Hur använder man kakaofiber varje dag?

Fibrer förknippar vi i första hand med ett ämne av växtursprung, vars rika källa framför allt är sädesslagsprodukter, fullkornsbröd, spannmål och kli samt torkad frukt . Det hjälper till att reglera tarmfunktionen och stödjer matsmältningsprocessen, förebygger förstoppning och hjälper till att rengöra matsmältningskanalen genom att "sopa bort" onödiga och kvarvarande matrester. Nästan ingen kombinerar dock fibrer med kakao, och det visar sig att det också är en värdefull källa till detta. Låt oss se hur vi kan använda kakaofiber varje dag och vilka hälsofördelar det ger.

Vad är kakaofiber?

Kakaobönor innehåller upp till 40 % fibrer som utvinns genom bearbetning, dvs rostning, rengöring, mekanisk malning och sterilisering. Som ett resultat av dessa processer bildas ett fint, homogent och vattenolösligt pulver som i utseende och arom liknar naturlig kakao. Kakaofiber innehåller pektiner, cellulosa och hemicellulosa samt polysackarider, alltså polysackarider, komplexa kolhydrater:

• Glukos
• Galaktos,
• Mannos,
• Xylos,
• Arabinos.

Egenskaper hos kakaofiber

Vi kan ersätta kakaofibrer med kakaopulver – fibrer innehåller mycket mindre fett, därför har produkter som innehåller kakaofibrer istället för vanligt kakao färre kalorier. Eftersom fibern inte löser sig i vatten utan binder det sväller den i matsmältningssystemet. Detta ger oss en mättnadskänsla och fyller tarm och mage. Därför kan det effektivt bidra till att underlätta viktminskningsprocessen. Kakaofibrer har en välgörande effekt på vår kropp eftersom de verkar:

• Anti-diabetes,
• Antioxidant,
• Sänker det dåliga kolesterolet,
• Stödjer viktminskningsprocessen tack vare aktivering av enzymer som är involverade i nedbrytning av fettvävnad,
• reglerar matsmältningskanalen, stödjer tarmperistaltiken,
• ökar inte måltidens kalorivärde avsevärt,
• stöder utvecklingen av "goda" tarmbakterier.

Användning av kakaofibrer

Användningen av kakaofiberpulver är enkel och universell. Eftersom det har en positiv effekt på vår kropp och reglerar tarmfunktionen är det värt att använda det varje dag i köket och tillsätta det till olika typer av måltider. Om vi vill minska kaloriinnehållet i rätter där kakao vanligtvis är en ingrediens kan vi framgångsrikt ersätta dem med kakaofibrer. Samtidigt är det en produkt som är så universell att vi även kan tillsätta det till torrare rätter. Kakaofibrer passar perfekt som tillsats till rätter som:

• Havregrynsgröt,
• Kakor,
• Muffins och småkakor,
• Tårtor, pannkakor och plättar,
• Mjölk-, frukt- och grönsakscocktails,
• Sorbet,
• Mousse,
• Yoghurt,
• Såser

För att känna den positiva effekten av kakaofiber räcker det med att dagligen inta högst 15 gram, alltså ungefär tre matskedar, och samtidigt komma ihåg att dricka optimal mängd vatten. Kakaofibrer bör inte användas av personer som är intoleranta eller allergiska mot kakao.