As sementes de cacau são um dos produtos que alcançaram o estatuto de superalimentos. Isso significa que se distinguem por propriedades especiais que beneficiam o nosso corpo. Embora frequentemente encontremos opiniões positivas sobre as propriedades benéficas para a saúde do chocolate negro ou do cacau, as sementes de cacau não processadas mantêm as propriedades mais positivas. O grão cru é produzido sem tratamento térmico e sem aditivos como açúcar, leite ou realçadores de sabor. Destacam-se pelo alto teor de antioxidantes. E para que podem ser usadas na cozinha?

Cacau cru - utilização na cozinha

Lembre-se que o cacau cru perde parte do seu valor nutricional durante o processamento térmico. É uma ótima ideia adicionar cacau cru como ingrediente em flocos de aveia, iogurte, cereais de pequeno-almoço, muesli ou vários tipos de sobremesas para o pequeno-almoço.

Com base no cacau, pode também preparar uma cobertura de chocolate deliciosa e aromática em muitas variantes. Quer a cobertura seja feita com manteiga, natas ou gelatina, o cacau cru confere à cobertura um sabor mais profundo e aumenta ainda as suas propriedades benéficas para a saúde. A cobertura de chocolate em forma líquida pode ser usada como dip, por exemplo, para fruta. A cobertura de chocolate é também perfeita para coroar bolos como cheesecake, bolo de cenoura, bolos, tiramisù, pão-de-espécie, mazurcas ou donuts. Podemos também usar a cobertura feita com base em cacau cru para preparar panquecas doces ou gelado.

Na maioria das vezes, usamos cacau, para preparar a bebida. Este pode ser preparado de várias formas, tanto com água como com leite (pode também ser uma bebida de soja, arroz, coco ou amêndoa). Conforme o desejo, preparamos a bebida fria ou quente. Adições como mel ou xarope de bordo, canela, gengibre, baunilha ou cravinho combinam bem numa bebida de cacau.

Deve ser enfatizado mais uma vez que o cacau cru é um superalimento. A riqueza em ingredientes, minerais e vitaminas torna-o um produto benéfico para a saúde e, o que é muito importante, é facilmente absorvido pelo nosso corpo.