Inhoud:

• Hoe wordt sojamelk gemaakt?
• Welke voedingswaarde heeft sojadrank?
• Is sojadrank gezond?
• Wanneer is het gebruik van sojadranken zinvol en wanneer niet?

Onder de plantaardige melkalternatieven valt sojadrank op door het hoge eiwitgehalte, vergelijkbaar met koemelk. Het heeft echter een lager vetgehalte dan gewone melk en bevat vooral minder verzadigde vetzuren. Een extra voordeel van sojadranken is de aanwezigheid van isoflavonen – natuurlijke verbindingen met antioxidante eigenschappen die het lichaam beschermen tegen oxidatieve stress.

Hoe wordt sojamelk gemaakt?

Sojadrank, populair in plantaardige voeding, wordt gemaakt door sojabonen te weken, te mengen met water en het resulterende mengsel te filteren. Het gebruik wordt vooral gewaardeerd door mensen met lactose-intolerantie of een allergie voor koemelkeiwitten (tenzij ze ook allergisch zijn voor soja). Dankzij de plantaardige oorsprong is de drank cholesterolvrij en daarmee een gezond alternatief voor melk van dierlijke oorsprong.

Welke voedingswaarde heeft sojadrank?

Sojadranken leveren slechts 44 kcal per 100 g en zijn daarmee een caloriearme alternatief voor koemelk (3,2% vet), die in dezelfde hoeveelheid 60 kcal levert. Het vergelijkbare eiwitgehalte in beide producten (3,1 g in sojadrank en 3,2 g in melk) maakt sojadrank tot een aantrekkelijke bron van deze macronutriënt, hoewel soja-eiwit in samenstelling verschilt – het bevat minder zwavelhoudende aminozuren (methionine en cysteïne). Toch is de verteerbaarheid vergelijkbaar met koemelkeiwit.

let op isoflavonen in soja zoals genisteïne en daidzeïne, die antioxidante eigenschappen hebben. Dankzij het lagere vetgehalte (1,7 g vergeleken met 3,2 g in koemelk) en het lagere gehalte aan verzadigde vetzuren (0,26 g vergeleken met 1,2 g) is sojadrank een bijzonder voordelige keuze voor mensen die geven om hun hart- en vaatgezondheid.

Vergelijkingstabel – 100 g sojadrank vergeleken met 100 g koemelk:

Is sojadrank gezond?

Sojabonen zijn een bron van twee hoofd isoflavonen: genisteïne en daidzeïne, die vanwege hun positieve effect op het lichaam steeds meer interesse wekken bij onderzoekers. Hun eigenschappen werken kankerremmend, beschermen het hart- en vaatstelsel en ondersteunen de botgezondheid. Daarom is het de moeite waard om nader te bekijken hoe Sojaproducten die de gezondheid kunnen ondersteunen.

Antikankereigenschappen van genisteïne

Genisteïne, een van de belangrijkste bestanddelen van soja, is bijzonder belangrijk bij de preventie van kankeraandoeningen zoals borstkanker, prostaatkanker en darmkanker. Zijn werkingsmechanismen zijn veelzijdig en omvatten:

•     Remming van de groei van kankercellen – Genisteïne beperkt hun proliferatie, wat helpt de ontwikkeling van de ziekte te remmen,

•     Remming van angiogenese – vermindert de mogelijkheid van de vorming van nieuwe bloedvaten, waardoor kankercellen de toegang tot zuurstof en voedingsstoffen wordt afgesneden, wat leidt tot hun dood,

•     antioxidante werking – Genisteïne neutraliseert vrije zuurstofradicalen, die een van de factoren zijn die bijdragen aan het ontstaan van chronische ziekten, waaronder kanker.

Ondersteuning van het hart- en vaatstelsel

Het consumeren van sojaproducten wordt ook in verband gebracht met een verbetering van de bloedvetwaarden, wat het risico op hartaandoeningen vermindert. Dankzij soja-isoflavonen:

•     de spiegel van het "goede" cholesterol (HDL) stijgt , wat helpt om overtollig cholesterol uit het lichaam te verwijderen,

•     de spiegel van het "slechte" cholesterol (LDL) daalt , waarvan een overschot kan leiden tot arteriosclerose en andere hart- en vaatziekten.

Gezondere botten dankzij genisteïne

De werking van genisteïne lijkt op die van oestrogeenhormonen, wat het bijzonder waardevol maakt bij de preventie van osteoporose. Het kan het proces van botweefselresorptie beperken en het behoud van de botdichtheid op een adequaat niveau ondersteunen, wat vooral belangrijk is voor vrouwen in de menopauze.