• Mung loviyalarining xususiyatlari
• Adzuki loviyalari - foydalari va qo‘llanilishi

Dukkaklilar o‘zida ko‘plab ozuqa moddalari mavjudligi sababli alohida o‘simlik guruhidir. Ular nafaqat vazn yo‘qotish dietasiga, balki kundalik sog‘lom ovqatlanishga ham kiritilishi kerak. Yuqori oqsil va tolali moddalar miqdoridan tashqari, dukkaklilar past glyukemik indeksga ega bo‘lishi bilan ajralib turadi.

Shu sababli mehmonlar oshqozonda uzoq vaqt to‘qlikni his qiladilar, bu esa kun davomida iste’mol qilinadigan ovqat miqdorini oqilona kamaytirishga yordam beradi. Ushbu o‘simlik guruhiga mung loviyalari va adzuki loviyalari, shuningdek no‘xat, no‘xat, yasmiq va mayda loviyalar kabi sabzavotlar kiradi.

Mung loviyalarining xususiyatlari

Hindistondan kelgan bu o‘simlik urug‘ shaklida (xom holatda ham) yoki novdalar sifatida iste’mol qilinishi mumkin. Ikkala qismi ham biroz shirin ta’mga ega. Mung loviyalari inson salomatligi uchun foydali bo‘lgan ko‘plab elementlardan tashkil topgan. Urug‘larda mavjud bo‘lgan antioksidantlar mutaxassislar tomonidan tananing qarish jarayonini sekinlashtirish deb ataladigan erkin radikallarga qarshi kurashni qo‘llab-quvvatlaydi. Qiziqarli tomoni shundaki, bu o‘simlikni pishirgandan keyin undagi immunitetni mustahkamlovchi barcha C vitamini yo‘qolmaydi.

Shuningdek, u B, A, E va K guruhidagi vitaminlarga boy. Ichak faoliyati undagi to‘liq oqsillar va tolalar tufayli ijobiy ta’sirlanadi. Aynan shu ikki elementdan tashkil topgan mung loviyalari ozish dietalarida qo‘llaniladi. Qon bosimi muammolari bo‘lsa, loviyalardagi yuqori kaliy miqdori tufayli organizmni samarali qo‘llab-quvvatlashi mumkin. Yuqori miqdorda mavjud bo‘lgan yana bir modda - foliy kislotasi bo‘lib, u homilaning rivojlanishini qo‘llab-quvvatlaydi.

Mung loviyalari inson tanasiga ta’siri jihatidan ta’mi bilan uyg‘unlashadi. Ushbu o‘simlikning barcha oshpazlikda qo‘llanilish usullarini sanab o‘tish imkonsiz. Undan tashkil topgan ko‘plab taomlar kelib chiqishi bo‘yicha Osiyo oshxonasiga mansub. Salatlar va sho‘rvalardan tashqari, mung loviyalari burgerlar yoki piroglar kabi go‘shtli taomlarga vegetarian alternativalar sifatida asos bo‘lishi mumkin. Uni o‘simlik moyi va ko‘katlar bilan aralashgan pesto shaklida makaron bilan xizmat qilish yoki yangi soya novdalari bilan bezatish mumkin.

Adzuki loviyalari - foydalari va qo‘llanilishi

Adzuki loviyasi mung loviyasiga o‘xshab, asosan Osiyodan, xususan Yaponiya va Xitoydan keladi. U ham shunga o‘xshash xususiyatlarga ega. Undagi eng muhim vitaminlar B guruhi vitaminlaridir. Ular asab tizimining normal ishlashiga yordam berishi mumkin. Ushbu o‘simlikdagi oqsil oson hazm bo‘ladi, shuning uchun ovqatlar to‘qlik beradi, lekin semirtirmaydi. Adzuki siydik tizimi, buyraklar va pufak ishini ham qo‘llab-quvvatlashi mumkin. Tananing ortiqcha suvini chiqarib yuboradi. Mung kabi, u ham qimmatbaho o‘simlik oqsillari va tolalarining yuqori miqdori tufayli uzoq vaqt to‘qlik hissini ta’minlaydi.

Biroq, hamma ham adzuki loviyalarining shirin taomlarda ham ishlatilishini bilmaydi. Undagi uglevodlar sabzavotning o‘ziga xos ta’mini beradi. Aralash adzuki pastasi desertlarda, masalan, pechenye yoki pishiriqlarda ishlatilishi mumkin. Shuningdek, u shirin xamirturushli pishiriqlar uchun to‘ldiruvchi yoki xamir qatlamlarini hosil qilish uchun massa sifatida mos keladi.

Adzuki loviyalari bilan asosan guruch yoki makaron uchun salatlar va souslar tayyorlanadi. Uning shirin ta’mi qalampir yoki sarimsoq kabi ziravorli ingredientlarga yaxshi mos keladi. Mung loviyalari kabi, u ham go‘shtga alternativ bo‘lib, vegetarian ovqatlanishda qo‘llaniladi.