Sumos de legumes

Uma alimentação saudável inclui não só refeições equilibradas que fornecem a quantidade certa de minerais, mas também bebidas, que muitas vezes contêm uma acumulação de substâncias artificiais e conservantes prejudiciais ao corpo. Por isso, recomenda-se beber principalmente: água mineral com, por exemplo, fruta fresca, chás de ervas sem adição de açúcar ou sumos saudáveis de legumes e frutas. Estes últimos podem ser feitos em casa ou comprados em lojas biológicas para garantir que são naturais. Se os preparar em casa, deve ter em conta que é um processo demorado e que o tratamento térmico do sumo pode afetar negativamente o seu valor nutricional.


Tipos de sumos

Os sumos de frutas e legumes podem ser classificados segundo vários critérios. No comércio, existem sumos não pasteurizados, cujo prazo de validade é muito curto, geralmente um dia, bem como bebidas pasteurizadas, que podem ser submetidas a este processo a uma temperatura mais baixa ou mais alta, o que afeta o seu prazo de validade.

Os sumos são classificados, dependendo da aparência, em sumos claros, como o sumo de maçã, turvos naturais como o sumo de laranja e purés, aos quais pertence também o sumo de cenoura. Outro critério é o tipo de semiacabado a partir do qual o sumo é feito, pois pode ser preparado a partir de frutas e legumes frescos, mas também de puré concentrado.

Propriedades dos sumos de legumes

Vale a pena olhar para os rótulos das bebidas que entram no carrinho de compras para saber se contêm poluentes artificiais. Muitas vezes contêm corantes químicos, aromas artificiais e conservantes. Nos sumos de legumes e frutas feitos com base em produtos frescos de produtores de alimentos biológicos e saudáveis, isso não é um problema.

Os sumos de legumes fortalecem todo o corpo e são rapidamente e eficientemente absorvidos por ele. Além disso, têm um efeito positivo no processo digestivo e reduzem o risco de contrair várias doenças. Ao contrário das bebidas de fruta, as bebidas vegetais não aumentam o nível de insulina, com exceção dos sumos de raízes como cenoura ou beterraba.

Dependendo das frutas e legumes com que os sumos são feitos, têm diferentes propriedades benéficas para a saúde. O sumo de cenoura é uma excelente fonte de vitamina A e ácido ascórbico, que fortalece a imunidade e melhora a visão. A bebida feita a partir de tomates é, por sua vez, uma fonte de licopeno e potássio e protege a pele dos efeitos nocivos da luz solar. Popular em problemas com a função do sistema digestivo é o sumo de couve, que apoia a função do intestino e do estômago e também pode retardar o processo de envelhecimento. Uma bebida menos conhecida é o sumo de alcachofra, que é rico em minerais como vitaminas A, E, C, bem como ferro, cálcio, fósforo e magnésio.

Sumos de legumes para complementar uma alimentação saudável

Ao beber sumos de legumes, pode complementar facilmente a quantidade diária recomendada de legumes e frutas, pois estes, devido à sua forma líquida, são frequentemente mais facilmente absorvidos pelo corpo. Para garantir que a bebida é bem tolerada, vale a pena bebê-la imediatamente após a preparação ou abertura da garrafa. Demasiado sumo pode ter um efeito negativo no corpo, por isso deve diversificar a sua alimentação.

Os sumos de legumes podem ser uma forma de limpar o corpo de toxinas e assim melhorar a função intestinal e hepática. Fornecem uma grande dose de vitaminas e minerais, que são necessários para o funcionamento harmonioso de todo o corpo humano. Além disso, podem ser usados para profilaxia e também para apoiar o corpo na luta contra infeções e doenças.