• Hälsosamt kaffe svar
• Hur smakar Yerba Mate?
• Hur man brygger Yerba?

Sydamerika har gjort ett stort bidrag till världens matkultur, men Yerba Mate-infusionen är en av de mest kända produkterna från denna region. Denna uppiggande, välsmakande dryck, något likt te (egentligen helt annorlunda!), blir snabbt allt mer populär.

Yerba Mate tillverkas av bladen och grenarna från paraguayansk järnek som växer i regnskogarna (Ilex Paraguarien). En läcker Yerba-infusion är intressant – och utsökt! – på grund av smak och egenskaper ett alternativ till kaffe och te.

Hälsosamt kaffe svar

Även om koffeininnehållet i Yerba Mate fortfarande är omdiskuterat (hur det ska beräknas är inte helt klart), är det säkert: Yerba är en vän till alla som vill gå ner i vikt eftersom det minskar hungerkänslan. Det irriterar inte heller magen och orsakar inte en koffein-"kick" som kaffe gör.

Hur smakar Yerba Mate?

Smakmässigt kan Yerba och te verkligen inte förväxlas: Första har en karaktäristisk besk, sträv smak och en lätt rökig, tydligt örtig (men inte jämförbar med smaken av de flesta europeiska örter) eftersmak. Precis som te kan den smaksättas på olika sätt: till exempel genom att tillsätta torkad frukt, apelsin- eller citronskal, örter, pulverformade juicer och andra ingredienser.

Hur man brygger Yerba?

Precis som kaffe eller te kan Yerba Mate bryggas på olika sätt. Traditionellt används en speciell pumpa (även kallad Mate) och en Bombilla används, alltså ett sugrör (oftast metall, ibland bambu eller annat material) med en sil i ena änden, genom vilket drycken dricks för att sila bort de största bitarna av blad och grenar från infusionen. Pumpan fylls till minst en tredjedel, helst upp till hälften av dess volym med torr Yerba. Sedan måste du luta den så att alla örter ligger på en av kärlets väggar. Därefter blötläggs den i kallt vatten (du kan skaka kärlet så att fukten fördelas jämnt över de torkade örterna), och när det har absorberats hälls allt över med varmt, men inte kokande vatten.

Bryggningstiden beror på individuella preferenser, men standard är 3-5 minuter. En viktig del av processen är att hälla på det torra örterna med varmt vatten igen efter att infusionen har druckits – till skillnad från te är detta möjligt flera gånger. Och eftersom Yerba Mate bryggs vid alla temperaturer kan man på varma dagar till och med sluta hälla kallt vatten över de torkade örterna, och till och med kall juice, växt- eller komjölk, läsk, mineralvatten ... - experimentfältet är enormt! Dessutom kan pumpan och Bombilla uteslutas och bryggas i en kopp, tekanna eller fransk press (med exakt samma metod). Det visar sig att Yerba är mycket "enklare att använda" än kaffe och te!