Xilitolo in bustine (40 x 5 g) 200 g - SANTINI

DESCRIZIONE

- ha un valore energetico inferiore del 40% rispetto allo zucchero
- 1 grammo corrisponde a 2,4 calorie
- l'indice glicemico dello Xilitolo è solo 8
- abbassa il pH nella cavità orale
- migliora l'assorbimento del calcio nel corpo

Naturalmente presente in lamponi, fragole, prugne e persino cavolfiore. Lo Xilitolo finlandese è ottenuto dalla betulla. Il termine Xilitolo può riferirsi anche ad altri frutti e verdure. In tal caso, viene solitamente prodotto dal mais. A seconda del prodotto da cui è estratto, abbiamo diversi metodi di produzione. La betulla viene trattata tramite fermentazione effettuata da batteri e lieviti. Quello derivato dal mais, invece, è prodotto tramite idrolisi della biomassa.
Lo Xilitolo è principalmente zucchero di betulla, ma può essere ottenuto anche da altri prodotti vegetali. È un poliolo o alcol zuccherino, un derivato della xilosa. La sua struttura stimola i recettori responsabili del gusto dolce sulla lingua.
Nella dieta, lo Xilitolo si trova più comunemente in gomme da masticare e caramelle. Viene sempre più utilizzato come sostituto dello zucchero in versioni salutari di dolci e torte. Perfetto per dolcificare caffè, tè, frullati, dessert e gelati. È resistente al calore, quindi possiamo facilmente sostituire lo zucchero con lo Xilitolo nelle ricette.
La presenza di Xilitolo nelle gomme da masticare non è casuale. Quando si consuma Xilitolo, non viene fermentato dai batteri e quindi non si formano acidi che danneggiano lo smalto dei denti. Inoltre, abbassa il pH della cavità orale e aumenta la produzione di saliva, il che ha un effetto positivo sulla salute dei nostri denti. Lo Xilitolo facilita anche l'assorbimento del calcio, motivo per cui è utile per chi ha carenze includerlo nella dieta. Tuttavia, ha uno svantaggio: se consumato in eccesso può causare effetti lassativi, quindi è consigliabile controllare la quantità assunta durante la giornata.

INTERESSE
Il nostro corpo è in grado di produrre Xilitolo da solo, si forma nel metabolismo durante la digestione.
Quando sostituiamo lo zucchero con lo Xilitolo nelle ricette, aggiungiamo la stessa quantità di zucchero perché la sua dolcezza è simile.
Negli alimenti appare con il simbolo E967.

INGREDIENTI

100% Xilitolo.

VALORE NUTRIZIONALE IN 100 g
Valore energetico: 1000 kJ / 240 kcal;
Grassi: 0 g
di cui acidi grassi saturi: 0 g
Carboidrati: 99,8 g
di cui zuccheri: 0,2 g
di cui polioli (alcoli polivalenti): 98,5 g
Proteine: 0 g
Sale: 0,01 g

CONSERVAZIONE CONSIGLIATA
Conservare in un luogo asciutto a temperatura inferiore a 25 gradi Celsius.