Zink

Zink är ett kemiskt grundämne som har varit känt för mänskligheten i tusentals år. Det finns i jordskorpan, i många livsmedel och är också en del av den mänskliga kroppen. På grund av möjligheten att legeras med andra metaller har det använts för att tillverka mässing och mynt. För länge sedan, i antiken, började man inse zinks hälsofrämjande egenskaper. Till exempel använde egyptierna salvor baserade på det eftersom de trodde att det påskyndade sårläkning. Detta var dock först relativt nyligen, eftersom det 1957 bekräftades att denna ingrediens är involverad i många livsprocesser och är nödvändig för att kroppen ska fungera smidigt.


Zinks påverkan på den mänskliga kroppen

Många kosttillskott innehåller zink. Det är en av de viktigaste mikronäringsämnena i människokroppen. Genom att delta i metabolismen av kolhydrater och proteiner stödjer det immunsystemets arbete och stimulerar det att bekämpa mikroorganismer. Dessutom påverkar det också hår, hud och naglar och förbättrar deras tillstånd. Eftersom zink fungerar som en aktivator för många enzymer är det ansvarigt för ämnesomsättningsprocessen och cellcykeln. Genom att stödja cirkulationssystemets funktion har det en positiv effekt på hjärtat.

Det rekommenderade dagliga intaget av zink är 5 mg, medan det är lämpligt att tillhandahålla 15 till 20 mg per dag. Både för lite och för mycket av detta element i kroppen kan ha obehagliga och ofta påfrestande konsekvenser. Brist leder till långsammare tillväxt hos barn, orsakar förändringar i huden och ökar naglarnas skörhet. Dessutom kan det också leda till störningar i smak- och luktsinnet. Ett överskott av elementet, som samlas i njurarna och levern, kan bidra till anemi. Det är värt att nämna att ett för högt zinkintag minskar upptaget av järn, fosfor, koppar och kalcium.

Naturlig förekomst av zink

Vitaminer och mineraler från naturliga källor, alltså maten, tas upp mycket bättre än deras konstgjorda motsvarigheter. Zink finns i många livsmedel som du äter dagligen. Det finns både i animaliska och vegetabiliska livsmedel. Det är dock zinken i kött som kroppen tar upp bättre. Den verkliga rikedom av zink finns i lever, särskilt kalvlever, samt andra inälvsmat, fisk och ostron.

Grönsaker är också rika på detta näringsämne. Ostronskivling och shiitakesvamp innehåller mycket zink; 50 gram av dem ger nästan 5 % av det dagliga behovet av elementet. Zink finns också i persilja, tomater, baljväxter, kål och lök. Det finns även i spannmålsprodukter, mörk choklad och kakao. Pumpafrön, solrosfrön, sesamfrön, vetekli eller mandlar berikar inte bara smaken på salladen eller ökar näringsvärdet i gröt, utan kompletterar också zinkbrist i kosten. Frukt innehåller i sin tur en liten mängd zink, och sådana som innehåller det är bananer, apelsiner och äpplen.

Zinkupptag

Zink tas huvudsakligen upp i tunntarmen. Nivån på dess absorption av kroppen bestäms till mellan 10 och 40 %. I köttprodukter är det mycket bättre smältbart än det som finns i grönsaker. Detta beror på förekomsten av fytinsyra i grönsaker. Denna förening smälts inte, förser alltså inte kroppen med näringsämnen och begränsar dessutom upptaget av många mineraler. Även om nötter, frön och baljväxter är rika på zink kan de innehålla stora mängder fytinsyra, vilket tydligt indikerar deras låga smältbarhet.

Zink i tabletter

En otillräcklig mängd zink i kosten märks på försämrat tillstånd hos hud, hår, naglar eller minskad immunitet. Ett sätt att fylla på dess mängd i kroppen är att använda zinktabletter. Det rekommenderas särskilt för personer som måste utesluta zinkrika produkter från sin kost och för veganer. Vid misstanke om zinkbrist är det värt att kontrollera dess koncentration i kroppen. Tabletterna är dock inget substitut för en varierad kost, som är grunden för att hålla sig frisk.