सामग्री

• जीन-डाइट क्या है?
• पोषण जीनोमिक्स अनुसंधान का विषय और दायरा
• मानव जीनोम में अंतर
• न्यूट्रिजीनोमिक्स कैसे बीमारियों को रोकने में मदद कर सकता है?
• जोखिम समूह के व्यक्तियों पर अनुसंधान
• क्या कोई मोटापा जीन है?
• न्यूट्रिजीनोमिक्स का भविष्य
• सारांश

कुछ डाइट लोकप्रियता हासिल करती हैं, जबकि अन्य भुला दी जाती हैं। हालांकि, हमें यह समझना चाहिए कि कोई चमत्कारी डाइट नहीं होती। पोषण स्वयं मुख्य रूप से एक जीवनशैली होनी चाहिए, न कि केवल कुछ दिनों या महीनों के लिए पालन करने वाली। अधिकांश मामलों में इन सभी डाइट्स का लक्ष्य तेजी से वजन कम करना होता है, जो शरीर के लिए इतना लाभकारी नहीं होता। जो-जो प्रभाव जैसी समस्याएं या निर्धारित डाइट को अचानक छोड़ देना आम बात है। इस लेख में हम अपनी DNA के अनुसार अनुकूलित पोषण के बारे में बात करेंगे। क्या यह वास्तव में इतना प्रभावी है?

जीन-डाइट क्या है?

मामला यह है कि एक स्वस्थ पोषण हम में से हर एक के लिए कुछ अलग हो सकता है। क्योंकि हर व्यक्ति अद्वितीय होता है। कुछ प्रोटीन को बेहतर पचा पाते हैं, कुछ वसा को और कुछ कार्बोहाइड्रेट को। ऐसा पता चलता है कि हमारे शरीर के लिए सबसे लाभकारी पोषण हमारे आनुवंशिक कोड, यानी लोकप्रिय DNA में निहित है। जीन-डाइट और न्यूट्रिजीनोमिक्स विभाग इसी पर आधारित हैं कि प्रत्येक व्यक्ति के आनुवंशिक कोड के आधार पर सर्वोत्तम पोषण को अनुकूलित किया जाए। यह कोई संयोग नहीं है कि इसे एक कस्टमाइज्ड डाइट का नाम मिला है। इसका मतलब है उन उत्पादों को आहार से हटाना जो शरीर पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं, लेकिन संभवतः उन उत्पादों की मात्रा बढ़ाना जो सबसे अच्छी तरह से सहन किए जाते हैं। यह भी स्पष्ट होना चाहिए कि यह डाइटेटिक्स का एक अपेक्षाकृत नया क्षेत्र है। अनुसंधान और विकास जारी हैं। यह भी गलत होगा कि जीन-डाइट को केवल वजन कम करने से जोड़ा जाए। इस प्रयास का उद्देश्य केवल शरीर का वजन कम करना नहीं है, बल्कि विभिन्न शिकायतों वाले रोगियों को पोषण की सुविधा प्रदान करना भी है।

पोषण जीनोमिक्स अनुसंधान का विषय और दायरा

पोषण जीनोमिक्स जीनोम और पोषण के परस्पर क्रिया का अध्ययन है। यह विज्ञान न्यूट्रिजीनोमिक्स और न्यूट्रिजेनेटिक्स को शामिल करता है, जो इन संबंधों के अध्ययन के लिए अलग-अलग दृष्टिकोण रखते हैं। पहले मामले में, यह महत्वपूर्ण है कि किसी विशेष प्रकार के भोजन का जीन अभिव्यक्ति पर प्रभाव निर्धारित किया जाए और यह शरीर की होमियोस्टेसिस और उसकी स्थिति को कैसे प्रभावित करता है। न्यूट्रिजेनेटिक्स, इसके विपरीत, उन जीनों की पहचान करता है जो मधुमेह, मोटापा या हृदय रोग जैसी पोषण-जनित बीमारियों के जोखिम को प्रभावित करते हैं। यह साबित हुआ है कि हर व्यक्ति की इन बीमारियों के प्रति संवेदनशीलता अलग होती है। एक अच्छा उदाहरण धूम्रपान और फेफड़ों के कैंसर के बीच संबंध है। मुख्य कारक निश्चित रूप से धूम्रपान की गई सिगरेटों की संख्या और समय है। फिर भी, हर व्यक्ति इस बीमारी के प्रकट होने के लिए अलग-अलग स्तर पर संवेदनशील होता है। न्यूट्रिजेनेटिक्स ऐसे संबंधों का अध्ययन है।

