सामग्री: 

• प्रोबायोटिक्स के प्राकृतिक स्रोत – आप अपने दैनिक आहार में अच्छे बैक्टीरिया कैसे शामिल करें?
• प्रेबायोटिक्स – बैक्टीरिया के लिए भोजन, जो प्राकृतिक प्रतिरक्षा को मजबूत करते हैं

पिछले कुछ वर्षों में हमने आंत माइक्रोबायोम के बारे में अधिक सुना है, जिसे "दूसरे मस्तिष्क" का दर्जा मिला है – और यह अच्छी वजह से है। यह हमारे शरीर में कई प्रक्रियाओं के लिए जिम्मेदार है, पाचन से लेकर प्रतिरक्षा, मूड नियंत्रण और संज्ञानात्मक कार्यों तक। अधिक से अधिक शोध यह दिखा रहे हैं कि माइक्रोबायोम में असंतुलन न केवल पाचन को प्रभावित कर सकता है, बल्कि समग्र कल्याण और यहां तक कि ऑटोइम्यून या न्यूरोडीजेनेरेटिव बीमारियों के विकास को भी प्रभावित कर सकता है। इसी कारण से हमारे आहार की आंत स्वास्थ्य – और पूरे शरीर – के लिए अत्यधिक महत्व के प्रति जागरूकता बढ़ रही है। एक संतुलित आहार, जो अप्रसंस्कृत पौधों के उत्पादों, किण्वित व्यंजनों और ताजी सब्जियों पर आधारित हो, आंत के जीवाणु समूह का समर्थन करने के सबसे सरल और प्रभावी तरीकों में से एक है। और हालांकि प्रोबायोटिक्स और प्रेबायोटिक्स कभी-कभी आहार पूरक के साथ जोड़े जाते हैं, हम उन्हें वास्तव में पूरी तरह से प्राकृतिक तरीके से सफलतापूर्वक प्राप्त कर सकते हैं – सही खाद्य पदार्थों का सेवन करके, जो जैविक दुकानों में भी उपलब्ध हैं।

प्रोबायोटिक्स के प्राकृतिक स्रोत – आप अपने दैनिक आहार में अच्छे बैक्टीरिया कैसे शामिल करें?

प्रोबायोटिक्स जीवित सूक्ष्मजीव हैं, जो उचित मात्रा में आंत की कार्यक्षमता का समर्थन करते हैं। वे माइक्रोबायोलॉजिकल संतुलन बनाए रखने में मदद करते हैं, हानिकारक बैक्टीरिया के विकास को रोकते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली के कार्य का समर्थन करते हैं। वे मुख्य रूप से किण्वित खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं – न केवल पारंपरिक अचारों में, बल्कि आधुनिक पौधों के उत्पादों में भी। अचार वाली खीरा, गोभी, किमची, चुकंदर खमीर या कॉम्बुचा प्राकृतिक प्रोबायोटिक बम हैं, जिन्हें रोजाना, भले ही थोड़ी मात्रा में, खाने लायक माना जाता है। इनके कारण हम पाचन का समर्थन करते हैं, पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ाते हैं और आंत की सूजन को कम करते हैं। लैक्टोज असहिष्णुता या शाकाहारी आहार वाले लोग पौधों से बने दही का सेवन कर सकते हैं, जो जीवित बैक्टीरिया संस्कृतियों से समृद्ध होते जा रहे हैं। उनका लाभ यह है कि वे पाचन तंत्र को आराम देते हैं और सोया से लेकर नारियल और बादाम तक विभिन्न स्वादों में उपलब्ध हैं। प्रोबायोटिक्स सबसे अच्छा तब काम करते हैं जब उन्हें नियमित रूप से लिया जाए – सप्ताह में एक बार दही खाना पर्याप्त नहीं है। यह दैनिक अभ्यास स्वस्थ आंत जीवाणु समूह के पुनर्निर्माण और संरक्षण में मदद करता है, विशेष रूप से एंटीबायोटिक उपचार, तनाव के दौर या फाइबर की कमी वाले आहार के बाद।

किण्वित उत्पादों के अलावा, इन्हें उपयुक्त पोषक तत्वों – प्रेबायोटिक्स – के साथ संयोजित करना भी महत्वपूर्ण है। इनके बिना अच्छे बैक्टीरिया के लिए आदर्श विकास की स्थिति नहीं होती। और यहां स्वस्थ आंत की दूसरी, उतनी ही महत्वपूर्ण आधारशिला आती है।

प्रेबायोटिक्स – बैक्टीरिया के लिए भोजन, जो प्राकृतिक प्रतिरक्षा को मजबूत करते हैं

प्रेबायोटिक्स ऐसे घटक हैं जिन्हें हमारा शरीर पचा नहीं पाता, लेकिन वे प्रोबायोटिक्स के लिए उत्कृष्ट भोजन स्रोत होते हैं। इनमें मुख्य रूप से फ्रुक्टूलिगोसैकराइड्स, इनुलिन और अन्य प्रकार के फाइबर शामिल हैं, जो प्राकृतिक पौधों के उत्पादों में पाए जाते हैं। प्याज, लहसुन, हरा प्याज, आर्टिचोक, टोपिनाम्बर, चिकोरी, केले – ये कुछ सब्जियां और फल हैं जिनमें प्रेबायोटिक्स की बड़ी मात्रा होती है। इनके आहार में होने से न केवल आंत के जीवाणु समूह की गुणवत्ता प्रभावित होती है, बल्कि पेरिस्टाल्टिक गति, खनिजों का अवशोषण, शॉर्ट-चेन फैटी एसिड का उत्पादन और सामान्य प्रतिरक्षा भी प्रभावित होती है। फाइबर का नियमित सेवन चयापचय का समर्थन करता है और कब्ज से बचाता है, जो एक असंतुलित माइक्रोबायोम का लक्षण हो सकता है। दिलचस्प बात यह है कि प्रेबायोटिक्स आंत-मस्तिष्क धुरी के कार्य को भी प्रभावित करते हैं, जिससे मूड में सुधार और तनाव सहनशीलता बढ़ सकती है।

प्रेबायोटिक्स का एक उत्कृष्ट स्रोत प्राकृतिक खाद्य पदार्थ हैं, जो जैविक दुकानों में उपलब्ध हैं – ताजी सब्जियों और फलों से लेकर फलियों और साबुत अनाज तक। जैविक सब्जियां जैसे गाजर, चुकंदर, अजमोद या अजमोदा न केवल फाइबर में समृद्ध हैं, बल्कि सूजनरोधी और आंत-संरक्षक प्रभाव वाले फाइटोन्यूट्रिएंट्स से भी भरपूर हैं। दूध उत्पादों के लिए पौधों से बने विकल्पों का सेवन भी लाभकारी होता है – जैसे जई, बादाम या नारियल के पेय – जो लैक्टोज मुक्त होते हैं, पाचन तंत्र पर बोझ नहीं डालते और अक्सर कैल्शियम या विटामिन B12 जैसे अतिरिक्त पोषक तत्वों से समृद्ध होते हैं। साबुत अनाज की दलिया, सूजी की नूडल्स या जैविक चावल ऐसे उत्पाद हैं, जो न केवल ऊर्जा प्रदान करते हैं, बल्कि उनकी रेसिस्टेंट स्टार्च सामग्री के कारण उपयोगी आंत बैक्टीरिया के विकास का समर्थन भी करते हैं। इन सामग्रियों को अपने दैनिक आहार में शामिल करना आपकी दीर्घकालिक स्वास्थ्य में निवेश है – बिना कृत्रिम आहार पूरकों का सहारा लिए।