INNEHÅLL
Mullbär är en ganska känd och uppskattad växt. Dess karakteristiska vita frukter utmärker sig inte bara genom sin utmärkta smak, utan också genom ett högt innehåll av hälsofrämjande näringsämnen. Den har under flera år genomgått olika studier för att bedöma dess effekter på människokroppen. Vit mullbär är den mest kända sorten av denna växt, men det bör beaktas att det finns många fler. Detta ändrar dock inte det faktum att den är den mest undersökta och dessutom den vanligaste. Vad kan vit mullbär erbjuda oss och varför är det värt att använda den? Vi inbjuder dig att läsa vidare.
Vit mullbär – de viktigaste informationerna
Den vita mullbäret tillhör, liksom dess andra sorter, mullbärsfamiljen. Det finns nästan 150 sorter, de mest populära är: vita, svarta och röda mullbär. Det handlar om små träd som ursprungligen kommer från området som idag är Kina. Sedan spred de sig praktiskt taget över hela världen. Mullbär har funnits i Polen sedan början av 1000-talet. Intressant nog finns det i vårt land praktiskt taget bara vita mullbär. Det har använts i århundraden som en viktig del av folkmedicin och örtmedicin. Särskilt värdefull är extraktet från bladen av denna växt, men också från dess karakteristiska frukter. Inom kinesisk medicin användes det till exempel för att sänka blodtrycket eller för att minska överdrivna kolesterolnivåer. Det finns kända fall av användning av mullbärsbark. Det användes som ett antiinflammatoriskt och smärtstillande medel, men också för behandling av lever- och njursjukdomar.
Näringsinnehållet i den vita mullbäret
De delar av den vita mullbäret som oftast används inom örtmedicin är bladen och frukterna. De flesta frukterna finns i torkad form. I 100 gram hittar vi nästan 83 gram kolhydrater, 3 gram protein, 3 gram fett och 7 gram kostfiber. De innehåller också mycket vitamin C, men även B-vitaminer och olika mineraler. Exempelvis kalcium, kalium, koppar, mangan och zink. Mullbärsfrukter innehåller dessutom många antioxidanter som hjälper vår kropp i kampen mot fria radikaler. Intressant nog kan det trots sitt låga proteininnehåll vara en bra källa till dessa makronäringsämnen. Detta beror på att det innehåller essentiella aminosyror (metionin, leucin, treonin, arginin). Vår kropp kan inte syntetisera dem och de måste regelbundet tillföras via kosten.
Vita spindelblad är en rik källa till polyfenolföreningar, varav de flesta är flavonoider. De har starka antioxidativa egenskaper. Dessutom innehåller de vitamin C, betakaroten, folsyra och andra mineraler. Bladen innehåller särskilt mycket järn, kalcium och magnesium. De mest värdefulla ämnena i dem är dock utan tvekan alkaloider och ämnen med antibakteriella, antivirala och antimykotiska egenskaper.
Vit mullbär och diabetes
Vit mullbär kan framgångsrikt användas av diabetiker. Detta beror på att den innehåller många ämnen som påverkar kroppens kolhydratmetabolism. En av dessa kemiska föreningar är en alkaloid som kallas DNJ och dess derivat. Den finns endast i mullbärsblad och har en ganska intressant effekt. Den bromsar nämligen nedbrytningen av stärkelsen i maten till enkla sockerarter avsevärt. Detta förhindrar stora svängningar i blodsockernivån och därmed uppkomsten av postprandiell hyperglykemi. Även quercetin är värt att nämna. Det är en flavonoid som positivt påverkar sockeromsättningen i vår kropp. Det kan blockera effekten av aldosreduktas. Det är så viktigt eftersom detta enzym bidrar till överproduktion av sorbitol från glukos. Som en följd kan det leda till sjukdomar i nervsystemet, ögonen, men också njurarna. Särskilt utsatta för denna kemiska reaktion är personer med förhöjt blodsocker. Ju högre glukosnivå, desto mer sorbitol syntetiseras.
Effekten av preparat från vit mullbär på kolesterolnivån i blodet
Åderförkalkning och andra sjukdomar i hjärt-kärlsystemet är vår tids plåga. Vita mullbär kan tack vare sina starka antioxidativa egenskaper hjälpa oss att bekämpa överskott av kolesterol i blodet. Det hämmar oxidation av det dåliga LDL-kolesterolet och minskar dess avlagring i blodkärlens väggar. Detta minskar risken för bildning av aterosklerotiska plack. Denna egenskap hos mullbäret har bekräftats genom många vetenskapliga studier. En av dem utfördes på möss. De matades med standardfoder, men 1 % av deras vikt bestod av mullbärsbladspulver. Det fanns en signifikant förlängning av oxidationstiden för lipoproteiner med låg densitet (LDL) och en minskning av aterosklerotiska skador i deras aorta. Det är också värt att nämna att liknande studier har genomförts i Asien. Dock utfördes de i detta fall på kaniner och människor. Det har bekräftats att extraktet från denna växt faktiskt kan leda till en minskning av sannolikheten för denna sjukdom både hos djur och människor.
