Quínoa - ¿qué es eso?

Quinoa, arroz peruano - estos son los nombres de los granos del "grano sagrado de los Incas". Es uno de los llamados "superalimentos": productos con propiedades nutricionales excepcionales, ricos en valiosos minerales y vitaminas. La quinua proviene de América del Sur, mientras que el 90% del cultivo se encuentra en Perú. Sabrosa y nutritiva, la quinoa es, ante todo, sumamente saludable, versátil en la cocina y fácil de preparar. Puede sustituir con éxito al arroz o las patatas en platos de cena, y como tiene un regusto ligeramente dulce, es adecuado no solo para platos salados, sino también para la preparación de postres. Sus cualidades nutricionales y de sabor únicas hacen que valga la pena agregarlo a nuestro menú de forma permanente.

Quínoa: ¿cuál es su valor nutricional?

La quinoa tiene valores nutricionales invaluables. Es particularmente rica en:

• Vitaminas A, D y E y vitaminas del grupo B,
• ácido fólico,
• niacina,
• riboflavina,
• Minerales como calcio, magnesio, zinc, hierro y potasio,
• Flavonoides, gracias a los cuales tiene un efecto antioxidante, es decir, puede ralentizar el proceso de envejecimiento de las células. Esto lo hace completamente único en comparación con otros cereales que no contienen flavonoides,
• ácidos grasos saludables como el ácido oleico, linolénico y linoleico,
• Proteína completa y fácilmente digerible.

La quinoa y sus propiedades

Por lo tanto, la quinoa no solo es deliciosa, sino también muy saludable, y los nutrientes que contiene apoyan el buen funcionamiento de nuestro organismo. Consumir Grano Sagrado de los Incas regularmente tiene muchos beneficios, entre ellos:

• puede contribuir a la prevención de enfermedades de los sistemas vascular y circulatorio gracias a las altas cantidades de ácidos grasos insaturados que contiene - el consumo de estos ácidos tiene el efecto de reducir los niveles de colesterol malo en la sangre,
• es bueno para los diabéticos: la quinua tiene un índice glucémico bajo y un alto contenido de fibra, lo que reduce los niveles de azúcar en la sangre. Estas propiedades lo convierten en un ingrediente ideal en la dieta de los diabéticos,
• La quínoa también tiene un efecto prebiótico gracias a la inulina que contiene fibra.
• Gracias al contenido de saponinas, la quinoa también tiene propiedades antivirales, antiinflamatorias y antifúngicas, también puede tener un efecto en el fortalecimiento de la inmunidad de todo el cuerpo,
• La quinua también es un producto sin gluten, por lo que es perfecto para las personas con intolerancia al gluten,

Los granos del grano sagrado Inca de América del Sur contienen una riqueza invaluable de vitaminas, minerales y antioxidantes de fácil asimilación que inhiben la formación de radicales libres. Disponible hoy con solo tocar un botón, el “arroz peruano” estaba destinado a convertirse en un alimento básico de la cocina polaca por su sabor y valores para la salud.