• Kurkuma in de keuken
• Kurkuma ondersteunt het lichaam…
• Kurkuma in cosmetica

Lange kurkuma, Zohary-kurkuma, gele of Indiase saffraan zijn slechts enkele exotische namen voor kurkuma. Het kruid wordt vooral geteeld in India en in landen met een tropisch klimaat - bijvoorbeeld in Sri Lanka, Taiwan, Bengalen en Peru. Het wordt al duizenden jaren gebruikt in de Aziatische keuken. Chinese en Indiase genezers lieten verslagen achter waaruit blijkt dat het kruid al rond 600 v.Chr. werd gebruikt voor de behandeling van luchtwegaandoeningen, leververstoppingen of zweren en ontstekingen.

Het kruid wordt nog steeds gebruikt in de rituelen van de hindoeïstische religie, kurkuma wordt ook gebruikt als kleurstof voor heilige gewaden. Maar het gebruik van geel is veel breder, het past perfect in elke keuken, heeft veel gezondheidsvoordelen en een mooie aroma.

Kurkuma in de keuken

Kurkuma is erg populair in de landen van het Midden-Oosten. Het is bijvoorbeeld een van de hoofdingrediënten van curry, wat het zijn karakteristieke gele kleur geeft. Ook een ander Indonesisch kruid kan niet zonder kurkuma. Het is een bijzondere samenstelling met de exotische naam Sambar Masala, die noedels, soepen of rijst op smaak brengt. Naast het feit dat kurkuma natuurlijk goed past bij gerechten van oosterse oorsprong, past het ook goed in de keuken van een andere regio. Het vult de Mexicaanse keuken perfect aan, bijvoorbeeld soep met nacho's, en zal ook de mediterrane keuken gevarieerder maken, omdat het goed past bij groentegerechten, kalfs-, lams- en visgerechten.

Kurkuma kan ook worden gebruikt als ingrediënt in marinades. En wanneer we het E100-teken op een voedingsproduct zien, betekent dit dat kurkuma als kleurstof in dat product is gebruikt.

Kurkuma  ondersteunt het lichaam…

De smaak van kurkuma gaat hand in hand met de gezondheidsbevorderende eigenschappen van deze plant. Het blijkt dat het uit gal gewonnen poeder helpt bij de bestrijding van veel klachten. Waarom zoveel voordelen in een onopvallend kruid? Kurkuma bevat de kleurstof curcumine, die verantwoordelijk is voor de gezondheidsbevorderende eigenschappen van kurkuma. De kleurstof werkt ontstekingsremmend en bestrijdt effectief verschillende soorten bacteriën en virussen. Een uiterst belangrijk voordeel van kurkuma is dat het geen bijwerkingen veroorzaakt.

Welke andere eigenschappen heeft het kruid:

• kan helpen het cholesterolgehalte te verlagen
• het kan kankerremmende eigenschappen hebben,
• helpt wonden sneller te genezen.
• Bovendien heeft kurkuma een positief effect op het spijsverteringssysteem. Het heeft eigenschappen die de productie van gal- en maagsappen ondersteunen en de darmwerking reguleren.

heeft een positief effect op het functioneren van de hersenen - Gary Small, directeur van de afdeling psychiatrie voor ouderen aan de Universiteit van Los Angeles, verklaarde na onderzoek naar kurkuma:

"De precieze werking van Curcumine is onzeker, maar het kan het vermogen hebben om ontstekingen in hersenen naar verminderen, die zowel voor de Alzheimer - ziekte evenals voor verantwoordelijk voor depressies . “

Kurkuma  in de cosmetica

Het blijkt dat kurkuma ook in de cosmetica-industrie wordt gebruikt. Uit de wortelstok van de plant wordt een poeder gewonnen, dat onder andere wordt gebruikt in lippenstiften of make-up foundations. Het wordt ook aanbevolen om een masker met kurkuma te gebruiken. Het regelmatig (drie keer per week) aanbrengen van het masker heeft een duidelijk effect op de teint, zo'n behandeling ondersteunt ook de strijd tegen acne.

De populariteit van kurkuma komt niet uit het niets; de eigenschappen worden al duizenden jaren gewaardeerd. De huidige mogelijkheden, het snelle en veilige transport betekenen dat kurkuma in bijna elk huishouden te vinden is. Aangename kleur, oosterse aroma en smaak, evenals gezondheidsbevorderende eigenschappen maken kurkuma steeds populairder.