• Welke eigenschappen heeft basilicum?
• Gezondheidsbevorderende werking van basilicum
• Het gebruik van basilicum
• Zijn er contra-indicaties voor het gebruik van basilicum?

Basilicum is een van de populairste en meest gebruikte kruiden in onze keuken, zowel in gedroogde vorm als in de vorm van verse, aromatische blaadjes die onze vensterbanken sieren. Van spaghetti, pizza, pesto tot caprese-salade is het nauwelijks meer weg te denken. Het past perfect bij tomaten, maar ook bij zoete limonades en smoothies. Het gebruik van basilicum in gerechten geeft ze een onmiskenbare, karakteristieke smaak en aroma en is voor ons gemakkelijker te verteren, omdat het bijdraagt aan het verbeteren van het spijsverteringsproces en het gevoel van volheid en krampen verlicht. Dit zijn echter niet al zijn eigenschappen - basilicum wordt ook gebruikt in de geneeskunde en farmaceutische industrie, evenals in cosmetica en zelfs in de parfumerie.

Welke eigenschappen heeft basilicum?

Basilicum (Ocimum basilicum) is eenjarige plant uit de lipbloemenfamilie met ongeveer honderdvijftig soorten die gemakkelijk verschillen in uiterlijk en aroma. De populairste soorten die in de keuken en geneeskunde worden gebruikt, zijn:

• gewoon basilicum - heeft een intens, vrij kruidig aroma en een zeer groene kleur van de bladeren, evenals een zoet-kruidige smaak. Het scheidt basilicumolie af met een kruidig-bloemige geur,
• Grieks basilicum - Grieks basilicum, de scheuten zijn rijk aan kleine lichtgroene of rode blaadjes tot 1 cm groot.
• citroen - met een karakteristiek verfrissend citrusaroma. Het is perfect als kruid voor vis en zeevruchten, maar ook voor fruitsalades,
• kaneel - heeft een intens aroma dat aan kaneel doet denken,
• rood - het verschilt van gewoon basilicum vooral in kleur, de smaak en het aroma zijn erg vergelijkbaar.

In Polen wordt het basilicum genoemd of tuinkruid. Hoewel het wereldwijd niet alleen als kruid, maar ook als geneeskrachtige en sierplant wordt gebruikt, is het in Polen van deze kant niet erg populair. 100 g verse basilicumblaadjes levert slechts 22 kcal, is dus een caloriearm product met een lage glycemische index, maar tegelijkertijd rijk aan flavonoïden, tannines en saponinen, evenals vitamines en mineralen zoals:

• Vitamine A,
• Beta-caroteen,
• Vitamine E,
• Vitamine B2 (riboflavine),
• Niacine,
• Vitamine B6 (pyridoxine),
• Foliumzuur,
• Vitamine C,
• Natrium,
• Kalium,
• Calcium,
• Fosfor,
• Magnesium
• Ijzer,
• Zink,
• Koper.

Gezondheidsbevorderende werking van basilicum

De in de geneeskunde gebruikte grondstof is basilicumolie, die uit de hele plant wordt gewonnen. De stoffen die in deze olie voorkomen, naast de reeds genoemde vitaminen en mineralen, zijn onder andere: linalool, eugenol en cineol. Basilicum heeft een positieve invloed op het spijsverterings- en zenuwstelsel. Het verbetert het proces van voedselvertering, ontspant en werkt vochtafdrijvend, elimineert winderigheid. Bovendien heeft het een ontstekingsremmende werking. Het wordt gebruikt als een natuurlijk kalmeringsmiddel en antidepressivum. Basilicum helpt ook zwellingen en oedeem te verminderen. Om samen te vatten:

• vermindert overmatige gisting in de darmen, elimineert winderigheid,
• verbetert het spijsverteringsproces,
• werkt:
  • vochtafdrijvend,
  • diastolisch,
  • ontstekingsremmend,
  • antibacterieel,
  • verfrissend

Het gebruik van basilicum

Basilicum is een kruid dat bij bijna alle mediterrane gerechten hoort, het komt ook voor in een kruidenmengsel uit de Provence. Het is het hoofdingrediënt van pesto. Verse basilicumblaadjes hebben een karakteristiek aroma en een uitgesproken verfrissende smaak. Ze worden toegevoegd aan soepen, salades en sauzen en passen bijzonder goed bij tomaten. Gedroogde basilicum kan voor het bakken, braden of grillen op vlees worden geraspt. Basilicum wordt gebruikt in cocktails, ijs, alcoholische dranken, likeuren, azijn en olie. Aan de andere kant wordt de etherische olie die uit basilicum wordt gewonnen gebruikt voor de productie van zeep, anti-acne preparaten en parfums, evenals als een natuurlijk afweermiddel, een preparaat dat insecten, vooral muggen, effectief afweert. Basilicumolie heeft ook een pijnstillende werking, verbetert de concentratie en verlicht de symptomen van slapeloosheid. Het wordt vooral aanbevolen bij migraine. Het kan worden gebruikt voor massage, baden, inhalatie en aromatherapie.

Zijn er contra-indicaties voor het gebruik van basilicum?

Het consumeren van basilicum in matige hoeveelheden als kruid is niet verbonden met bijwerkingen en er zijn doorgaans geen contra-indicaties voor het gebruik ervan. Mensen met hart- en vaatziekten, bloedstollingsstoornissen, drukproblemen (basilicum kan de bloeddruk verlagen) en epilepsie wordt aangeraden het gebruik van basilicum te beperken.

Het opnemen van basilicum in uw dagelijkse voeding kan een positieve invloed hebben op onze gezondheid. Het wordt aanbevolen om het zoutgebruik te beperken en te vervangen door basilicum. Dit kruid verbetert de stofwisseling, heeft bacteriedodende en antimycotische eigenschappen en werkt tegelijkertijd positief op het menselijk zenuwstelsel. Het consumeren van basilicum brengt een reeks gezondheidsvoordelen met zich mee en helpt de lichaamsfuncties op verschillende niveaus te verbeteren.