Innehåll

• Hur Kombucha ser ut och hur en dryck görs av den
• Egenskaper hos Kombucha
• Använda Kombucha?
• Kombucha – kontraindikationer för användning

Kombucha, även kallad te-svamp, är egentligen ingen svamp. Istället är det en symbiotisk koloni av bakterier och en speciell jästkultur som tillhör den så kallade jästsvampsgruppen SCOBY, dvs. Symbiotiska kulturer av bakterier och jäst. I asiatiska länder har man i mer än 2000 år berett en speciell dryck baserad på dessa bakterier, som anses vara ett elixir för lång livslängd och har exceptionella hälsofrämjande egenskaper. Inom lokal medicin är Kombucha ett botemedel mot alla typer av besvär. Sedan relativt kort tid finns drycken Kombucha även i vårt land. Låt oss därför titta på egenskaperna.

Hur Kombucha ser ut och hur en dryck görs av den

Kombucha ser ut som en rund, lätt transparent kaka med en starkt geléliknande konsistens. För att göra en dryck av den måste du lägga den i en behållare med söt te. Då börjar fermenteringsprocessen. Efter ungefär fem (ibland även sju) dagar är den uppfriskande, sötsyrliga och lätt kolsyrade drycken redo att drickas.

Egenskaper hos Kombucha

I Kina och Japan, där Kombucha är mest populärt, anses det vara en dryck som hjälper mot nästan alla typer av besvär. Faktiskt är det ett hälsosammare alternativ till alla kolsyrade, översötade och konstgjort färgade kolsyrade drycker. En av de största fördelarna med Kombucha är dess probiotiska natur. Kombucha-drycken hjälper till att reglera rätt nivå av tarmflora, särskilt efter en antibiotikakur, och stärker därmed immuniteten. Kombucha är också en källa till många värdefulla ingredienser som:

• B-vitaminer,
• Vitamin C,
• Mineraler: kalcium, zink, koppar, magnesium , järn.
• organiska syror: mjölksyra, ättiksyra och glukonsyra

Kombucha-drycken innehåller dessutom socker och koffein, varför den inte bör ges till barn.

Använda Kombucha?

Kombucha-drycken anses vara ett universellt hälsofrämjande elixir som påverkar hela vår kropp positivt. Den rekommenderas bland annat för:

• Rengöring av kroppen från gifter,
• Viktnedgång, påskyndning av ämnesomsättning och fettförbränning,
• Blodtrycksreglering,
• Sänkning av kolesterolnivåer och förebyggande av åderförkalkning,
• Förbättring av koncentrationen,
• Sömnproblem,
• Stärkning av immunförsvaret,
• Förbättring av aptiten,
• Reglering och förbättring av njur- och leverfunktion,
• Artrit och reumatism.

Kombucha – kontraindikationer för användning

Även om de hälsofrämjande egenskaperna hos Kombucha inte har testats och bekräftats grundligt av forskare, är de överens om att denna dryck påverkar vår ämnesomsättning positivt, tillför energi, påverkar kroppens surhetsgrad och renar den från gifter. Denna dryck kan dock inte användas av alla. Det är också värt att börja dricka Kombucha i små mängder för att kontrollera om det inte orsakar några biverkningar. Kombucha bör absolut undvikas av:

• Barn,
• gravida och ammande kvinnor,
• Personer som lider av magsår och halsbränna,
• Diabetiker,
• Personer som genomgår kemoterapi,
• Personer med diarré,
• Personer med njursten,
• Personer som lider av mag-tarm-mykos (Kombucha kan bidra till uppkomsten av denna sjukdom).