• फूलगोभी के रस के सेवन के लाभ
• अचारबद्ध फूलगोभी का रस - कंजरव्स से मूल्यवान पदार्थ

फूलगोभी का रस – सुनने में रोचक लगता है? तथाकथित "सिलेज" की लोकप्रियता हाल के वर्षों में बढ़ी है। कुछ लोग इसे हल्के, मौसमी अस्वस्थताओं के लिए औषधि के रूप में देखते हैं, जबकि अन्य इसे आंत और पाचन तंत्र के कार्य के लिए अच्छी सहायता मानते हैं। हालांकि, यह पता चलता है कि अचारबद्ध फूलगोभी का रस शरीर को कई अन्य तरीकों से भी सहायता कर सकता है।

फूलगोभी एक सब्जी है, जिसे पोलैंड में पसंद किया जाता है और उगाया जाता है। आमतौर पर इसे भारी रात के खाने के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। स्थिति को और खराब बनाने के लिए, कई लोग फूलगोभी (और ब्रोकोली) को बहुत लंबे समय तक पकाते हैं, जिससे इसके अधिकांश मूल्यवान पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं। अचारबद्ध फूलगोभी के टुकड़ों से रस निकालना शरीर को इसके अधिकांश प्राकृतिक घटकों से भरपूर करने का एक तरीका है। साथ ही, इस प्रकार के उत्पादों में मौजूद लैक्टिक एसिड आंतों के जीवाणु समूह का समर्थन करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली और पाचन सुविधा को मजबूत करने में मदद करता है।

फूलगोभी के रस के सेवन के लाभ

अचारबद्ध फूलगोभी का रस शरीर के लिए बहुत उपयोगी मूल्यवान पदार्थों का स्रोत है। इसमें लैक्टिक एसिड या प्रोबायोटिक बैक्टीरिया जैसे घटक होते हैं, जो पूरे पाचन तंत्र के कार्य का समर्थन करते हैं। फूलगोभी स्वयं एक सब्जी के रूप में प्राकृतिक रूप से बी विटामिन (फोलिक एसिड), A, E, K और C से भरपूर है और साथ ही शरीर को फॉस्फोरस और पोटैशियम प्रदान करता है। इस प्रकार यह सब्जी स्वस्थ, चमकदार त्वचा, चमकदार बाल और मजबूत नाखूनों में भी योगदान देती है।

फूलगोभी के फूल में, साथ ही अन्य क्रूसिफेरस जैसे ब्रसेल्स स्प्राउट, काले पत्ते या मूली में पाया जाने वाला असली खजाना है आइसोथियोसाइनेट्स। इनमें से कुछ पदार्थ, जैसे सल्फोराफेन, वर्तमान में रासायनिक रोकथाम (कैंसर की रोकथाम के लिए प्राकृतिक तरीके) में संभावित उपयोग के लिए बहुत सावधानी से अध्ययन किए जा रहे हैं। साथ ही, ये पदार्थ यकृत के कार्य का समर्थन करते हैं, जिससे वे शरीर को विषाक्त पदार्थों से तेजी से साफ करने में भी मदद कर सकते हैं।

इसलिए सब्जी फूलगोभी का रस मुख्य रूप से प्रतिरक्षा और पाचन तंत्र के समर्थन के गुण रखता है। रस निकालने की विधि - ठंडा प्रेसिंग - अधिकांश मूल्यवान पदार्थों को संरक्षित करने की अनुमति देती है, जिससे वे सीधे शरीर में पहुंच सकते हैं।

साथ ही, फूलगोभी में पाए जाने वाले लोहा, कैल्शियम, पोटैशियम और सोडियम जैसे सूक्ष्म और स्थूल पोषक तत्व दैनिक आहार में इन पदार्थों की कमी को पूरा करने में मदद करते हैं।

अचारबद्ध फूलगोभी का रस - कंजरव्स से मूल्यवान पदार्थ

ठंडा प्रेस किया हुआ फूलगोभी का रस जैसे उत्पाद विशेष रूप से कमजोर प्रतिरक्षा और बार-बार बीमारियों के समय सेवन के योग्य होते हैं – लेकिन केवल तभी नहीं। पूरे वर्ष में भी गोभी और अचार वाले खीरे लेने, कोरियाई किमची आजमाने या कभी-कभी कॉम्बुचा की एक बोतल लेने का लाभ होता है। पहले उल्लेखित लैक्टिक एसिड, जो किण्वन प्रक्रिया में बनता है, कुछ विटामिन (K या E) के संश्लेषण को आसान बनाता है।

खनिजों से भरपूर खीरे और रस शरीर में इलेक्ट्रोलाइट संतुलन बनाए रखने का अवसर प्रदान करते हैं, जो विशेष रूप से उन लोगों के लिए अनुशंसित है जो प्रशिक्षण पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं या बीमारी के समय। एंटीबायोटिक थेरेपी आंतों के जीवाणु समूह की गुणवत्ता और विविधता को कमजोर कर सकती है, इसलिए इसके उपयोग के दौरान अचार वाले उत्पादों को दैनिक मेनू में शामिल करना चाहिए।

इस प्रकार के उत्पाद प्राकृतिक प्रोबायोटिक्स माने जाते हैं, जो लगभग हर व्यक्ति के लिए आहार पूरक के रूप में काम करते हैं। हालांकि, जो लोग अधिक अम्लीयता या पाचन तंत्र की निदान की गई बीमारियों से जूझ रहे हैं, उन्हें अचार वाले उत्पादों के अत्यधिक सेवन से बचना चाहिए।