• Informação básica
• Propriedades nutricionais
• Couve-de-bruxelas num prato

A lista de produtos que, por razões desconhecidas, não são muito populares é realmente longa, e a couve-de-bruxelas está, sem dúvida, no topo. Existem muitos mitos em torno desta planta, razão pela qual não tem muitos admiradores, mas é importante salientar que nenhum dos mitos mencionados é verdadeiro. Na verdade, a couve-de-bruxelas bem preparada é realmente saborosa e ao mesmo tempo extremamente saudável. Por isso, vale a pena conhecer as suas propriedades para ver o quanto pode oferecer-nos.

Informação básica

A couve-de-bruxelas, ou melhor dizendo, couve-de-bruxelas, é uma planta bienal que resulta do cruzamento entre o repolho e a couve-galega. O seu berço é a Bélgica, mas por volta do século XVII este vegetal começou a ser cultivado numa área muito maior, principalmente no norte e oeste da Europa. A parte comestível da couve-de-bruxelas, utilizada na gastronomia, são as cabeças das folhas. Podem ser preparadas de várias formas, sendo as mais comuns cozidas, fritas ou assadas.

Propriedades nutricionais

A couve-de-bruxelas deve fazer parte da dieta de quem pretende emagrecer, pois é baixa em calorias (cerca de quarenta calorias por cem gramas) e ao mesmo tempo rica em vitaminas e minerais. Esta planta é principalmente uma fonte de Vitamina C, mas também contém as vitaminas A, E e K, bem como cálcio, fósforo, Zinco, potássio, magnésio, ferro, cobre e Fibras. Tudo isto significa que a couve-de-bruxelas tem um efeito antioxidante único, limpa o corpo e elimina radicais livres prejudiciais à saúde. Mas não é tudo! A couve-de-bruxelas também ajuda a retardar o processo de envelhecimento do corpo, apoia o sistema imunitário, digestivo e nervoso, fortalece o funcionamento do coração, regula a pressão arterial e protege-nos contra o ataque de muitas doenças, incluindo o cancro.

Couve-de-bruxelas num prato

Esta planta é mais frequentemente consumida cozida, embora, como já foi referido, também possa ser assada, frita e até marinada. É adequada como acompanhamento para sopas e cremes, saladas e gratinados de legumes, e combina melhor com nozes, peixe e cogumelos. É frequentemente coberta com pão ralado ou manteiga, embora também possa preparar um molho à base de natas ou azeite. A couve-de-bruxelas também gosta de especiarias, especialmente pimenta, malagueta, alecrim e manjerona.

Como pode ver, esta variedade de couve extremamente fascinante é rica em muitos elementos que o nosso corpo necessita para funcionar corretamente. Deve também acrescentar-se que, se abordarmos a sua preparação culinária de forma criativa e inventiva, obteremos pratos deliciosos que certamente surpreenderão até os mais convictos opositores desta planta. Portanto, vamos dar uma oportunidade à couve-de-bruxelas – pode ter a certeza disso!