Conteúdo:

• Propriedades do cardamomo
• O uso do cardamomo na cozinha
• O uso do cardamomo em cosméticos
• Contraindicações para o uso de cardamomo

O cardamomo é uma planta pertencente à família do gengibre, originária do sul da Índia, onde cresce naturalmente em florestas tropicais densas. Atualmente, também é cultivado no Sri Lanka, na península da Indochina e na China. Das plantas de cardamomo obtém-se uma especiaria que, devido ao seu sabor e propriedades benéficas para a saúde, é usada tanto na cozinha como na medicina natural. Vamos então ver quando e por que vale a pena recorrer ao cardamomo, como pode ser usado na cozinha e quem deve interessar-se pelos seus efeitos benéficos para o nosso corpo.

Propriedades do cardamomo

Cardamomo existe em várias formas:

• na forma de pó moído,
• na forma de produtos integrais,
• inteiro - em vagens, das quais os grãos são retirados.

As propriedades benéficas para a saúde desta especiaria são valorizadas desde a antiguidade.

Os chineses usavam cardamomo em problemas digestivos e os egípcios usavam sementes de cardamomo, entre outras coisas, para refrescar o hálito. Na Europa, o cardamomo apareceu por volta do século XII como especiaria e não como medicamento. Atualmente, é usado principalmente na cozinha, embora também lhe sejam atribuídas propriedades naturais antissépticas e outras. Vamos ver quando vale a pena usar esta especiaria exótica.

• Cardamomo em problemas digestivos – graças aos óleos essenciais contidos, o cardamomo pode ter um efeito diastólico no estômago. Ajuda a combater doenças como:
  • Azia,
  • gases,
  • Náusea.
• Ajuda o corpo em constipações – graças ao teor de óleos essenciais, pode ser útil no tratamento de infeções respiratórias, limpar o nariz entupido e aliviar a tosse persistente. Pode usar óleo de cardamomo para inalação ou preparar chá com esta especiaria. O cardamomo atua:
• Aquece,
• antibacteriano,
• Virostático.

O uso do cardamomo na cozinha

O cardamomo tem um aroma característico e picante, enquanto o sabor é ligeiramente ardente e doce a limão. Combina perfeitamente com:

• Pastelaria picante, especialmente para pão de especiarias ou bolo de cenoura,
• Chá preto de inverno, quente e doce, com adição de canela e gengibre,
• Chá verde refrescante com adição de laranja,
• Café turco aromático com adição de canela, gengibre e baunilha,
• Vinho quente com canela, gengibre e cravinho,
• Pratos de carne,
• Carne e arroz de caril vegetariano,
• Camarões.

O uso do cardamomo em cosméticos

Óleo essencial de cardamomo é usado na cosmética. É utilizado na aromaterapia como produto relaxante. Aplica-se também a:

• Massagem,
• Banho
• como ingrediente em perfumes e loções com efeito firmador.

Contraindicações para o uso de cardamomo

Embora Cardamomo seja uma especiaria saborosa e valiosa com muitas propriedades benéficas para a nossa saúde, existem várias contraindicações para o seu uso. O cardamomo não é recomendado para as seguintes pessoas:

• sofrer de úlceras gástricas
• com gastrite
• alérgico a especiarias.