• 为什么会扔掉这么多食物？
• 用购物清单规划您的餐食
• 如何合理购物且不产生浪费？
• 囤货值得吗？
• 剩菜不应扔进垃圾桶——可以创造性地利用
• 分享我们没时间吃的食物是值得的

零废弃是一种不断增长的趋势，旨在最大化可用食品的利用并最小化废弃物。通过一些巧思，比如合理的餐食规划和高效利用剩余食材，我们不仅可以减少对环境的负面影响，还能节省开支。通过在日常烹饪中养成一些简单的习惯，我们将对财务和地球的未来负起更大责任。学习一些行之有效的方法，帮助您在厨房中实施零废弃原则，使您能够用剩余食材烹制美味佳肴，同时确保均衡的餐食规划，是非常值得的。

为什么会扔掉这么多食物？

食物浪费由多种因素造成。其中一个主要因素是消费者对产品包装标签的误解。根据欧盟委员会《消费者赋权报告》，多达18%的欧盟公民难以理解“至少保质期至”这一表述。这表明有必要明确这些术语，以避免不必要的食物浪费。需要注意的是，标有此标签的产品在正确储存的情况下，即使过了保质期，也可以安全食用。

而标有“食用期限”的产品则需要在指定日期前尽快食用。只有这些产品在过期后可能存在食品质量或安全性的风险。了解这两种标识的区别，可以帮助您更好地管理库存，减少丢弃的食物量。

用购物清单规划您的餐食

减少食物浪费始于有意识的餐食规划。通过制定每周菜单，您可以准确确定所需的产品，避免不必要的购买和囤积。成功的关键在于制定购物清单，这不仅避免冲动消费，还能有效减少食物浪费。

如何合理购物且不产生浪费？

为了有效减少食物浪费，值得从有意识的购物开始。关键是选择既多样又相互搭配的产品。这样，您就可以避免连续多天吃同样的食物，制作多样美味的菜肴。尝试购买易于搭配的原料，烹制健康营养的餐食。虽然成品食品方便，但通常更贵且不够健康，且生产过程中产生更多废弃物。用天然食材烹饪对健康和环境都更有益。

另一个好方法是按重量购买产品，尤其是那些可以用可重复使用的容器如玻璃瓶或棉布袋储存的产品。这样您可以精确购买所需量，避免多余食物最终被丢弃。此类购物也减少了一次性包装的使用，有助于减少废弃物。

避免浪费的下一步是区分产品包装上的两种日期：决定产品最佳品质的日期和保质期。前者（如“最佳食用日期”）适用于在该日期前保持最佳品质，过后可能会失去风味、气味或外观的产品。像面粉、面条和谷物等产品，在妥善储存的情况下，过了该日期仍可食用。易腐产品如酸奶或奶酪则适用“食用期限”（如“食用截止日期”），过期后因细菌和其他微生物繁殖风险，不应食用。

还要记得选择本地产品。来自远方的进口食品不仅运输时间长，还更容易在运输过程中变质，导致更多浪费。此外，长距离运输食品会造成环境污染，增加我们的碳足迹。通过本地采购，我们减少了食物浪费和运输对地球的负面影响。注意减少所谓的“食物里程”，即食物从产地到餐桌的距离，有助于支持可持续发展并减少不必要的损失。

囤货值得吗？

散装产品适当囤货是有意义的，但需适度，以避免害虫如食品蛾的滋生。面粉、糖和粗粮等产品可大量购买，但要谨慎。根据需求每月或每两周采购一次。新鲜产品如蔬菜、水果和乳制品最好少量购买，确保几天内食用完毕，避免浪费。

新鲜产品需仔细规划购买——在家长时间储存会导致发霉，发霉的食物是危险的。请注意，仅去除发霉部分是不够的，所有有变质迹象的食物都应丢弃。合理安排购物能最大限度减少食物浪费，并增强您对摄入营养丰富、新鲜食物的信心。

剩菜不应扔进垃圾桶——可以创造性地利用

与其扔掉剩菜，不如在厨房里多样且有创意地利用。例如，不要丢弃像小萝卜叶这样的蔬菜叶子，试着加入沙拉或制作香蒜酱。冰箱里的少量粗粮、豆类或蔬菜可以轻松做成美味的奶油汤。单一蔬菜也非常适合做煎饼。我们鼓励您尝试零废弃食谱，从中获得灵感，在每个厨房带来积极变化。

分享我们没时间吃的食物是值得的

临近保质期的食物应当分享出去，不要丢弃。有许多方式可以分享食物，帮助有需要的人。食物银行和施粥所是您可以捐赠多余食品的地方，这些食品会分发给需要的人。在许多城市，包括华沙和罗兹，有所谓的社区冰箱，您可以将临近保质期的食物存放其中。这些冰箱通常设在商店和办公区附近。像罗兹的“我们的面包”协会等社会组织也在建立冰箱网络，方便获取捐赠食品。食物还可以捐赠给人道机构，例如华沙的博览会会提供当前需求信息。

现代生活节奏快，加上通货膨胀导致食品价格上涨，许多人寻求快速且经济的餐食解决方案。外卖成品很受欢迎，但是否能将便利与经济效益结合，同时帮助他人？答案是肯定的。在波兰及其他欧洲国家，有应用程序允许用户以优惠价格购买餐厅的剩余食物，同时助力减少食物浪费。应用“Too Good To Go”非常受欢迎，用户可在餐厅以折扣价购买剩余食品。另一个工具是“Foodsi”，与本地企业合作，促进负责任的食品管理。华沙还有“Foodsharing Warszawa”倡议，旨在促进食物分享并向居民提供城市内可用餐饮设施的信息。

这些创新解决方案不仅节省开支，还支持受益于捐赠食品的人群，助力减少废弃物。