• Tuz: oq o'limmi?
• faqat shu sho'r suv bilan, yagona, bittagina
• Tuzga e'tibor bering, agar ...
• Natriy har joyda meni kutmoqda!

"Tuz sog'liq uchun zararli" degan fikr: shifokorlar va oziqlanish mutaxassislari orasida aniqroq va kengroq qabul qilingan bayonotni topish qiyin. Muammo shundaki, bu ehtimol umuman to'g'ri emas ...

Tibbiyot mutaxassislari tuzni bir necha o'n yillardan beri oq o'lim deb atashadi va uning kundalik ovqatlanishdagi ulushini keskin kamaytirishni talab qilishadi. Biroq, so'nggi tadqiqot natijalari shuni ko'rsatadiki, tuzdagi natriy nafaqat ilgari o'ylaganimizdek zararli emas, balki ko'pchilik odamlar uning yuqori konsentratsiyasidan umuman ta'sirlanmasligi mumkin. Vaziyatni yaxshilamaydi, chunki turli sog'liqni saqlash tashkilotlari oziq-ovqatimizdagi turli "xavfsiz" kundalik tuz miqdorlarini ro'yxatga oladi. Bularning barchasida qanday yo'l topish mumkin?

Tuz: oq o'lim?

Tuz – yoki aniqrog'i, osh tuzida mavjud bo'lgan natriy – har bir inson tomonidan, ayniqsa qon aylanish muammolari bo'lgan odamlar tomonidan cheklanishi kerak bo'lgan modda. Natriy qon bosimini oshirishga yordam beradi (har xil odamlar uchun turlicha darajada), bu esa surunkali yuqori qon bosimi va hatto yurak xuruji kabi kasalliklar uchun xavf omili hisoblanadi, shuning uchun tuz iste'molini cheklash tavsiya qilinadigan umumiy amaliyotga aylangan. Biroq, natriy iste'molini keskin kamaytirish haqiqatan ham ushbu kasalliklardan himoya qilishi haqida ishonchli dalillar yo'q – va ba'zi odamlar uchun natriy kam bo'lgan dieta zararli bo'lishi mumkin.

faqat shu sho'r suv bilan, yagona, bittagina

Shifokorlar orasida natriy iste'molini keskin kamaytirish har bir kishi uchun yaxshi fikr degan fikr birligi yo'q, lekin bu biz hammamiz sho'r atıştırmalıklarni erkin iste'mol qilishimiz mumkin degani emas, shunchaki olimlar kimga va qaysi dozada zararli deb qarash mumkinligini aniq aniqlay olmayapti.

Tuz ga e'tibor bering, agar ...

Ko'pchilik odamlar tavsiya etilganidan ko'proq natriy iste'mol qilsa ham sog'liq muammolariga duch kelmaydi. Biroq, qon bosimi yuqori, yurak yetishmovchiligi va surunkali buyrak kasalliklari bo'lgan odamlar ehtiyot bo'lishlari kerak: bu guruhlar natriy darajasining oshishi natijasida yuzaga keladigan salbiy oqibatlarga eng sezgir hisoblanadi. Agar sizda ushbu kasalliklardan biri bo'lsa, kuniga qancha natriy iste'mol qilishingiz mumkinligini shifokoringizdan so'rang – bu esa butun masalaning eng xavfli jihatiga olib keladi.

Natriy meni hamma joyda kutmoqda!

Polsha va boshqa mamlakatlar aholisi uyda tayyorlangan taomlarga juda ko'p tuz qo'shadi va har safar sho'rvaga tuz solganimizda qo'llarimiz titrashi kerak deb o'ylash noto'g'ri. Haddan tashqari natriy iste'moli katta muammo bo'lmas edi, agar bugungi kunda eng kichik, ko'rinishda shubhali tayyor ovqatlarga turli shakllarda katta miqdorda tuz qo'shilmasa. Yaxshi misol sifatida Coca-Cola keltirilishi mumkin, unda juda yuqori shakar konsentratsiyasi sezilarli natriy dozasiga muvozanatlangan, bu nafaqat ta'mni yaxshilaydi, balki yanada zararli va qaram qiluvchi aralashmani hosil qiladi. Shuning uchun, aniq ehtiyoj bo'lmagan holda, mazasi yo'q, ziravorsiz uy taomlari bilan o'zingizni qiynamang, balki tayyor va yuqori darajada qayta ishlangan mahsulotlardagi natriyga diqqat bilan e'tibor bering!