Зміст:

• Інгредієнти
• Покрокова підготовка

Карпатський пиріг – це класичний польський десерт – ніжне заварне тісто з повітряним ванільним кремом. Але що робити, якщо ви уникаєте глютену? Гарна новина: безглютеновий карпатський пиріг цілком можливий! І він такий же смачний і легкий, як і традиційний варіант. Потрібно лише внести кілька простих змін до рецепту.

У цій статті ми крок за кроком покажемо вам, як приготувати ідеальний безглютеновий карпатський пиріг, який здивує всю родину.

Інгредієнти

Заварне тісто:

• 1 склянка води
• 100 г вершкового масла
• щепотка солі
• 1 склянка безглютенової мучної суміші (наприклад, рисове борошно , картопляний крохмаль , кукурудзяне борошно )
• 4 яйця

Ванільний крем:

• 500 мл молока (можна також використовувати рослинний напій – наприклад, мигдалеве або рисове молоко )
• 2 жовтки
• 2 столові ложки картопляного борошна
• 2 столові ложки рисового борошна
• 1 чайна ложка ванільного цукру (або ванільної пасти)
• 100 г вершкового масла
• 3–4 столові ложки тростинного цукру або еритриту

Покрокова підготовка

1. Приготувати тісто

1. У каструлі довести до кипіння воду з маслом і щіпкою солі.
2. Зняти з вогню та додати безглютенове борошно, інтенсивно перемішуючи, доки суміш не стане гладкою і не відділиться від стінок миски.
3. Відставити для охолодження.
4. Потім додати по одному яйцю щоразу та ретельно перемішати.
5. Поділити тісто на дві рівні частини.
6. Викласти частину на пергамент і випікати при 200 °C близько 20–25 хвилин (до золотисто-коричневого кольору).
7. Повторити з другою половиною тіста.

2. Ванільний крем

1. Довести до кипіння цукор і ваніль у 400 мл молока.
2. У решті 100 мл розмішати жовток і борошно (картопляне та рисове).
3. Влити суміш у гаряче молоко та варити на повільному вогні, доки не загусне.
4. Відставити для охолодження.
5. Збити м'яке масло міксером до піни, потім поступово додавати охолоджений пудинг, доки не утвориться гладка, повітряна кремообразна маса.

3. Складання Карпатки

1. Перший корж змастити ванільним кремом.
2. Накрити другим коржем, злегка притиснути.
3. Поставити в холодильник щонайменше на 2–3 години (краще на ніч).
4. Ксиліт- або посипати пудрою еритриту .

Поради від Biogo

• Щоб зробити торт ще більш пухким, можете додати чайну ложку безглютенового розпушувача .
• Якщо ви уникаєте молочних продуктів, приготуйте крем на рослинному молоці та веганському маргарині .
• У магазині Biogo.de ви знайдете всі інгредієнти – від безглютенового борошна до здорових підсолоджувачів та натуральної ванілі .

Цей безглютеновий торт 'Карпатка' є ідеальним прикладом того, як класичні польські десерти можна приготувати здоровіше – без компромісів у смаку. Ніжне тісто, легкі вершки і натяк на ваніль роблять так, що ніхто не помітить різниці.

Смачного!