और UV किरणों को ब्लॉक करने वाले सुरक्षा तेल के रूप में।