• Gurkmeja i köket
• Gurkmeja stödjer kroppen…
• Gurkmeja i kosmetika

Lång gurkmeja, Zohary-gurkmeja, gul eller indisk saffran är bara några namn på exotisk gurkmeja. Kryddan odlas främst i Indien och i länder med tropiskt klimat - t.ex. i Sri Lanka, Taiwan, Bengal och Peru. Den har använts i den asiatiska maten i tusentals år. Kinesiska och indiska läkare lämnade anteckningar som visar att kryddan redan omkring 600 f.Kr. användes för att behandla luftvägssjukdomar, leverstockningar eller sår och inflammationer.

Kryddan används fortfarande idag i ritualerna inom den hinduiska religionen, gurkmeja används också som färgämne för heliga kläder. Men användningen av gult är mycket bredare, det passar perfekt i varje kök, har många hälsoegenskaper och en vacker arom.

Gurkmeja i köket

Kurkuma är mycket populärt i länderna i Mellanöstern. Det är till exempel en av huvudingredienserna i curry, vilket ger den dess karakteristiska gula färg. Ett annat indonesiskt krydda klarar sig inte utan kurkuma. Det är en speciell blandning med det exotiska namnet Sambar Masala, som kryddar nudlar, soppor eller ris. Förutom att kurkuma naturligt passar till rätter med orientaliskt ursprung, passar det också bra i köket från en annan region. Det kompletterar perfekt det mexikanska köket, t.ex. soppa med nachos, och kommer också att göra det medelhavsinspirerade köket mer varierat, eftersom det passar bra till grönsaksrätter, kalv-, lamm- och fiskrätter.

Gurkmeja kan också användas som ingrediens i marinader. Och när vi ser E100-märkningen på en livsmedelsprodukt betyder det att gurkmeja har använts som färgämne i en viss produkt.

Kurkuma stöder kroppen…

Smaken av gurkmeja går hand i hand med de hälsofrämjande egenskaperna hos denna ört. Det visar sig att pulvret som utvinns från gallan hjälper till i kampen mot många besvär. Varför finns det så många fördelar i ett obetydligt krydda? Gurkmeja innehåller färgämnet curcumin, som är ansvarigt för gurkmejans hälsofrämjande egenskaper. Färgämnet verkar antiinflammatoriskt och bekämpar effektivt olika typer av bakterier och virus. En mycket viktig fördel med gurkmeja är att det inte orsakar några biverkningar.

Vilka ytterligare egenskaper har kryddan:

• kan hjälpa till att sänka kolesterolnivån
• det kan ha cancerhämmande egenskaper,
• hjälper sår att läka snabbare.
• Dessutom har gurkmeja en positiv effekt på matsmältningssystemet. Den har egenskaper som stödjer produktionen av gall- och magsafter samt reglerar tarmens funktion.

har en positiv effekt på hjärnans arbete - Gary Small, chef för avdelningen för psykiatri för äldre vid University of Los Angeles, förklarade efter forskningsarbete om gurkmeja:

"Den exakta effekten av Curcumin är osäker, men det kan ha förmågan att, Inflammationer i Hjärna till minska, som både för Alzheimer - sjukdom samt för ansvariga för depressionen . “

Gurkmeja i kosmetika

Det visar sig att gurkmeja också används inom kosmetikindustrin. Från rotstocken av busken utvinns ett pulver som bland annat finns i läppstift eller basmakeup. Det rekommenderas också att använda en mask med gurkmeja. Regelbunden (tre gånger i veckan) användning av masken påverkar hudtonen tydligt, en sådan behandling stödjer också kampen mot akne.

Populäriteten för gurkmeja kommer inte från ingenstans, dess egenskaper har uppskattats i tusentals år. Dagens möjligheter, den snabba och säkra transporten innebär att gurkmeja finns i nästan varje hushåll. Trevlig färg, orientalisk doft och smak samt hälsofrämjande egenskaper gör gurkmeja allt mer populär.