• Výhody rafinovaného a nerafinovaného kokosového oleje
• Univerzálnost, tj. široká škála možností použití

Kokosový olej je jedním z nejzdravějších rostlinných tuků. Stává se stále oblíbenějším mezi spotřebiteli a je stále snadněji dostupný. Můžeme ho používat jak k jídlu, tak k aplikaci na pokožku. Existují dva typy: lisovaný za studena a rafinovaný. Který je nejlepší?

Oleje se liší způsobem výroby. Nerafinovaný („panenský“) olej se získává mechanickými procesy „za studena“, tj. bez použití vysokých teplot. Díky této přirozené (a méně efektivní) extrakční metodě je nerafinovaný olej dražší než rafinovaný olej. Má vzhled bílé máslové nebo sádlové hmoty. Rafinovaný olej se vyrábí zahříváním za použití chemikálií. Během rafinace jsou částečně odstraněny tokoferoly, steroly a polyfenolické sloučeniny.

Výhody rafinovaného a nerafinovaného kokosového oleje

Rafinovaný i nerafinovaný kokosový olej mají částečně stejný účinek. Mohou být použity jako kosmetika pro tělo a vlasy – zejména při trvalých kožních problémech. Muži budou překvapeni, že mohou sloužit i jako náhrada holicí pěny pro citlivou pokožku. Mohou být také základem zubní pasty, podporovat hubnutí (termogenní účinek), snižovat chuť k jídlu. Obsahují nasycené mastné kyseliny, vitamíny B, C, E (zvyšují vstřebávání dalších vitamínů). Navíc obsahují hodně kyseliny laurové a železa. Mají také vliv na naše celkové zdraví a pozitivně působí na srdce.

Rafinovaný kokosový olej – jeho výhodou je univerzálnost; nemá chuť ani vůni kokosu, a proto je vhodný pro všechna zeleninová a masová jídla. Je průhlednější než panenský typ. Má delší trvanlivost a lze s ním smažit nebo péct i při vyšší teplotě; proto je vhodný pro většinu jídel.

Univerzálnost, tj. široká škála možností použití

Nerafinovaný kokosový olej - vhodný pro pečení a smažení v orientální kuchyni. Je bohatý na vitamíny a minerály. Neobsahuje žádné umělé přísady. Může být také použit jako opalovací krém a péče po opalování. Má více antioxidantů než rafinovaný. Navíc chrání lidi i zvířata před klíšťaty. Má nádhernou vůni a chuť, která i tak obyčejné jídlo jako hranolky činí originálním.

Co se týče zdraví, nerafinovaný olej je lepší volbou než rafinovaný. Navíc má svou charakteristickou chuť, vůni a texturu. Rafinovaný olej je však levnější. Kdo nemá rád kokosovou příchuť v jídle, měl by zvolit rafinovaný kokosový olej, který je mezi rafinovanými oleji nejlepší. Ať už si vybereme jakýkoli olej, vyplatí se ho denně konzumovat v mírném množství. Můžeme jím dokonce mazat chléb. Naše jídla budou ještě chutnější.

Před nákupem byste si měli položit otázku, k jakým účelům olej potřebujeme a jaký máme rozpočet. Vyplatí se ho koupit a mít ho vedle základních produktů každodenního použití v kuchyni a koupelně. Díky němu bude naše tělo v mnohem lepším stavu.