मानव जीनोम में अंतर

एक आबादी में फेनोटाइप की विविधता एलील्स, यानी एक ही जीन के वैकल्पिक संस्करणों की उपस्थिति से होती है। यही कारण है कि लोग पर्यावरण, जीवनशैली या पोषण के प्रकार के प्रभाव पर अलग-अलग प्रतिक्रिया करते हैं। इसे संक्षेप में एकल न्यूक्लियोटाइड म्यूटेशन के रूप में वर्णित किया जा सकता है। मानव जीनोम पूर्ण नहीं है। बालों का रंग, आंखों का रंग या त्वचा का रंग पहली नजर में दिखाई देता है। हालांकि, हम समान रूप से यह जांच नहीं सकते कि कोई व्यक्ति उदाहरण के लिए कुछ अमीनो एसिड पर कैसे प्रतिक्रिया करता है या वह मधुमेह के लिए कितना संवेदनशील है। इस कारण से मानव DNA के अध्ययन की शुरुआत एक महत्वपूर्ण घटना थी। पोषण-जनित बीमारियों के विकास को प्रभावित करने वाले कई जीन पॉलीमॉर्फिज्म की उपस्थिति के कारण, आनुवंशिक प्रवृत्तियों पर आधारित और इन बीमारियों के उपचार या रोकथाम में प्रभावी व्यक्तिगत पोषण विकसित करना अत्यंत कठिन कार्य है।

न्यूट्रिजीनोमिक्स कैसे बीमारियों को रोकने में मदद कर सकता है?

वर्तमान में लगभग 180 मिलियन लोग विश्व स्तर पर मधुमेह से पीड़ित हैं। अनुमान है कि यह संख्या 2025 के अंत तक लगभग 300 मिलियन तक बढ़ सकती है। अभी तक कोई प्रभावी प्रारंभिक पहचान विधि नहीं है। हालांकि, सुरंग के अंत में रोशनी है। मधुमेह के प्रकट होने में पर्यावरणीय कारक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, जो आनुवंशिक प्रवृत्ति के साथ ओवरलैप करते हैं। इन कारकों में पोषण और शारीरिक गतिविधि शामिल हैं, साथ ही आनुवंशिक प्रवृत्ति भी। यह साबित हुआ है कि कुछ जीनों की उपस्थिति इस बीमारी के जोखिम को बढ़ा सकती है। विशेष रूप से TCF7L2 जीन, साथ ही rs12255372 और rs7903146। व्यापक अनुसंधान के बाद, फिनिश डायबिटीज प्रिवेंशन स्टडी के वैज्ञानिकों ने इस जीन की उपस्थिति और बढ़े हुए रोग जोखिम के बीच संबंध पाया। महत्वपूर्ण बात यह है कि जोखिम बढ़ता है, लेकिन केवल तब जब रोकथाम के उपाय नहीं किए जाते।

जोखिम समूह के व्यक्तियों पर अनुसंधान

अध्ययन में 522 अधिक वजन वाले लोग शामिल थे जिनकी ग्लूकोज सहिष्णुता सीमित थी। इन व्यक्तियों को यादृच्छिक रूप से हस्तक्षेप या नियंत्रण समूह में विभाजित किया गया। पहले समूह में रोकथाम के उपायों पर विशेष ध्यान दिया गया। रोगियों को विस्तृत पोषण सिफारिशें दी गईं और नियमित रूप से डॉक्टरों और पोषण सलाहकारों से परामर्श किया गया। उनका आहार सरल शर्करा, संतृप्त वसा को सीमित करने और दैनिक आहार में फाइबर की मात्रा बढ़ाने पर आधारित था। इसके अलावा, वे नियमित, मध्यम शारीरिक गतिविधि करते थे। नियंत्रण समूह को वजन कम करने और शारीरिक गतिविधि बढ़ाने के सामान्य लाभों के बारे में सामान्य सिफारिशें दी गईं। अध्ययन की औसत अवधि 3.9 वर्ष थी। इस अवधि के बाद सभी रोगियों की गहन जांच की गई, जिसमें आनुवंशिक परिवर्तनों पर भी ध्यान दिया गया। यह पाया गया कि उन जीनों के बावजूद जो मधुमेह जोखिम बढ़ा सकते हैं, जीवनशैली में बदलाव और उचित पोषण को अपनाने से इस बीमारी से बचा जा सकता है। निष्कर्ष स्पष्ट हैं। आनुवंशिक प्रवृत्तियां प्रकट हो सकती हैं, लेकिन केवल सही परिस्थितियों में। एक निष्क्रिय जीवनशैली और पोषण के क्षेत्र में अपर्याप्त ज्ञान संभावित बीमारियों के विकास के लिए आसान रास्ता है।

