Ättikor, såser och dippar

Såser och dippar är en oumbärlig del av köken över hela världen. Pasta, ris, gröt, kött, fisk, pålägg, sallader och desserter bildar tillsammans med såsen en fantastisk smakkombo. Per definition är en sås en tjock vätska gjord av olika ingredienser som ger den olika smaker. Det finns många olika typer av dem i butikshyllorna.

Såser och dippar i butiken Biogo.pl

Vissa av dem är praktiskt taget identiska, men med olika namn. Tomatpuré har en lätt syrlig men frisk smak som kommer från skalade, kärnfria och hackade tomater. Till skillnad från puré förblir tomaterna i bitar. Dess huvudsakliga användning är rätter som baseras på lång tillagning vid hög temperatur, som fisksoppor eller köttsåser. Den används kall som bas för den populära italienska bruschetta al pomodoro. Passata är däremot mer flytande tack vare de hackade tomaterna med sin saft, som passeras genom en sil tillsammans med olivolja och basilikablad. Passatan kompletteras också med andra kryddor, örter och till och med grönsaker.

Vad används såser och dippar till?

För att bevara alla dess egenskaper och dess naturligt söta smak kokas den under tillverkningen. Den används oftast till rätter som köttbullar i tomatsås. Sojasås, som förknippas med det orientaliska köket, dyker allt oftare upp i det europeiska köket. Den har en distinkt smak, en intensiv arom och en djup, mörk färg. Naturlig sojasås har bara tre ingredienser: vatten, sojabönor och spannmål. Färg, doft och smak är resultatet av en lång jäsningsprocess och såsen behöver inga konstgjorda färg- eller aromämnen. Det är ett utmärkt alternativ till det populära flytande kryddmåttet i Polen. Bara några droppar sojasås ger maten en distinkt smak utan att tillsätta salt. Dessutom innehåller den många omättade fettsyror, B-vitaminer, mineraler, protein och fibrer. Kända och oumbärliga för salta snacks är dippar, som helt enkelt är kalla, tjockflytande och kryddiga såser baserade på yoghurt, keso, grädde eller majonnäs. Tack vare tillsatsen av örter, frukter och kryddor har de en tydlig smak. Ett stort urval av såser och dippar hittar du på vår butiks webbplats.