Dieta vegetariana, veganismo e limitação do consumo de carne, isso é chamado de flexitarianismo. Estas palavras tornaram-se recentemente cada vez mais populares do que nunca. Temos motivações diferentes, como empatia, cuidado com a saúde e o planeta, e tentamos imaginar mudanças na nossa dieta. Os começos são difíceis, por isso preparamos um artigo onde vais descobrir como limitar a carne de forma gradual e sem dor.

Como obter proteína numa dieta vegetal?

Esta é a resposta para a forma de fornecer proteínas diárias a veganos e vegetarianos. A verdade é que nas proteínas de origem vegetal não existem aminoácidos completos, mas isso não significa que uma refeição sem proteínas animais seja deficiente. As melhores fontes de proteína vegetal são as leguminosas e os frutos secos. Combiná-los numa refeição garante-nos todos os aminoácidos essenciais e ainda um bónus na forma de fibras, oligoelementos e vitaminas. Troque a salsicha crua por feijão branco e polvilhe o prato com sementes de girassol torradas. Em vez de frango grelhado, adicione grão-de-bico e sementes de abóbora à salada. Atletas podem incluir na sua dieta pós-treino pós de proteína, por exemplo de cânhamo ou feijão-fava.

Misturar, moer, combinar, ou seja, como preparar leguminosas

Uma das melhores formas de limitar o consumo de carne é introduzir na sua ementa diária pastas de leguminosas, que vão melhorar quase todas as refeições, especialmente no pão. Sanduíches são inseparáveis da dieta polaca, comemos-nas ao pequeno-almoço, almoço e jantar, bem como em viagens e festas. Substitutos da carne como húmus, banha de feijão ou patê de lentilhas são alternativas maravilhosas que pode preparar sozinho, basta colocar os ingredientes no copo da liquidificadora, triturar num almofariz ou simplesmente combinar com a ajuda de um garfo (isto é um pouco mais trabalhoso, mas tão eficaz, talvez apenas não para patês - aqui seria útil um processador de alimentos adequado).

Loja sem carne - o que oferece o mercado vegetal nos EUA?

A Polónia está na linha da frente dos países amigos dos herbívoros, com variedade e acessibilidade de produtos veganos e vegetarianos. Aproveitemos isso! As prateleiras das lojas estão cheias de fiambre de soja, hambúrgueres de beterraba e outros produtos sem carne. Lembre-se de verificar a composição. Frequentemente, estes produtos são altamente processados e calóricos - infelizmente, nem sempre vegetal significa saudável. Vale a pena, no entanto, dar uma oportunidade a esta enorme oferta de produtos, especialmente no início, quando ainda estamos um pouco perdidos. Abrir-se ao mundo vegan pode ser uma aventura emocionante. Jaca? Seitan? Tempeh? Estas palavras valem a pena ser domesticadas. Todos estes produtos de som estranho, juntamente com o tofu, são os substitutos de carne mais populares. Vão surpreender pelo sabor, textura e consistência. Por exemplo, a jaca pode ser preparada como uma espécie de carne de porco desfiada, o seitan esponjoso pode ser usado como base vegana para costeletas de porco, e o tempeh fumado é ótimo para fritar em pratos que chamam a atenção.

Como adicionar mais vegetais à sua dieta?

Incluir mais vegetais é uma tarefa não escrita dos veganos e vegetarianos. Vale a pena lembrar que o que frequentemente associamos ao sabor da carne são os temperos. Pode usar as suas misturas favoritas já preparadas (atenção ao teor de sal e açúcar) para quase tudo. Bifes de soja fatiados e fritos com tempero de gyros satisfazem a vontade de fast food, assim como tofu assado em molho barbecue. Esta é uma forma de desfrutar do sabor das costelas sem culpa. Lembremos, porém, que são exatamente as plantas, naturais e não processadas, a melhor fonte de vitaminas e fibras. Cada vegetal e fruta tem um sabor bastante diferente e único, especialmente se os comprarmos sazonais e locais. Se não for fã deles, experimente prepará-los como faz com a sua carne favorita. Courgette ou beringela, pepino e salada, fruta da época com xarope de ácer, limão e canela. Delicioso!