内容

• 黑巧克力及其营养价值
• 黑巧克力健康吗？
• 黑巧克力的优点

对于甜食爱好者来说，黑巧克力以其独特的风味著称。高可可含量（从60%到甚至99%）决定了其略带苦涩的口感，同时也是黑巧克力有益健康特性的原因。

黑巧克力及其营养价值

黑巧克力被认为是其他甜食，甚至其他巧克力品种的健康替代品。这种看法是否合理？

热量

高可可含量（80-90%）的黑巧克力 每100克甚至可含590千卡（折合约每6克方块35千卡）。这虽然很多，但需注意巧克力的热量取决于可可含量——也决定了其有价值成分的多少。相比之下，含65%可可固形物的巧克力每100克含502千卡，但糖分更多。

营养价值：

优质黑巧克力富含碳水化合物、脂肪和膳食纤维。此外，可可含有丰富的维生素（包括B族维生素、维生素A和E）和矿物质（钙、钾、磷、锌、铁和镁）。黑巧克力还提供具有抗氧化特性的多酚类化合物和少量咖啡因。

因此，建议体重较低的人和运动员食用苦甜巧克力。老年人、学生和青少年也应选择富含可可的零食。

黑巧克力健康吗？

那么黑巧克力健康吗？可可含量越高，价值越大。懂行的人应该选择可可含量最高的巧克力。这样其中的热量不是“空”的，而是除了提供能量外，还为身体提供营养。但请记得适量食用。

黑巧克力 的血糖生成指数较低，因此不会引起血糖快速升高。作为对比：黑巧克力的血糖生成指数为22，而牛奶巧克力为49。

如果您不习惯非常苦的黑巧克力，建议选择添加了辅料的黑巧克力。最好选择低糖产品，例如添加了海盐、辣椒或橙皮的。

黑巧克力及其益处

黑巧克力 的特性归功于其中所含的可可。它对身体有什么作用？首先，它被认为是缓解不适的良方——事实也证实了这一点。巧克力中含有的B族维生素、咖啡因和可可碱能刺激神经系统，提供能量，改善注意力和情绪。

定期少量食用黑巧克力还有助于抵抗压力和紧张的影响，这归功于其中的抗氧化剂。巧克力中的成分也能增强免疫系统。

一块黑巧克力是身体和精神劳累时的绝佳零食，比如在紧张学习期间。

优质黑巧克力也有助于心血管系统的功能，因为它支持维持正常的胆固醇水平。这有助于降低与心脏或大脑功能相关的严重疾病风险。巧克力中含有的镁对肌肉状态有积极影响，能防止再次痉挛，并有助于加强血管壁。