Isi:

• Sifat-sifat johannisbrot
• Penggunaan johannes dalam masakan sehari-hari

Johannisbrot adalah produk yang diperoleh dari polong pohon johannisbrot (juga disebut "johannisbrot"). Johannisbrot dihargai karena sifat kesehatannya dan digunakan sebagai pengganti kakao dalam diet orang yang alergi terhadap bahan ini. Mari kita lihat aplikasi dan sifat lain dari produk ini.

Sifat-sifat johannisbrot

Pohon johannisbrot berasal dari Timur Tengah. Ini disebutkan dalam Alkitab, yang membahas tentang pembuatan pakan ternak dari buah pohon karpfen. Saat ini johannisbrot tumbuh liar di zona iklim hangat di wilayah Mediterania. Tumbuh polong khas dengan daging buah yang dapat dimakan, yang disebut "johannisbrot". Pohon johannisbrot, dengan kata lain "roti Santo Yohanes" tersedia dalam bentuk bubuk yang tampak seperti kakao, dan johannisbrot dalam bentuk ini paling sering ditemukan di toko makanan sehat. Ini adalah sumber banyak nilai gizi berharga:

• Serat,
• Vitamin B: B1, B2, B3,
• Vitamin A, C, E,
• Mineral: Kalsium, Fosfor, Besi, Magnesium,
• Senanti antioksidan: Katekin, Epikatekin, Epigallokatekin, Flavan-3-ol, Asam galat, Galat Epigallokatekin.

Johannisbrot memiliki efek positif pada tubuh kita, antara lain:

• melawan diare – buah johannisbrot memiliki sifat antibakteri,
• melawan sembelit – berkat kandungan serat yang tinggi, mendukung peristaltik usus,
• memiliki efek antioksidan dan meningkatkan jumlah fenol dalam tubuh,
• Penurunan kadar kolesterol dalam darah – ini memiliki efek menenangkan dan melindungi pada jantung dan pembuluh darah;
• Pengurangan risiko anemia – berkat kandungan zat besi yang tinggi,
• Pencegahan osteoporosis – berkat kandungan kalsium yang mudah diserap membantu gejala pilek – batuk atau sakit tenggorokan.

Penggunaan johannes dalam masakan sehari-hari

Karena johannes adalah produk bebas gluten dan hipoalergenik, dapat digunakan tanpa khawatir oleh penderita alergi dan orang yang tidak toleran gluten. Ini juga produk vegan. Berbentuk bubuk dan mirip dengan kakao dalam penampilan dan rasa, tetapi mengandung lebih sedikit lemak dan tidak mengandung kafein sama sekali, berbeda dengan kakao. Tepung johannes yang disebut digunakan oleh penderita alergi sebagai pengganti kakao untuk hidangan gurih maupun manis, misalnya:

• Saus,
• Memanggang roti,
• Menggoreng pancake,
• Memanggang kue, muffin, dan tart (memberi warna cokelat gelap)
• Makanan penutup yang tidak perlu dipanggang, misalnya Tiramisu,
• sebagai tambahan untuk glasir atau lapisan kue,
• tambahan untuk koktail,
• produksi cokelat vegan,
• membuat "es krim cokelat" berbasis itu.

Ini adalah sumber vitamin, mineral, antioksidan, dan senyawa anti-inflamasi. Direkomendasikan untuk semua orang yang harus menjalani diet ketat dan spesifik karena alasan etis, kesehatan, atau lainnya. Oleh karena itu, tepung biji johannes cocok untuk diet:

• Atlet,
• Orang yang tidak toleran gluten,
• Penderita alergi,
• Vegetarian,
• Penderita diabetes,
• yang merawat garis tubuh mereka,
• berjuang melawan penyakit usus.