• Egenskaper hos havregryn
• Värdefull källa till kostfiber
• Typer av havregryn
• Serveringsförslag för havregryn
• Vad ska man välja, gröt på vatten eller gröt på mjölk?

En av världens mest populära rätter, havregryn - vissa människor kan inte föreställa sig någon annan frukost, andra förknippar det med den värsta maten från barndomen. Tack vare rätt tillagning och tillsatser smakar det även dess hårdaste motståndare. Och det är värt att prova, eftersom dess regelbundna konsumtion kan ge oss många fördelar.

Egenskaper hos havregryn

Havre är en proteinkälla som är rik på essentiella aminosyror som kroppen inte kan producera själv. De måste tillföras via kosten och det visar sig att havre kan komplettera detta behov perfekt. Tillsammans med havregryn tillhandahåller vi vår kropp

• fleromättade fettsyror - särskilt viktiga för hjärt-kärlsystemet och bör tillföras med kosten,
• Vitamin A, E, K,
• B-vitaminer, inklusive vitamin B, som är ansvarigt för musklernas, hjärtats och nervsystemets smidiga funktion,
• Järn,
• Magnesium,
• Kalium
• Zink,
• Mangan,
• Kalcium,

Värdefull källa till kostfiber

Havregryn innehåller ganska mycket vattenlösliga kostfibrer, de beta-glukaner som finns i dem absorberar vatten, bildar slem i matsmältningskanalen och skyddar därmed tarm- och magslemhinnan från bakteriella infektioner och irritationer. Organiska syror, som bildas vid nedbrytningen av beta-glukaner i tarmen, har smärtstillande, antiinflammatoriska och fungicida egenskaper. De kostfibrer som finns i flingorna är också en typ av prebiotika som påverkar kroppens immunitet och är nödvändiga för utvecklingen av en nyttig bakterieflora i tarmen. Dessutom ger de, genom att fylla matsmältningskanalen, en långvarig mättnadskänsla. Regelbunden konsumtion av havregryn bidrar avsevärt till att minska mängden kolesterol som tas upp i blodet. Sammanfattningsvis de kostfibrer som finns i flingorna:

• reglerar tarmfunktionen,
• förbättrar matsmältningsprocesserna,
• förebygger förstoppning.

Havregryn rekommenderas även till diabetiker eftersom fibrerna i magen orsakar en långsammare nedbrytning och absorption av näringsämnen, vilket gör att blodsockernivån stiger gradvis och inte abrupt. Diabetiker tillagar gröt men bör undvika långkokning av havregryn och helst äta dem blötlagda i vatten, eftersom långkokta havregryn ökar sockerhalten.

Typer av havregryn

Havregryn tillverkas av havre. De finns tillgängliga i:

• vanligtvis - de bör kokas noggrant innan de äts,
• Berg - ytterligare krossad, kräver en något kortare värmebehandling,
• omedelbart - de behöver inte bearbetas före konsumtion, de kan tillsättas löst i cocktails, yoghurt eller helt enkelt hällas i vatten eller mjölk.

Serveringsförslag för havregryn

Om vi väljer snabbhavregryn kan vi hälla dem i en kastrull och omedelbart värma med mjölk eller vatten och röra om konstant i några minuter. Det räcker också att hälla kokande vatten eller mjölk över och vänta en stund tills de sväller innan du tillsätter dina favorittillbehör. Havregryn kan också förberedas kallt, då hälls snabbhavregryn över med vatten över natten och är redo att ätas på morgonen efter att frukt och andra tillbehör tillsatts. Det är viktigt att veta att glykemiskt index är högre ju längre vi kokar havregryn.

Alla människor som från barndomen associerar havregryn med en oaptitlig, färglös gröt med mjölkhinna vet nu att väl tillagade havregryn kan vara dagens godaste måltid. Möjligheterna för dess användning kan bara begränsas av vår fantasi. Naturligtvis kan vi servera det traditionellt med komjölk, men om vi inte är mjölkfans eller helt enkelt inte kan dricka det av hälsoskäl, kan vi framgångsrikt ersätta det med vilken populär växtmjölk som helst eller helt enkelt vatten eller till och med naturell yoghurt. För gröt med tillsatser i form av färska eller frysta frukter. Under sommarsäsongen kan det vara blåbär, hjortron, hallon, jordgubbar eller björnbär och under höst- och vintersäsongen äpplen, päron, bananer och plommon. Även alla slags nötter och torkad frukt fungerar utmärkt och för lite sötma tillsätter man en liten mängd agavesirap, dadlar, lönnsirap eller en tesked honung. Tillsätt en nypa kanel, kakao eller äkta vanilj. Om vi däremot föredrar mindre söta frukostar kan vi tillsätta havregryn och en matsked jordnötssmör. De bästa, söta och beprövade kombinationerna är:

• Havregryn med äpplen, kanel och russin,
• Havregryn med plommon, honung och mandelflingor,
• Jordnötssmör med jordnötssmör, honung och en handfull av dina favoritnötter,
• Havregryn med rostade solros- och pumpafrön, samt marmelad,
• Havregryn med banan och lingon
• Havregryn med saltad karamell, vanilj,
• Havregryn med kokosmjölk, kokosflingor och jordgubbar,

Idéer för människor som föredrar mindre söta frukostar:

• mustig gröt med bräserade champinjoner (kan också vara champinjoner eller ostronskivling), getost och timjan,
• Havregrynsgröt med fikon, päron och plommon med getost och lite honung,
• Havregryn med avokado och torkade tomater,
• Havregryn med färska tomater, basilika och mozzarella.

Vad ska man välja, gröt på vatten eller gröt på mjölk?

Fördelen med gröt Fördelen med vattenberedda gröt är dess lägre energivärde och det faktum att det kan konsumeras av personer med laktosintolerans. Havregryn Tillagade med mjölk har de en fylligare smak och är mer näringsrika. Vad vi tillagar dem med bör därför främst bero på våra individuella preferenser. Ett utmärkt sätt att piffa upp traditionella havregryn är att tillsätta produkter från listan över superfoods, som hampafrön, spirulina, chiafrön, gojibär eller acai.