Una dieta saludable para nosotros y el planeta: cómo comprar verduras y frutas

• Una dieta equilibrada por el bien de nuestro planeta

• ¿Cómo puedes cambiar tus hábitos alimenticios para comer más frutas y verduras todos los días?

Según las recomendaciones de la OMS debemos comer al menos 400 gramos de verduras y frutas todos los días, preferiblemente en forma cruda. Deben constituir al menos la mitad de cada comida. Según un estudio realizado por Kantar en noviembre de 2020, solo el 18 % de los polacos informan llevar una dieta de este tipo, que en realidad no es mucho. Todavía ponemos primero la carne, una buena porción de papas, a veces papas fritas, y la ensalada se descuida como un pequeño extra. Examinemos cómo y por qué deberíamos cambiarlo y el impacto que nuestra dieta está teniendo en nuestra salud y el planeta. ¡También puede encontrar verduras frescas en nuestro sitio web para cuidar su salud y se las entregaremos a tiempo!

Una dieta equilibrada por el bien de nuestro planeta

Aunque no solemos pensar en ello a diario, es cierto que nuestros hábitos alimenticios y la producción de alimentos tienen un gran impacto en el medio ambiente. El sistema alimentario, desde la producción de alimentos hasta la eliminación de desechos, es responsable de ⅓ de la producción mundial de gases de efecto invernadero. Además de mejorar el sistema de producción para reducir nuestro impacto destructivo en la naturaleza tanto como sea posible, podemos intentar reducir el desperdicio de alimentos tanto como sea posible y también cambiar nuestra dieta, incluso comprando :

productos de temporada,

productos locales, fabricados lo más cerca posible de casa,

Productos de productores que actúan de manera ambientalmente consciente y, si es posible, apoyan la agricultura ecológica que tiene en cuenta la protección del agua y el suelo y también se esfuerza por preservar la biodiversidad.

¿Cómo puedes cambiar tus hábitos alimenticios para comer más frutas y verduras todos los días?

Las personas que evitan la carne o limitan su consumo reemplazando parte de sus comidas con productos de origen vegetal están menos expuestas a enfermedades de la civilización como diabetes, enfermedades cardiovasculares y cáncer. Una dieta equilibrada a base de plantas bien gestionada puede traernos beneficios para la salud, pero no solo eso. Dicha dieta también es respetuosa con el medio ambiente ya que permite reducir las emisiones de gases de efecto invernadero. Sin embargo, esto no significa que tengamos que renunciar a la carne por completo. Basta con limitar el consumo sustituyendo algunos platos de carne por verduras. ¿Cómo funciona en la práctica?

• La mitad de la comida debe ser tus verduras favoritas: tomate, lechuga, pepino, remolacha, calabacín,
• En lugar de los tradicionales bocadillos para el desayuno o la cena, podemos comer un plato de verduras de temporada en bastones o en forma de ensalada y untar el pan con hummus, pasta de verduras, o un pastel de judías, lentejas o champiñones.
• Podemos transformar la chuleta tradicional en una chuleta de verduras rebozadas o setas, berenjenas, calabacines, champiñones y setas son adecuadas para este fin,
• La leche de vaca se puede sustituir por leche de avena casera, leche de arroz, leche de coco,
• Si no queremos renunciar por completo a la carne, podemos limitar el consumo a una o dos veces por semana, el resto de días, en lugar de carne, rellenar con legumbres con alto contenido proteico: habas, guisantes, habas , judías verdes. En invierno podemos utilizar alimentos congelados y de vez en cuando garbanzos, guisantes o alubias en conserva.

Finalmente, recordemos una de las reglas más importantes, que es no desperdiciar alimentos. Según una investigación de la ONU 1 billón 300 millones de toneladas de alimentos producidos que aún son aptos para el consumo se desperdician en todo el mundo cada año . Para evitar el desperdicio de alimentos, debemos planificar nuestras compras con cuidado y seleccionar solo los productos de los estantes que realmente necesitamos, y en cantidades tales que podamos comerlos antes de que se echen a perder. Antes de que algo se rompa, tratamos de procesar o congelar la comida. En temporada baja, cuando el acceso a productos frescos de temporada es limitado, podemos utilizar productos procesados: mermeladas, jugos, encurtidos y frutos secos.