• A farinha e a sêmola de trigo-sarraceno são isentas de glúten
• Aminoácidos e proteínas valiosas na farinha e sêmola de trigo sarraceno
• O trigo sarraceno é rico em fibras solúveis e insolúveis
• Tanino + Rutina + Catequina - antioxidantes contidos no trigo sarraceno
• Farinha e trigo-sarraceno- Fonte de vitamina E

Farinha e trigo-sarraceno? – Descubra 5 razões para os usar. Tanto a farinha como a sêmola de trigo-sarraceno contêm proteínas vegetais muito valiosas. A farinha e a sêmola de trigo-sarraceno contêm todos os aminoácidos essenciais e são especialmente ricas em lisina e metionina. Os componentes presentes nos produtos de trigo-sarraceno ajudam a reduzir o colesterol e a hipertensão. Por que outras razões deveríamos usar mais frequentemente a sêmola e a farinha de trigo-sarraceno?

Farinha de trigo sarraceno e sêmola de trigo sarraceno são sem glúten

O trigo sarraceno é um produto naturalmente sem glúten. Assim, a farinha e a sêmola de trigo sarraceno podem ser integradas com sucesso numa dieta sem glúten. Muitos alimentos são feitos com farinha de trigo sarraceno, por exemplo bolos, massa, pão. Em casa, pode preparar panquecas ou omeletes à base dela.

Aminoácidos e proteínas valiosas na farinha e sêmola de trigo sarraceno

Já sabemos que o trigo sarraceno contém proteínas vegetais de qualidade única (100 g de trigo sarraceno contêm 11 a 14 g de proteína). As propriedades únicas benéficas para a saúde da farinha e da sêmola de trigo sarraceno residem na combinação de todos os aminoácidos necessários para o corpo, que são responsáveis, entre outras coisas, pela produção de hormonas, anticorpos ou enzimas, e também participam na formação de colagénio.

O trigo sarraceno é rico em fibras solúveis e insolúveis

Tanto a farinha como a sêmola de trigo sarraceno contêm fibras naturais, que são um elemento muito importante para apoiar a saúde. Apoia o nosso corpo prevenindo a obstipação, bem como ligando e removendo toxinas do intestino. As fibras também ajudam a reduzir os níveis do mau colesterol LDL.

Tanino + Rutina + Catequina - antioxidantes contidos no trigo sarraceno

O tanino contido no trigo sarraceno tem propriedades antibacterianas e antioxidantes. As catequinas são antioxidantes valiosos que inibem a formação de radicais livres nocivos. A rutina, por sua vez, demonstrou ter efeitos anti-inflamatórios. Também ajuda a combater as hemorróidas, pois impede a formação de plaquetas sanguíneas nos vasos sanguíneos.

Farinha de trigo sarraceno e Grütze- uma fonte de vitamina E

A vitamina E previne danos celulares. Os grãos de trigo sarraceno também contêm outras vitaminas e nutrientes:

• Vitaminas do grupo B - riboflavina (vitamina B2) e niacina (B3),
• Proteína,
• Gorduras,
• Hidratos de carbono,
• Minerais - magnésio, potássio, ferro, zinco, fósforo,
• compostos bioativos e antioxidantes.

No entanto, não nos esqueçamos de que tanto a farinha como a sêmola de trigo sarraceno nem sempre são alimentos valorizados, que além de valores benéficos para a saúde, também encontram muita utilização na cozinha. Não precisamos pensar em todas as vantagens para a saúde, desde que os produtos de trigo sarraceno encontrem permanentemente o caminho para a nossa cozinha e sirvam de base para a preparação de pratos deliciosos como massa caseira, panquecas, waffles, bolos ou crepes.