Hjälper vit mullbär vid sjukdomar i nervsystemet?
Bladen och frukterna från den vita mullbärsträdet har en positiv effekt på nervsystemets funktion. Extraktet från bladen av denna växt kan användas som ett komplement till farmakoterapi vid Alzheimers sjukdom. Det hämmar och begränsar bildningen av beta-amyloidproteiner. Dessa är mycket giftiga för hjärnan, men också för hela nervsystemet. Därigenom kan de också minska risken för att drabbas av denna sjukdom. Dessutom har det visat sig att inte bara föreningar som finns i mullbärsblad kan ha en sådan effekt. Cyanidinerna i frukten kan ha en skyddande effekt på hjärnans endotel och förhindra dess skada, samt minska risken för Alzheimers sjukdom.
Vit mullbär och viktminskning
Fetma är en sjukdom och måste behandlas som vilken annan sjukdom som helst. Det är farligt för vår hälsa av många skäl och medför olika komplikationer. Vit mullbär har testats noggrant, även med avseende på dess effekt på vår ämnesomsättning. Forskare genomförde en 32-dagars studie på möss med kostrelaterad fetma. Under denna tid gav de dem mullbärsbladsextrakt, vilket ledde till en betydande minskning av djurens kroppsvikt. Det finns visserligen inget bevis för att mullbär har samma effekt på människokroppen. Ändå är resultaten från dessa studier lovande. Tänk dock på att denna typ av extrakt inte kan minska vår kroppsvikt på egen hand. Vi bör betrakta dem som ett tillskott, och nyckeln till detta är rätt kost och fysisk aktivitet.
Vit mullbär mot bakterier och virus
Ämnen som finns i mullbärsblad – särskilt flavonoider – har starka antibakteriella och antivirala egenskaper. De är särskilt effektiva mot Staphylococcus aureus, salmonella och Shigella dysenteriae – ansvariga för magsmärtor och diarré. Intressant nog kan alkaloider, som finns både i bladen och barken av mullbärsträdet, hämma HIV:s omvända transkriptas. Därigenom kan de vara ett bra komplement till farmakoterapi.
Har vit mullbär en cancerhämmande effekt?
Civilisationssjukdomar är idag bland de vanligaste kroniska sjukdomarna. Cancer tillhör definitivt denna grupp. Studier har genomförts för att fastställa om vita mullbär har cancerframkallande egenskaper. Det har visat sig att metanolextraktet från bladen av denna växt samt dess andra fraktioner kan bidra till att hämma en överdriven produktion av kväveoxid. Detta är viktigt eftersom denna oxid kan leda till vävnadsskador, vilket ökar risken för cancer. Forskningen om denna egenskap hos mullbäret pågår fortfarande, men den är mycket lovande. Även här är det höga innehållet av antioxidanter viktigt, eftersom fria radikaler också kan orsaka cancer.
Vit mullbär – kontraindikationer för användning
Vita mullbär är en mycket säker växt, men det finns situationer där dess användning inte rekommenderas särskilt. Gravida och ammande kvinnor bör undvika den. Även allergiker måste vara försiktiga eftersom mullbär kan utlösa en autoimmun reaktion i kroppen. På grund av dess effekt på kroppens kolhydratmetabolism samt sänkning av blodsockernivån rekommenderas dock användning för diabetiker endast under medicinsk övervakning. Vid överdriven konsumtion av mullbärsfrukter eller bladbaserade preparat kan biverkningar uppstå. Dessa inkluderar diarré, yrsel, magsmärtor och förstoppning.
Sammanfattning
Vita mullbär är inte bara en utsökt frukt utan också en källa till många hälsofrämjande egenskaper. Den kan användas i torkad form, men också i form av extrakt av alla slag. Människor som vill sänka LDL-kolesterol och blodsocker kommer säkert att dra nytta av dess godhet. Den kan också användas för att förebygga neurodegenerativa sjukdomar eller helt enkelt som ett gott mellanmål. Det är viktigt att inte överdriva mängden i kosten eftersom biverkningar annars kan uppstå.
