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• Sementes de chia na cozinha
• Grande força escondida em grãos minúsculos
• Sementes de chia: todos os dias!

Sementes de chia ou salva espanhola são há algum tempo um dos maiores sucessos no setor da alimentação saudável e uma das grandes descobertas culinárias. A sua popularidade deve-se a uma combinação única de propriedades interessantes e uma forte dose de nutrientes.

Sementes de chia na cozinha

O que queremos dizer quando escrevemos sobre as "propriedades interessantes" destas sementes discretas, que à primeira vista se assemelham um pouco a sementes de papoila? Bem, em primeiro lugar, trata-se das suas propriedades gelificantes: quando as sementes de chia são misturadas com água ou outro líquido, formam uma camada de gel à sua volta, que espessa o líquido e, nas proporções certas, pode até fazer algo parecido com um pudim ou gelatina.

Sementes de chia são usadas como bebida refrescante, mas os amantes da cozinha saudável de todo o mundo encontraram muitas outras formas de as usar: desde polvilhar as sementes em produtos de pastelaria e sobremesas, adicionar a saladas e sanduíches, até preparar pudins saudáveis e compotas sem adição de açúcar gelificante. Apenas as sementes de salva são usadas como agente espessante e gelificante.

Grande força escondida em grãos minúsculos

Sementes de chia tornaram-se um sucesso na internet: o mais importante é que estas sementes discretas são uma verdadeira fonte de nutrientes! Contêm grandes quantidades de vitaminas do complexo B (tiamina, niacina, riboflavina e ácido fólico), bem como minerais importantes para a saúde, como cálcio e ferro (em quantidades muito maiores do que normalmente encontradas em produtos de origem vegetal – por isso são populares entre os veganos que consomem sementes de chia!), magnésio, manganês, fósforo e zinco.

Além disso, contêm muitas fibras, proteínas e gorduras saudáveis e um teor relativamente baixo de hidratos de carbono (boas notícias para quem tenta limitar o açúcar na sua dieta!). A expansão das sementes torna-as recomendadas para pessoas que cuidam da sua forma física: uma pequena quantidade de sementes expande-se no estômago e provoca uma sensação de saciedade. Para sentir plenamente o efeito benéfico das sementes de chia na sua saúde, vale a pena consumi-las todos os dias: mas como incluí-las no seu menu diário para não desanimar e não se aborrecer com o tempo? Temos algumas ideias para si!

Sementes de chia: todos os dias!

Como aproveitar ao máximo as propriedades benéficas para a saúde das sementes de chia? Claro, adicionando-as todos os dias às suas refeições! E qual a forma mais fácil de o fazer? Para iniciantes, recomendamos misturá-las num batido de frutas e legumes: elas espessam o batido, conferem-lhe uma consistência agradável e ao mesmo tempo não fazem barulho ao mastigar, o que a muitas pessoas não agrada.

Também pode polvilhar uma colher de chá de sementes nas suas flocos de aveia matinais ou iogurte, ou até numa salada (desde que seja consumida imediatamente, caso contrário as sementes expandem-se e podem não ficar muito estéticas!). Os entusiastas avançados de chia podem preparar a sua própria chia fresca, ou seja, algo como uma limonada espessada com salva: deite uma colher cheia (ou mais!) de sementes num copo de água, mexa, adicione sumo de limão fresco a gosto e deixe repousar alguns minutos até cerca de uma dúzia para as sementes expandirem-se (o melhor tempo para este propósito). Depois, deixe a bebida arrefecer no frigorífico. É maravilhosamente refrescante e apaga eficazmente a sede!