• rastlinný olej
• sójový jogurt a ďalšie
• Tofu :Hviezda medzi rastlinnými syrmi

Aj keď sa zdá, že slová „vegánsky“ a „mliečny“ by sa nikdy nemali objaviť v tej istej vete, rastlinná kuchyňa je v skutočnosti bohatá na produkty, ktoré napodobňujú tradičné mliečne výrobky živočíšneho pôvodu a v žiadnom prípade nie sú horšia chuť, konzistencia alebo kulinárske využitie.

V jednom z našich tipov sme vám predstavili prehľad rastlinného mlieka vyrobeného z rôznych druhov semien, orechov, obilnín a strukovín: od špaldy cez mandle až po známa sója. Mnohé z nich si môžete kúpiť v našom bio obchode - a v rôznych variantoch! Možnosti vytvárania vegánskych alternatív k mliečnym výrobkom však nekončia len pri rastlinnom mlieku: je dokonca spravodlivé povedať, že neexistuje obľúbený mliečny výrobok, ktorý by nemal rastlinný náprotivok. Tu sú niektoré z nich!

rastlinný olej

Na začiatok možno najkontroverznejší z produktov na našom zozname. Prečo tá kontroverzia? Nie je rastlinné maslo práve najbežnejším margarínom na svete? Áno a nie! Väčšina komerčných margarínov obsahuje mliečny tuk, takže nie sú vegánske. Avšak čisto rastlinné maslo - napríklad maslo Alsan dostupné v našom bio obchode - je čiastočne vyrobené na báze palmového oleja, ktorý sa získava v rozpore s vegánskym svetonázorom. Mnoho vegánov sa bez neho úplne zaobíde v prospech nerafinovaného kokosového oleja – je však známe, že nemá chuť ani konzistenciu masla...

sójový jogurt a ďalšie

Môžeme sa s vami staviť, že len podľa chuti nerozoznáte sójový alebo kokosový ovocný jogurt od jogurtu z kravského mlieka! Sójové ovocné jogurty s mnohými príchuťami sú skutočným vegánskym zhýralosťou. Ich konzistencia sa v ničom nelíši od toho, na čo máme radi tradičné jogurty. Určite stojí za vyskúšanie!

Tofu: hviezda medzi rastlinnými syrmi

Ach, tofu. Skutočná vegánska klasika a námet na nespočetné množstvo vtipov. Je to zaslúžené? Určite nie (no, možno trochu)! Aj keď prírodné, nekorenené tofu, ktoré je práve vytiahnuté z obalu, má určite príchuť, ktorá sa nemusí páčiť každému (alebo, ako hovoria zlí ľudia, nemá žiadnu chuť, len mierne gumovitú textúru...), správne ochutené a pripravené môžu nahradiť mnohé produkty: od mäsa po vajcia a samozrejme syr!

S tofu si môžete upiecť tvarohový koláč, pripraviť vegánsku verziu miešaných vajíčok („tofu koláč“) a pripraviť chutné špízy. Neutrálna, len mierne sójová chuť je jeho výhodou, nie nevýhodou: tofu absorbuje arómy a chute korenia ako špongia, čo znamená, že môže nadobudnúť veľmi odlišný charakter v závislosti od vašich potrieb a individuálnych preferencií!