• Вуглецевий слід CO2
• Як наше харчування впливає на навколишнє середовище?

Наша екологічна свідомість зростає з кожним днем. Ми дбаємо про правильне сортування сміття, все частіше відмовляємося від пластикових пакетів на користь багаторазових, у магазинах косметики зростає вибір натуральної та екологічної косметики. Ми знаємо, що несприятливі кліматичні зміни та забруднення навколишнього середовища спричиняються транспортом і димовими трубами фабрик. Варто усвідомити, що ми також маємо вплив на рівень забруднення навколишнього середовища. Кожна людина у світі залишає свій індивідуальний вуглецевий слід CO2.

Вуглецевий слід CO2

Вуглецевий слід CO2 — це сума викидів вуглекислого газу, що виникають внаслідок нашої діяльності, зокрема нашого способу життя, покупок і послуг. За статистикою, кожен полюс виробляє близько 8 тонн вуглекислого газу на рік. Для порівняння: жителі США чи Канади виробляють значно більше забруднювачів — близько 18 тонн на особу на рік.

Виявляється, що харчова промисловість і виробництво продуктів харчування сьогодні мають величезний вплив на навколишнє середовище та зміну клімату. Отже, не лише вихлопні гази відповідальні за руйнування природи. Важливо також те, що ми їмо щодня. Тваринництво значно більше навантажує навколишнє середовище, ніж виробництво рослинної продукції, і потребує більше води та енергії. Воно сприяє вирубці лісів, забрудненню повітря, ерозії ґрунтів, вимиранню видів тварин і руйнуванню їх природних середовищ існування. Тому все більше людей, особливо молодь, відмовляються від споживання м’яса і переходять на вегетаріанське або веганське харчування.

Як наше харчування впливає на навколишнє середовище?

Виявляється, що виробництво лише 1 кг м’яса потребує близько 20 000 літрів води. Сільськогосподарські тварини становлять понад 90 % біомаси ссавців (люди і худоба складають 96 % біомаси), а дикі тварини — лише 4 %. З 28 000 видів тварин, що перебувають під загрозою зникнення, сільське господарство загрожує до 24 000. Такий розподіл біомаси впливає на:

• забруднення води (значна частина тваринних відходів сільськогосподарських підприємств потрапляє у річки, а потім у моря та океани),
• викиди парникових газів (вони залежать від споживання електроенергії на фермах, транспортування м’яса до магазинів, складів і домогосподарств, а також транспортування кормів для тварин і машин, необхідних для вирощування цих кормів, а також викидів метану під час виробництва кормових добрив),
• збільшення кількості відходів (м’ясні та молочні продукти упаковуються в пластикові лотки, плівки, стаканчики),
• зміни у просторовому розвитку (ліси вирубуються, щоб звільнити місце для тваринництва та вирощування кормів).

Обмежуючи споживання м’яса, ми можемо зменшити попит на нього і таким чином сприяти зниженню виробництва. Як ще ми можемо сприяти зменшенню забруднення навколишнього середовища та зниженню нашого вуглецевого сліду через харчування?

• Не пакуємо фрукти та овочі в пластикові пакети і купуємо їх краще великими обсягами, уникаємо салатів, перець або помідорів, упакованих у пластик,
• Купуємо місцеві та сезонні продукти на місцевих ринках — імпорт і транспортування продуктів з іншого кінця світу до супермаркетів спричиняє величезну кількість вихлопних газів і забруднення навколишнього середовища,
• Не марнуємо і не викидаємо їжу — варто навчитися купувати стільки, скільки реально можна з’їсти,
• Купуємо більше органічних продуктів з екологічного землеробства — екологічне землеробство безпечніше не лише для навколишнього середовища, а й для нас самих,
• Якщо не можемо відмовитися від м’яса, купуємо м’ясо та ковбаси на вагу, а не в пластикових та плівкових лотках — це допомагає уникнути надмірної кількості пластикових відходів.