Mundarija:

• Oyster qo'ziqorinlari – sog'liq uchun foydali xususiyatlari
• Oyster qo'ziqorinlarini iste'mol qilish uchun qarshi ko'rsatmalar bormi?
• Oyster qo'ziqorinlarini oshxonada qo'llash – Oyster qo'ziqorinlari bilan taomlar uchun g'oyalar

Qo'ziqorinlarning ta'midan tashqari, ular dunyo bo'ylab oshxonada qadrlanadigan, katta oziqlik qiymatiga ega emasligi ma'lum. Ammo ba'zi istisnolar mavjud, ulardan biri oyster qo'ziqorinlari hisoblanadi. Bu o'ziga xos qo'ziqorinlar, bargli daraxtlarning tanasining yon tomonlarida asimmetrik o'sadi, ular vitaminlar, minerallar va oqsillar manbai bo'lib, eng qimmatli hisoblanadi. Ushbu qo'ziqorinlarning qanday xususiyatlari borligini, ularni qanday tayyorlashni va har kim ularni iste'mol qila oladimi, bilish foydali.

Oyster qo'ziqorinlari – sog'liq uchun foydali xususiyatlari

Oyster qo'ziqorinlari yog' miqdori juda kam va xolesterinsiz qo'ziqorinlardir. Ular kam kaloriya, juda kam yog' va shakar hamda nol xolesterinli qo'ziqorinlardir. Ular juda ko'p tolaga ega. Shuningdek, ular juda past glykemik indeksga ega oziq-ovqat mahsuloti sifatida tan olingan. Ular quyidagi ko'plab oziqlik moddalarga ega:

• osongina hazm bo'ladigan (70 % gacha) oqsil,
• B guruhi vitaminlari to'plami (riboflavin, pantoten kislotasi, foliy kislotasi, B6 vitamini va tiamin kiradi),
• D vitamini,
• C vitamini (100 g kunlik ehtiyojning 15 % ni qoplaydi),
• minerallar: temir, kalsiy, magniy, kaliy, fosfor, selen, rux, natriy,
• antioksidantlar.

Oyster qo'ziqorinlarini muntazam iste'mol qilish xolesterin darajasini pasaytirishga yordam beradi. Ular qon tomirlarining holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va arterioskleroz bilan og'riganlar hamda diabet kasallari tomonidan iste'mol qilinishi mumkin, chunki ular qon shakarini oshirmaydi. Bundan tashqari, ular ergotionin deb nomlangan antioksidantni o'z ichiga oladi, bu hujayralarni shikastlanish va qarishdan himoya qiladi. Qiziqarli tomoni shundaki, oyster qo'ziqorinlari bu modda issiqlik bilan ishlov berilgandan keyin ham yo'qotmaydi.

Oyster qo'ziqorinlarini iste'mol qilish uchun qarshi ko'rsatmalar bormi?

Qo'ziqorinlarga allergiyasi bo'lgan odamlarda oyster qo'ziqorinlari allergik reaksiya keltirib chiqarishi mumkin: teri toshmasi, isitma, bo'g'im og'rig'i yoki og'iz allergiya sindromi simptomlari. Qo'ziqorinlar purinlarning katta qismini o'z ichiga olgani uchun, ular organizmda siydik kislotasiga aylanadi, shuning uchun podagra kasalligi bo'lgan odamlar oyster qo'ziqorinlarini iste'mol qilmasliklari kerak.

