Вміст

• Процес сушіння фруктів
• На що звертати увагу при покупці сушених фруктів
• Хто повинен бути обережним зі сушеними фруктами?

Сушені фрукти відомі вже багато років, легко доступні та популярні. Це дуже цінний перекус, який можна завжди мати з собою, будь то на роботі, у школі чи в подорожі. Що приховують сушені фініки, сливи, ізюм чи яблука, чи є їхній склад корисним? Давайте подивимось, чи варто їсти сушені фрукти.

Процес сушіння фруктів

Ми знаємо кілька перевірених методів сушіння фруктів, завдяки яким вони стають солодшими та довше зберігаються. Їх можна вживати протягом усього року, вони мають високий вміст клітковини, а вітаміни та цінні мінерали зберігаються завдяки процесу сушіння. Сушені фрукти легше зберігати та транспортувати, ніж свіжі. Вони також є джерелом багатьох цінних поживних речовин і вітамінів, позитивно впливають на наше здоров’я та нормальне функціонування організму. Розглянемо деякі з найпопулярніших:

• Ізюм – сушений виноград є цінним джерелом антиоксидантів, а також вітамінів групи B і кальцію,
• Сливи – рекомендовані при закрепах через високий вміст клітковини, вони насичують і містять вітаміни групи B, вітаміни C, E, а також залізо, фосфор, магній і калій,
• Абрикоси – багаті на вітамін A, фосфор, калій і кальцій. Вже чотири фрукти достатньо, щоб покрити добову потребу у вітаміні A. Тому вони особливо рекомендовані людям із проблемами зору або шкіри. Вони також допомагають людям, які скаржаться на печію,
• Фініки – підтримують нормальне функціонування травної системи завдяки високому вмісту клітковини, а також є джерелом вітамінів A і C, вітамінів групи B, магнію, марганцю, кальцію, заліза, калію, цинку та антиоксидантів.
• Яблука – через дуже високий вміст клітковини вони діють як щітка і вичищають неперетравлену їжу з нашого кишечника. Вони містять вітамін C, вітаміни групи B, поліфеноли, антиоксиданти, калій і бор. Сушені яблука допомагають, зокрема, знизити рівень холестерину, підтримують роботу серця та травної системи.

На що звертати увагу при покупці сушених фруктів

Дуже часто сушені фрукти, які продаються в супермаркетах і дискаунтерах, містять діоксид сірки, який діє як консервант і додатково запобігає потемнінню фруктів. Виробники додають його особливо до світлих фруктів, таких як ананаси та абрикоси, щоб надати їм привабливого вигляду. На жаль, діоксид сірки не корисний для нашого здоров'я і може знижувати вміст цінних вітамінів у сушених фруктах. Тому при покупці сушених абрикосів, родзинок чи інших фруктів обов’язково звертайте увагу, чи вони оброблені сіркою, або обирайте сушені фрукти в біомагазинах. Тоді ми будемо впевнені, що цінні, корисні перекуси потраплять до нашого шлунка.

Хто повинен бути обережним зі сушеними фруктами?

Через високу концентрацію цукру та вуглеводів споживання сушених фруктів слід обмежити наступним особам:

• з діабетом,
• з інсулінорезистентністю,
• Синдром подразненого кишечника,
• Кандидоз.

Сушені фрукти є відмінною альтернативою свіжим фруктам, особливо в той час, коли свіжі фрукти сезону недоступні. Вони є цінним джерелом вітамінів, мінералів і клітковини, а також забезпечують багато енергії. Їх легко зберігати та брати з собою в подорож, на прогулянку або на роботу. Вони є ситним і цінним перекусом, здоровішим за шоколадні батончики чи чіпси. Якщо фрукти висушені правильним методом, без використання шкідливих і непотрібних консервантів, таких як діоксид сірки, варто включати їх у щоденний раціон.