• м'ясна запіканка – страва в одній каструлі з духовки
• вегетаріанська паста з овочами
• Шакшука
• тофу-локшина

Меню в одній каструлі, тобто повноцінна страва, приготована повністю в одній посуді, — це не лише економія часу, менше миття посуду та ідея поживної і простої у приготуванні їжі. Це також менше споживання води та електроенергії, а отже, економічна та екологічна страва. Ідеально, коли вечерю можна приготувати просто з того, що є вдома, без необхідності купувати спеціальні інгредієнти. Які страви можна приготувати в одній каструлі, щоб вони були смачними, корисними та відповідали принципам Zero Waste?

м'ясна запіканка – страва в одній каструлі з духовки

• порція будь-якого фаршу (близько 0,5 кг)
• будь-які овочі, які є вдома

Покладіть фарш у форму для запікання, попередньо змащену олією (щоб інгредієнти не прилипали до дна). Приправте сіллю, перцем та вашими улюбленими спеціями (чебрець, прованські трави, орегано, а також часник, гірчицю та мед). Приправлене м'ясо викладіть усіма овочами, які є вдома або які вам до вподоби. Це можуть бути картопля, морква, цибуля, горох, а також цукіні чи баклажани. Поставте підготовлену форму в розігріту до 180 °C духовку і запікайте близько години. Після виймання, поки страва ще гаряча, можна посипати її тертим сиром — і вечеря готова.

Макарони з овочами

• будь-які улюблені макарони (близько 250 г)
• томатне пюре або консервовані помідори
• Овочі: перець, цукіні, цибуля, часник, гриби або оливки, залежно від вподобань
• Сіль, перець та ваші улюблені спеції
• жовтий сир, тертий

Покладіть нарізані овочі в змащену олією жаровню і змішайте їх з локшиною, консервованими помідорами або пассатою та спеціями. Посипте все тертим сиром. Запікайте страву при 180 °C, поки овочі та локшина не стануть м'якими.

Шакшука

• помідори близько 0,5 кг (4 штуки)
• 4 яйця
• оливкова олія або столова ложка топленого масла
• маленька цибулина
• Часник - 2 зубчики
• Трави: сіль і перець, солодка паприка, кайенський перець, кмин,
• Петрушка або кінза, зелена цибуля

Часник, цибуля та очищені помідори нарізають кубиками і кладуть на сковороду з топленим маслом і спеціями в гарячу олію. Коли помідори стануть м'якими і почнуть розпадатися, зробіть заглиблення і вбийте туди яйця. Накрийте кришкою і чекайте близько 3 хвилин, поки білок не затвердіє, а жовток залишиться рідким. Готову страву посипте петрушкою, кінзою та зеленою цибулею. За бажанням можна додати листя шпинату. Шакшука може бути змінена на ваш смак, наприклад, крім помідорів можна використовувати також перець або боби.

тофу-локшина

• пачка спагеті
• черрі, близько 10 штук
• маленька цибулина
• копчений тофу, нарізаний кубиками
• жменя свіжого листя базиліку
• жменя нарізаних оливок
• 2 подрібнені зубчики часнику
• Спеції: сіль, перець, орегано
• 2 столові ложки олії
• Склянка води

Усі інгредієнти: локшина, розрізані навпіл черрі, тофу, кубики цибулі, зубчики часнику та оливки, а також спеції та олія заливаються водою. Страва готова, коли локшина повністю м'яка. Наприкінці, коли локшина гаряча, можна додати трохи тертого сиру та прикрасити свіжим базиліком.