क्या कोई मोटापा जीन है?

मामला थोड़ा जटिल है। वास्तव में ऐसे जीन हैं जो मोटापे के लिए संभावित रूप से बढ़ा हुआ जोखिम दर्शा सकते हैं। यहां स्थिति उन जीनों के समान है जो मधुमेह को प्रभावित कर सकते हैं। FTO, FABP या FABP2 जैसे जीन अपनी क्रिया के माध्यम से मोटापे में योगदान कर सकते हैं। हम यहां मोटापे के प्रति बढ़ी हुई संवेदनशीलता, वसा संचयन में वृद्धि और धीमी चयापचय की बात कर रहे हैं। इसका मतलब यह नहीं है कि ऐसे जीन वाले लोग स्वास्थ्य और पतली आकृति का आनंद नहीं ले सकते। सब कुछ जीनों को देना ज्यादा समझदारी नहीं है। इसका कारण यह है कि जीनोम केवल 10% हिस्सा है और बाकी 90% हमारे जीवनशैली, पोषण, शारीरिक गतिविधि, तनाव की संख्या, नींद की अवधि और बहुत कुछ है। इसलिए हर कोई इस बात को प्रभावित करता है कि वह शरीर को ऐसी परिस्थितियां देता है जिससे उसकी आनुवंशिक प्रवृत्तियां प्रकट होती हैं।

न्यूट्रिजीनोमिक्स का भविष्य

भविष्य में, पोषक तत्वों और जीनों के परस्पर क्रिया की जानकारी का उपयोग करके, किसी विशेष उत्पाद या पोषण शैली के सेवन के जोखिम या लाभ का व्यक्तिगत रूप से आकलन करना संभव होगा। वर्तमान में जीनोम अनुसंधान स्वयं बहुत महंगा है और इसे बड़े पैमाने पर लागू होने में अभी लंबा समय लगेगा। फिर भी, इसका एक बड़ा भविष्य है, विशेष रूप से सभ्यता रोगों या कैंसर की रोकथाम में, लेकिन केवल इतना ही नहीं। वैज्ञानिकों के अनुसार, कुछ व्यक्तियों की प्रवृत्ति, जैसे किसी विशेष खेल या पेशे में, भी संभव होगी। न्यूट्रिजीनोमिक्स और न्यूट्रिजेनेटिक्स अनुसंधान के विकास से जुड़ी नैतिक प्रश्न भी विचारणीय हैं। यह इस बारे में है कि व्यक्तिगत आनुवंशिक विविधताओं की जानकारी कैसे प्राप्त और संग्रहीत की जाती है। यह संभावित दुरुपयोग का जोखिम रखता है, केवल व्यक्तिगत आनुवंशिक कोड के कारण।

सारांश

यह नकारा नहीं जा सकता कि पूरी मानवता विकास की ओर अग्रसर है। न्यूट्रिजीनोमिक्स निस्संदेह पारंपरिक डायटेटिक्स का भविष्य है। सही उपयोग से, यह हमें सभ्यता के रूप में निश्चित रूप से एक नई, उच्चतर स्तर पर ले जाएगा। कौन जानता है, शायद पोषण-जनित बीमारियों का प्रकट होना काफी कम हो या पूरी तरह समाप्त हो जाए। पोषण सलाहकार सटीक पोषण योजनाएं बना सकेंगे जो रोगियों के व्यक्तिगत जीनोम के अनुसार होंगी। अनुसंधान अभी जारी है और हम नए रिपोर्टों का बेसब्री से इंतजार कर रहे हैं।