Вміст:

• Карамелізовані груші з морозивом
• Яблука та груші з вівсяною крихтою
• Зимовий яблучний компот з гвоздикою і корицею
• Грушево-яблучне мус з брусницею

Хоч ми й звикли, що в будь-яку пору року на місцевих ринках та вулицях з фруктовими відділами під вагою екзотичних фруктів, слід пам’ятати, що це здебільшого фрукти, привезені до нас із Південної Америки чи Африки. Вони часто містять консерванти, що дозволяє їм витримувати довгу подорож до Європи. Найкорисніше їсти сезонні фрукти, і ми маємо гарантію, що вони багаті на цінні вітаміни та мікроелементи, здоровіші та дешевші за імпортовані здалеку. Це просто, коли сезон чорниць, полуниць, малини та вишень, але як бути взимку, коли єдині сезонні фрукти, з яких ми можемо обирати, — це груші та яблука? Ось кілька способів створити смачні, прості та корисні рецепти з зимових сезонних фруктів.

Карамелізовані груші з морозивом

• 3 стиглі, але не розвалювані груші
• 3-4 столові ложки масла
• ¼ чашки тростинного цукру
• чайна ложка ванільного екстракту
• трохи води

Груші розрізати на четвертинки та видалити насіння. Покладіть їх шкіркою вгору на сковороду з розтопленим маслом. Коли фрукти трохи підсмажаться, переверніть їх на інший бік. Коли вони стануть м'якими, додайте цукор, ванільний екстракт і трохи (одна ложка достатньо) води. Груші готові, коли цукор розчиниться. Викладіть теплі груші на тарілку, полийте карамеллю зі сковороди і додайте кульку ванільного морозива.

Яблука та груші з вівсяною крихтою

• 3 яблука
• 2 Груші
• 5 столових ложок масла (можна використовувати кокосову олію)
• 1,5 склянки вівсяних пластівців
• 0,5 склянки горіхів волоських
• 4 столові ложки тростинного цукру
• кілька крапель лимонного соку
• Кориця

Фрукти з шкіркою нарізати кубиками. Викласти їх на деко, змащене маслом або кокосовою олією. Змастити ложкою цукру і кориці. Вівсяні пластівці з горіхами, лимоном, маслом і залишком цукру змішати в блендері. Покрити фрукти отриманою масою. Поставити деко в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 30 хвилин.

Зимовий яблучний компот з гвоздикою і корицею

• 1,5-2 кг яблук
• 2 літри води
• кілька шматочків гвоздики
• дрібка кориці
• 2 столові ложки цукру

Вимиті яблука розрізати на четвертинки і видалити насіння. Покласти їх у каструлю і залити водою. Додати гвоздику і цукор, варити близько 40 хвилин. Наприкінці посипати все дрібкою кориці.

Грушево-яблучне мус з брусницею

• 3 яблука
• 2 груші
• півсклянки свіжої або замороженої брусниці
• дрібка корицi за смаком
• 2 столові ложки цукру

Очищені та нарізані кубиками фрукти варити з брусницею в каструлі, поки вони не стануть м'якими і не почнуть розпадатися. Поки вони ще теплі, додати цукор і корицю. Після охолодження збити до однорідності і розлити у банки або салатниці.

До сезонних зимових фруктів у нашій країні належать груші та, насамперед, яблука, з яких Польща є одним із найбільших експортерів. У нас багато морозостійких сортів. Яблука є цінним джерелом вітамінів і мінералів. Варто їсти їх щодня у чистому вигляді або як додаток до вівсяних пластівців чи йогурту.