Inhoud:

• Voedingswaarde van gedroogde vruchten
• Eigenschappen van gedroogde dadels
• Eigenschappen van rozijnen
• Eigenschappen van gedroogde vijgen

De traditie van het drogen van fruit gaat terug tot 12.000 jaar voor Christus. Al eeuwenlang zoeken mensen naar manieren om de houdbaarheid van voedsel te verlengen. Ook vandaag de dag zijn gedroogde vruchten populair en gemakkelijk verkrijgbaar. Ouders kiezen ze graag als gezonde snack voor hun kinderen wanneer ze de lunch voor school klaarmaken. Een pak gedroogde vruchten is gemakkelijk mee te nemen naar het werk of op reis. Toch hebben gedroogde vruchten ook tegenstanders die geloven dat ze het lichaam behalve lege calorieën niets anders bieden. Laten we eens kijken of het de moeite waard is ze te eten.

Voedingswaarde van gedroogde vruchten

Gedroogde vruchten zijn producten met een hoge voedingswaarde. Ze bevatten veel vezels en sommige, zoals appels en pruimen, bevatten stoffen met antioxidatieve eigenschappen die het proces van vrije radicalen vertragen. Gedroogde vruchten voorzien het lichaam ook van veel vitaminen en mineralen die nodig zijn voor een goede werking van het lichaam:

• Vitamine A, C, E,
• B-vitamines,
• Kalium,
• Magnesium,
• Ijzer,
• Mangaan,
• Koper.

Eigenschappen van gedroogde dadels

Gedroogde dadels – zijn een waardevolle bron van vezels, vitaminen, mineralen en antioxidanten. In vergelijking met andere gedroogde vruchten bevatten ze de hoogste hoeveelheid antioxidanten:

• Flavonoïden,
• Carotenoïden
• Kalium,
• Ijzer,
• Fosfor,
• Calcium,
• Zink
• Magnesium,
• B-vitamines
• Vitamine C en A.

Dadels verminderen het risico op een hartaanval of beroerte. Ze reguleren het cholesterolgehalte in het bloed en verlagen de bloeddruk. Dankzij het vezelgehalte ondersteunen ze de spijsverteringsprocessen en hebben ze een positieve invloed op het spijsverteringssysteem. Geweekte gedroogde dadels kunnen ondersteunend zijn bij verstopping. Bovendien hebben ze ontstekingsremmende eigenschappen. Ze zijn een waardevolle bron van antioxidanten die de ontwikkeling van vrije radicalen in het lichaam vertragen. Ze worden ook aanbevolen ter preventie van hart- en vaatziekten. Ze kunnen een gezonder alternatief voor suiker zijn in voedingsmiddelen zoals pannenkoeken, havermout, smoothies en gebak. Om het mengen of mixen en het gebruik bijvoorbeeld in een cake te vergemakkelijken, is het de moeite waard ze van tevoren te weken. Hierdoor ontstaat een gladde, zoete massa die aan het deeg kan worden toegevoegd. Op basis van gedroogde dadels kunnen gezonde repen, powerballs of zelfgemaakte "Nutella" worden bereid. Dadels kunnen ook worden gehakt en aan yoghurt of muesli worden toegevoegd.

Eigenschappen van rozijnen

Van alle gedroogde vruchten zijn gedroogde druiven het populairst in ons land. Deze zoete snack zit vol waardevolle voedingsstoffen, zoals:

• Antioxidanten
• Vezel,
• B-vitamines,
• Vitamines C, E,
• Ijzer,
• Magnesium,
• Koper,
• Kalium,
• Zink,
• Calcium,
• Boor.

Het in rozijnen aanwezige calcium en boor voorkomt de ontwikkeling van osteoporose. Het hoge vezelgehalte helpt bij verstopping, terwijl magnesium en B-vitamines de concentratie bevorderen. De vitamines C en E bestrijden vrije radicalen. Rozijnen hebben een positieve invloed op de hartfunctie en de huidconditie en ondersteunen bovendien het immuunsysteem. Rozijnen bevatten ook resveratrol, een antioxidant die de cellen beschermt tegen schade.

Eigenschappen van gedroogde vijgen

In Nederland kiezen we minder vaak voor gedroogde vijgen dan voor rozijnen, gedroogde abrikozen, dadels of pruimen. Het is echter de moeite waard om ze te proberen, want ze zijn niet alleen lekker en perfect voor desserts en hartige gerechten, maar ook een schat aan micro- en macronutriënten die een positieve invloed hebben op onze gezondheid:

• Vitamines: A, C, E en K
• B-vitamines,
• Calcium,
• Kalium,
• Fosfor,
• Magnesium,
• Ijzer,
• Mangaan,
• Koper.

B-vitamines en koper reguleren de functie van het zenuwstelsel en verminderen het gevoel van vermoeidheid. IJzer is essentieel voor de productie van hemoglobine en kalium helpt bij het reguleren van de bloeddruk. Het in gedroogde vijgen aanwezige calcium is verantwoordelijk voor de bloedstolling, de conditie van tanden en botten. Vijgen hebben een positieve invloed op ons gezichtsvermogen, verlichten keelpijn en astma en verminderen de eetlust. Ze worden ook aanbevolen voor mensen die lijden aan slapeloosheid.

Gedroogd fruit is het waard om gegeten te worden, het is een waardevolle, gezonde snack die een alternatief biedt voor ongezonde repen, melkbroodjes of chips. Er moet echter rekening mee worden gehouden dat gedroogd fruit calorierijk is en meer calorieën en koolhydraten bevat dan hun verse tegenhangers. Daarom moeten we het met mate eten, in plaats van de hele verpakking in één keer. Een handvol per dag is voldoende om een positief effect op onze gezondheid te bereiken. Let bij het kopen van gedroogd fruit ook op dat het niet extra en onnodig gezwaveld is. Vanwege het hoge suikergehalte moet de consumptie van gedroogd fruit bij diabetici worden beperkt.