Oyster qo'ziqorinlarini oshxonada qo'llash – Oyster qo'ziqorinlari bilan taomlar uchun g'oyalar

Oyster qo'ziqorinlari katta qo'ziqorinlar bo'lib, ularning shakli oyster qobig'iga o'xshatiladi. Ushbu xushbo'y qo'ziqorinlar yapon, xitoy va koreys oshxonalarida hamda Polshada mashhur. Boshqa qo'ziqorinlar kabi ular oshxonada turli xil ishlatiladi, masalan sho'rvalar, souslar yoki qovurilgan taomlar tayyorlashda va "vegetarian ichaklari" tayyorlashda, shuningdek, guruch, qovurilgan taom, salat, tuxum qovurish, blinchik yoki knedl qo'shimchasi sifatida. Ularni oddiygina panada ozgina yog' va ziravorlar bilan qovurib pishirsangiz, mazali va to'yimli taom hosil bo'ladi.
•      Panada qovurilgan oyster qo'ziqorinlari
Har bir foydalanishdan oldin oyster qo'ziqorinlarini oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib, kesib, o'rtacha olovda ozgina yog' va sariyog' bilan panaga soling. Qo'ziqorinlarni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 10 daqiqa davomida qovuring, namlik bug'lanib, qo'ziqorinlar qorayguncha. Oxirida oyster qo'ziqorinlarini tuz va murch bilan ta'mlang va taom tayyor.
 
•      Oyster qo'ziqorin kotletlari
Oyster qo'ziqorinlarini cho'chqa kotletlari shaklida tayyorlash uchun 250 g qo'ziqorinlarni tozalang, oqayotgan suv ostida yuvib, yaxshilab quriting, so'ngra tuz seping va ozgina murch sepib chiqing. Chuqur idishda ikki tuxumni sindiring, ikkinchi idishga 50 g bug'doy uni, uchinchi idishga 50 g non qirg'ichini soling. Oyster qo'ziqorinlarini avval unga, keyin tuxumga, oxirida non qirg'ichiga botirib chiqing. Qizigan yog'da qovuring, xamir oltin jigarrang bo'lguncha. Tayyor "kotletlar"ni shivit bilan kartoshka va sevimli salatingiz bilan xizmat qiling.
 
•      Oyster qo'ziqorinlari, quyoshda quritilgan pomidorlar va parmesan pishlog'i bilan penne makaron
Avvalo 2 katta piyozni tozalab, mayda to'g'rang. To'g'ralgan piyozni qizdirilgan sariyog'ga solib, biroz qovuring. So'ngra taxminan 300 g oyster qo'ziqorinlarini tasmalarga kesing, 200 g quyoshda quritilgan pomidor va bir bog' shivitni to'g'rang, taxminan 100 g parmesan pishlog'ini qirg'ichdan o'tkazing. Oyster qo'ziqorinlarini piyoz bilan panaga solib, 4-5 daqiqa qovuring, so'ng to'g'ralgan quritilgan pomidor va shivit qo'shing. Tuz va murch bilan ta'mlang va ozgina zaytun moyi sepib chiqing. Ixtiyoriy ravishda to'g'ralgan chilichili qo'shilishi mumkin. Paketdagi retsept bo'yicha penne makaronini pishiring va suvini to'kib tashlagandan so'ng, oyster qo'ziqorinlari va pomidorlar bilan aralashtiring. Makaronni chuqur idishlarda taqdim eting va parmesan pishlog'i sepib xizmat qiling.
•      Oyster qo'ziqorinlari bilan salat
400 g oyster qo'ziqorinlarini yuvib, quritib, tasmalarga kesing va sariyog'da qovuring. Qo'ziqorinlar panada qovurilayotganda, 4 ta qattiq pishgan tuxumni pishiring. Katta idishga taxminan 100 g rukola, 10 ta yarmiga bo'lingan gilos pomidorlari va 200 g konservalangan no'xat soling. Tuxumlarni tozalab, to'rtga bo'lib, salat ustiga qo'ying va qovurilgan oyster qo'ziqorinlarini qo'shing. Alohida idishda taxminan yetti osh qoshiq zaytun moyi, tuz va murch, to'g'ralgan petrushka, bir osh qoshiq olma sirkasi, zaytun moyi va harissa pastasini aralashtiring. Agar achchiq taomlarni yoqtirsangiz, sosga bir qoshiq harissa qo'shishingiz mumkin, bu chili qalampiriga asoslangan achchiq pasta. Tayyorlangan sousni salat ustiga quying.