• Johannisbrotning qanday xususiyatlari bor?
• Johannisbrot iste'mol qilishning qanday foydalari bor?

Johannisbrot nomi Bibliyaga asoslanadi. Matto va Luqa Injillari Yuhanno Tavbani tilga oladi, u asal va ... chigirtka yegan deb hisoblanadi. Aslida bu Johannisbrot yoki Johannisbrot edi. O‘simlik o‘zining keng tarqalgan nomini ham Yuhanno Tavbadan olgan.

Karob, shuningdek Johannisbrotkernmehl yoki Johannisbrotkernmehl deb ataladi. Bu Johannisbrot daraxtining (boshqa nomlari Carob, Johannisbrot yoki Ceratonia) qobigʻida topilgan urugʻlar bo‘lib, ular kukun holiga keltiriladi. Daraxtning o‘ziga xosligi shundaki, u doim yashil bo‘ladi. U asosan O‘rta Yer dengizi mamlakatlari, shuningdek Hindiston va Avstraliyada uchraydi. Johannisbrot ko‘pincha kukun shaklida topiladi, lekin u melassa shaklida ham bo‘lishi mumkin.

Johannisbrot qanday xususiyatlarga ega?

Johannisbrot 3000 yil oldin Kichik Osiyoda yetishtirilgan. Bugungi kunda u Gretsiya, Sitsiliya va Kiprda mashhur o'simlik hisoblanadi. Oshxonada Johannisbrot ko'pincha kukun yoki oldin aytilgan melassa shaklida uchraydi, u piroglar, uyda tayyorlangan unli taomlar, issiq va sovuq ichimliklar, yogurtlar, muzqaymoq, sut, barcha desertlar yoki blinchiklar uchun shirinlashtiruvchi sifatida ishlatiladi. Johannisbrot urug'i uni ko'rinishi va rangi jihatidan kakao bilan chalg'itadigan darajada o'xshash. Ta'mi ham biroz o'xshash bo'lsa-da, aniq farqlar mavjud. Kakao bilan solishtirganda, Johannisbrot teobromin va oksal kislotasini o'z ichiga olmaydi, bu esa tananing kalsiyni so'rib olishini qiyinlashtiradi.

Johannisbrot urug'i uni ko'plab oziq moddalar manbai hisoblanadi. Johannisbrot magniy, temir, fosfor va kalsiyni o'z ichiga oladi. Johannisbrotning o'ziga xosligi shundaki, u gall kislotasini o'z ichiga oladi, bu organik kimyoviy birikma. U qiziqarli biologik xususiyatlarga ega. U antibakterial, antiviral va yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega. Gall kislotasi shuningdek yaralarni tezda bitirishga yordam beradi va oshqozon yarasi simptomlarini yengillashtirishi mumkin.

Johannisbrot iste'mol qilishning qanday foydalari bor?

Johannisbrotni muntazam iste'mol qilish asab va immun tizimining yaxshiroq ishlashiga olib kelishi mumkin. Bu metabolizmni samaraliroq qiladi va suyaklarni mustahkamlaydi. U sportchilar, homilador ayollar va faol rivojlanish jarayonida bo'lgan bolalar uchun ayniqsa qimmatli oziq moddalar bilan ta'minlaydi. Shuningdek, sog'ayish davrida ham Johannisbrotni iste'mol qilish foydalidir.

Johannisbrotda mavjud antioksidantlar tananing hujayralarini yangilashga yordam beradi va qarish jarayonini sekinlashtirishi mumkin. Johannisbrot uni chekishni tashlaganlarga ayniqsa tavsiya etiladi. Johannisbrot o'pkani tozalashga yordam beradi va balg'amni eritadi.

Hazm qilish muammolari bo'lsa, ovqatlanishga Johannisbrot qo'shish foydali bo'ladi. Johannisbrot mevasining xususiyatlari refluks simptomlarini yengillashtirishi va hazmni yaxshilashi mumkin. Johannisbrotdagi katta miqdordagi kalsiy va fosfor suyak osteoporoziga duch kelayotgan bolalar va kattalar uchun sog'liqni qo'llab-quvvatlovchi xususiyatlarga ega.

Mahsulot tarkibida E410 mavjud bo'lsa, Johannisbrot ushbu belgining ostida yashiringanini bilish muhimdir. U sirop, sharbat, konfet yoki modifikatsiyalangan chaqaloq sutini tayyorlashda ishlatiladi.