Вміст:

• Чим можна замінити свинячий ошийок на грилі?
• Які топінги варто принести на веганське барбекю
• Як приготувати смачні веганські шампури
• Пасти та соуси для овочів на грилі
• Не обмежуйтеся!

Гриль супроводжує людство з давніх часів, хоча у дещо зміненій формі і навряд чи відбувався у печерах. Цей метод теплової обробки їжі відомий під багатьма назвами та формами. У XXI столітті нам доступні електричні, газові та вугільні грилі. Традиційно таке свято асоціюється зі свинячим ошийком і ковбасами, але чим популярнішим стає веганський раціон, тим більше веганський гриль закріплюється в нашій свідомості. Як готувати веганські страви на грилі? Що таке овочевий гриль і як зробити його цікавим? У цій статті ви дізнаєтеся, які овочі можна класти на гриль.

Чим можна замінити свинячий ошийок на грилі?

Якщо ви тільки починаєте свою пригоду з рослинним харчуванням, хочете обмежити споживання м'яса або просто шукаєте різноманіття, сейтан і тофу чудово підходять для овочевого гриля. Обидва продукти можна купити готовими та приправленими, але якщо ви любите готувати і цінуєте свої улюблені перевірені смаки, приготуйте маринади самостійно. Ви можете використовувати кленовий сироп, соєвий соус, часник, різні трави та спеції, сливи, оливкову олію, імбир або чилі. Маринування може тривати всю ніч або кілька годин, залежно від того, скільки у вас часу. Щоб тофу краще вбирав усі аромати, рекомендується його попередньо заморозити. Розморожений і звільнений від зайвої рідини, він набуває губчастої, поглинаючої консистенції.

Які топінги варто принести на веганське барбекю

Безглютеновий, пшеничний, житній або гречаний — хліб є обов’язковим на грилі. Перед тим, як покласти скибочки на гриль, додайте трохи улюбленої оливкової олії та натріть верхівку зубчиком часнику. Крутони стануть хрусткими та ароматними, а для сирного смаку можна посипати їх неактивними дріжджовими пластівцями. Не забудьмо про картоплю та батат, які можна готувати так само, але стежте, щоб вони були добре пропечені. Варто також звернути увагу на наявність сирих овочів у вигляді салатів. Перевірена класика — простий городній салат з великою кількістю зелені — кріп, листя редиски чи петрушка — з легким соусом із овочевого йогурту, лимонного соку, солі та перцю. Не завадить додати до такої вітамінної бомби кілька нутів або сочевиці.

Як приготувати смачні веганські шампури

Довгі шампури можна наповнити всім, що на них тримається — овочами, наприклад цвітною капустою, цукіні, перець, цибулею, буряком; білком у вигляді тофу або темпе, грибами, як шампіньйони чи вушками, а також фруктами — сливами, полуницею чи ананасом. Інгредієнти для шампурів можна заздалегідь полити оливковою олією та приправити за смаком, наприклад часниковим порошком, копченим перцем і травами.

Пасти та соуси для овочів на грилі

Пам'ятайте, що веганські страви на грилі повинні не лише дарувати унікальні смакові враження, а й забезпечувати правильну кількість білків. Якщо з якоїсь причини вам не подобається тофу або через непереносимість глютену, сейтан не для вас. Поєднуйте овочі на грилі з домашнім хумусом. Можна додати сушені помідори або пепероні, а також холодно пресовану олію чорного кмину. Соуси теж мають бути присутні, наприклад овочевий дзадзикі, майонез з аквафаби або стандартні страви, як гірчиця та кетчуп.

Не обмежуйтеся!

Овочевий гриль — це фантастична можливість дати шанс продуктам, які ми раніше ніколи не клали на гриль. Веганське харчування дозволяє експерименти, тож спробуйте приготувати на грилі капусту та молоді морквини. Як бачите, літній гриль не обов'язково пов'язаний лише з м'ясом.