• बानचा- ग्रीन टी और इसके प्रभाव
• बानचा की तैयारी

बानचा- ग्रीन टी स्वाद और प्रभावशाली कॉफी और चाय की किस्मों के लिए एक आकर्षक विकल्प माना जाता है। लेकिन बानचा को क्या खास बनाता है? यह विशेष चाय अपनी खुशबू से प्रभावित करती है और कम कैफीन सामग्री के कारण न केवल स्वाद प्रेमियों के लिए, बल्कि बच्चों और बुजुर्गों के लिए भी उपयुक्त है। इसमें स्वाभाविक रूप से मूल्यवान घटकों, विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट की शक्ति होती है और यह विशेष रूप से स्वादिष्ट होती है।

जापान, चीन और कोरिया की ग्रीन टी की बहुत बड़ी विविधता उपलब्ध है। स्वाद, रंग और कैफीन की मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि पत्तियाँ कब और कैसे तुड़ी और संसाधित की जाती हैं। चाय की गुणवत्ता भी तुड़ी गई पत्तियों के प्रकार और परिपक्वता पर निर्भर करती है। नाजुक कलियों (टिप्स) और सबसे युवा पत्तियों से उच्च गुणवत्ता वाली चाय जैसे सेनचा, माचा या सफेद चाय की कीमती किस्में बनती हैं। बानचा- ग्रीन टी उन पुराने पत्तों से बनाई जाती है जो निचली शाखाओं पर उगते हैं, साथ ही उन डंठलों और नरम टहनियों से जो सेनचा की कटाई के बाद बच जाते हैं। बानचा थोड़ी कड़वी होती है, लेकिन फिर भी ताज़गी देने वाली और हल्की होती है।

बानचा- ग्रीन टी और इसके प्रभाव

इस पेय का बड़ा लाभ यह है कि बानचा- ग्रीन टी कैल्शियम और आयरन से भरपूर है, जो इसे आपकी दैनिक आहार के लिए एक बहुत अच्छा पूरक बनाता है। इसका स्वाद हल्का घास जैसा और मीठा होता है, लेकिन यदि पत्तियों को चाय से अधिक समय तक अलग नहीं रखा जाता है तो यह कड़वा हो जाता है। ग्रीन टी विशेष रूप से अपने उच्च एंटीऑक्सिडेंट सामग्री के लिए जानी जाती है। इसका मतलब है कि नियमित रूप से चाय पीने से मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों को कम करने में मदद मिल सकती है, जो समय से पहले त्वचा की उम्र बढ़ने के लिए जिम्मेदार होते हैं और कुछ शारीरिक कार्यों को धीमा करते हैं।

ग्रीन बानचा- टी एक दिन भर पीने वाली चाय है। चूंकि पत्तियाँ अधिक समय तक परिपक्व होती हैं, इसलिए उनमें कम मात्रा में कैफीन होता है। इसलिए तैयार चाय में उत्तेजक गुण नहीं होते। इसे सुबह, भोजन के बाद और शाम को बनाया जा सकता है और बच्चों को भी दिया जा सकता है। यह बुजुर्गों और उन सभी के लिए उपयुक्त है जो पेय में कैफीन को सीमित करने की कोशिश कर रहे हैं।

तैयार की गई गर्म या ठंडी ग्रीन बानचा- टी नियमित रूप से पी जा सकती है। आम धारणा के विपरीत, चाय शरीर को किसी भी तरह से निर्जलित नहीं करती। तथ्य यह है कि कैमेलिया सिनेंसिस के पत्तियों से बनी चाय मूत्रवर्धक प्रभाव रखती है - लेकिन गुर्दों के सही कार्य को बनाए रखने के लिए यह बहुत लाभकारी है। खासकर गर्म मौसम में, जब साफ, फ़िल्टर्ड पानी की जगह ठंडी चाय पी जाती है, तो आप प्रभावी तरल पदार्थ की आपूर्ति, प्यास बुझाने वाला और विटामिन और खनिजों की एक खुराक पर भरोसा कर सकते हैं।

बानचा की तैयारी

चाय को लगभग 70-80°C के पानी से बनाया जा सकता है। लगभग 3 ग्राम सूखे सामग्री (1 चम्मच) को छन्नी में डालें और फिर पत्तियों पर 150 मिलीलीटर पानी डालें। 1.5 मिनट के बाद पत्तियों को चाय से अलग कर देना चाहिए। हालांकि, इन्हें दूसरी और तीसरी चाय बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है - 1 मिनट के लिए भिगोएं (कम समय क्योंकि पत्तियाँ पहले ही "जाग चुकी" होती हैं, इसलिए खुशबू अधिक निकलती है) और फिर 2 मिनट के लिए। ग्रीन टी, विशेष रूप से बानचा, अधिक ठंडे पानी के साथ भी बनाई जा सकती है (लगभग 10 ग्राम पत्तियाँ 1.5 लीटर पानी पर)। मिश्रण को रात भर फ्रिज में रखा जाना चाहिए।